A rágás stimulálja a szájba és az ínybe behatoló baktériumok és gombák elleni küzdelemre szakosodott immunsejtek termelését

@abc_salud MADRID Frissítve: 2017.02.02 17: 33h

fertőzések

Kapcsolódó hírek

Az ételek emésztése a szájüregben kezdődik, ezért fontos a jól rágni. Nem hiába, az ételek helyes őrlése nem csak a tápanyagok felszívódását segíti elő a bélrendszerben, de minél többet rágunk, annál lassabban eszünk, következésképpen pedig annál jobban jól érezzük magunkat. Vagy másképp fogalmazva: a rágás meghosszabbítása kevesebb étvágyat okoz nekünk a nap hátralévő részében, ami elkerüli az olyan későbbi élelmiszerek későbbi fogyasztását, amelyek szükségtelenek. Olyannyira, hogy egy 2012-ben publikált tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a súlygyarapodás titka abban rejlik, hogy 30 másodpercig rágják az ételeket, mielőtt lenyelik azt. De úgy tűnik, hogy a masszírozó izmok gyakorlásának előnyei nem érnek véget ezzel. És amint azt a Manchesteri Egyetem (Egyesült Királyság) kutatói által vezetett tanulmány sugallja, a megfelelő rágás megvédhet bennünket a szájüreg fertőzései ellen is.

Pontosabban, az "Immunity" folyóiratban megjelent tanulmány leírja, hogyan a rágási folyamat stimulálja a Th17 helper T limfociták - az immunrendszer sejtjeinek - termelését, amelyek alapvető szerepet játszanak a szájüregben előforduló gombás és bakteriális fertőzések elleni küzdelemben.

Ahogy Joanne Konkel, a kutatás igazgatója kifejti, „az immunrendszer figyelemre méltó kiegyensúlyozó hatást fejt ki olyan gátterületeken, mint a bőr, a száj és a belek, ahol a káros kórokozókkal küzd, miközben„ tolerálja ”a„ barátságos ”baktériumok jelenlétét. És ebben az értelemben a munkánk ezt mutatja, Ellentétben azzal, ami más gátterületeken történik, a szájnak különleges módja van a Th17 limfociták stimulálására: nem baktériumok, hanem rágás útján. Következésképpen a rágás védő immunválaszt válthat ki az ínyünkben.».

„Immun” rágás

Számos tanulmány kimutatta, hogy az immunrendszer nagyobb vagy kisebb képessége a fertőzések elleni küzdelemben az étrend függvénye. Azonban, és ahogy az új tanulmány is mutatja, úgy tűnik, hogy nem csak az elfogyasztott étel típusáról van szó, hanem a türelemről is, amelyet „feldolgoznunk” kell, mielőtt lenyeljük őket.

A tanulmány elvégzéséhez a szerzők olyan állatmodellt alkalmaztak, amelyhez egyre keményebb táplálékkal etették, így rágási igényük fokozatos növekedésére kényszerítve őket. Azt látták, hogy minél nehezebbek voltak ezek az ételek, annál nagyobb volt a Th17 limfociták stimulációja, igazolva, hogy a rágás a kritikus tényező ezen immunsejtek termelésében.

És ez a fajta limfocita, kizárólag a szájüregre vonatkozik? Nos, nem, a bőrben és a belekben találhatók, ahol termelésük megköveteli a "barátságos" baktériumok jelenlétét. Nem úgy a szájban, amelyben a rágás olyan faktorokat indukál, amelyek stimulálják ezen Th17 limfociták fejlődését az ínyszövet - vagy az „ínyszövet” által.

Ez több; Tekintettel a fertőzések és a szájban fellépő gyulladásos folyamatok kapcsolatára, valamint több betegség megjelenésére, nem szabad kizárni, hogy a Th17 limfociták aktiválásának előnyei kiterjedhetnek a test más területeire is.

Amint azt a kutatás igazgatója kijelentette, «a szájüregi gyulladás összefügg a betegségek kialakulásával az egész testben, így legalább elméletben jobban meg lehetne érteni azokat a specifikus tényezőket, amelyek az orális gát szintjén szabályozzák az immunitást. új gyulladásos betegségek kezelésének új módjainak kidolgozásához vezet ».

Mérsékelten kitartani

Tehát, és annak érdekében, hogy megvédjük az ínyünket a gombáktól és baktériumoktól, tanácsos-e nemcsak 30 másodpercig, de még sokkal tovább is rágni az ételt? Hát nem. A felesleg káros és a rágás sem kivétel, amely megerősíti ezt a szabályt. És nem annyira azért, mert a túlzottan eltúlzott rágás károsíthatja a masszírozó izmainkat, és hosszú távon végeredményben a rágófogak erodálódását eredményezheti, hanem azért, mert a Th17 limfociták túlzott stimulálása negatív hatással jár: Túlzott számban ezek a limfociták hozzájárulhatnak a parodontitis kialakulásához és kialakulásához –Vagyis a jól ismert „ínybetegség”, közismert nevén pyorrhea.

Joanne Konkel következtetése szerint "munkánk során azt is megmutattuk, hogy a rágás okozta fokozott károsodás súlyosbíthatja a parodontitis csontvesztését is".