A élelmiszer törvények négy pontban foglalják össze, hogy mi az a táplálék, amelyet megfelelően kell vinnünk. Mint ismeretes, az étel mindenki életének elengedhetetlen része, és ebben az értelemben az étel törvényei egyetemesnek tekinthetők.

Az élelmiszer megadja a növekedéshez és fejlődéshez, egészséges és aktívan mozgáshoz, munkához, játékhoz, gondolkodáshoz és tanuláshoz szükséges energiát és tápanyagokat. A testnek az alábbi 5 tápanyag különféle szükséglete van az egészség és a produktivitás megőrzéséhez: fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok.

étkezés

Fehérjére van szükség az izmok, a vér, a bőr, a csontok, valamint a test egyéb szöveteinek és szerveinek felépítéséhez, fenntartásához és javításához. A fehérjében gazdag ételek közé tartozik a hús, a tojás, a tejtermékek és a hal.

Másrészt a szénhidrátok biztosítják a test számára a fő energiaforrást. A magas szénhidráttartalmú ételek közé tartozik a rizs, a kukorica, a búza, a burgonya, a gyümölcs, a méz stb.

Eközben a zsír a test másodlagos energiaforrása, és több kalóriát biztosít, mint bármely más tápanyag. A magas zsírtartalmú ételek olajok, vaj, tej, sajt és néhány hús.

Végül vitaminokra és ásványi anyagokra nagyon kis mennyiségben van szükség, ezért ezeket néha mikroelemeknek nevezik. Segítenek felépíteni a testszövetet, például a csontokat (kalcium) és a vért (vas).

Mielőtt azonban folytatnánk a jó étrend fontosságát, meglátjuk az étel híres törvényeit, amelyek alapvető fontosságúak az étel fontosságának megalapozásában minden emberben.

Az étel törvényei

Mennyiségi törvény

Ez a törvény meghatározza az élelmiszer mennyiségét, amely szükséges az emberi test energiaigényének kielégítéséhez, és ezáltal az egyensúly fenntartásához. Az ember által elfogyasztott étel mennyisége garantálja a hosszú és egészséges életet, amelyhez hozzá kell adni a fizikai aktivitást.

Az étel mennyisége természetesen függ az egyén méretétől, valamint testösszetételétől (zsír- és sovány tömeg), a végzett fizikai tevékenység típusától és a sportpályán kívüli tevékenységektől, például a munka típusától. És tanulok.

Minőségi törvény

A minőség törvénye, amint neve is jelzi, a minőségre vonatkozik, és nem a mennyiségre. Más szavakkal, az étrendnek teljesnek és egészségesnek kell lennie ahhoz, hogy a testet oszthatatlan egységként tudja fenntartani. Ehhez a szervezetnek fehérjékre, szénhidrátokra, lipidekre, vitaminokra, ásványi anyagokra és vízre van szüksége.

A harmónia törvénye

A harmónia alatt az ételek egymáshoz viszonyított arányát értjük, hogy maximalizáljuk mindegyikük előnyeit. Más szavakkal, a tápanyagok mennyiségének egyensúlyban kell lennie.

A megfelelőség törvénye

Végül, de nem utolsósorban, létezik az alkalmazkodás törvénye, amely alapvetően azt mondja, hogy minden ember egy világ ízlésével és szokásaival, gazdasági és kulturális helyzetével, és hogy az ételeket ezekhez az összefüggésekhez kell igazítani.

Ezért minden étkezési tervet egyedileg kell elkészíteni, és az embereket egészében kell figyelembe venni. Más szavakkal, az étkezési tervnek több változót is figyelembe kell vennie, nemcsak arról van szó, hogy diktáljuk, mi egészséges, hanem arról is, hogy mi a megfelelő.

A kiegyensúlyozott étrend fontossága

Az egészség megőrzéséhez az emberi testnek nemcsak a cikk elején említett öt tápanyagra van szüksége. A megfelelő mennyiségben kell beadni őket, vagyis kiegyensúlyozott étrendet kell tartaniuk.

Ellenkező esetben a következmények számosak és veszélyesek. Ha a tested nem fogyaszt elegendő energiát tartalmazó ételt (például szénhidrátokat és zsírokat), akkor nagyon fáradtnak érzed magad. De ha túl sok zsírt fogyaszt, akkor túlsúlyossá válik. A legfontosabb az egyensúly.

Az úgynevezett fejlett világban (például az Egyesült Államokban) sokan túl sok telített zsírt esznek, ezért válik az elhízás nagy problémává. Az elhízás messze túlmutat egy kozmetikai kérdésen: komoly egészségügyi következményekkel jár, többek között növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség, a stroke vagy a rák esélyét.

Másrészt az elmaradott világban sok ember éhezést vagy alultápláltságot szenved, ezért nincs elegendő étele, vagy „alultáplált”. Eközben az alultápláltságot a fehérje, az energia vagy a mikroelemek nem megfelelő bevitele jellemzi.

Mi az alultápláltság?

Az éhes vagy alultáplált embereket az alultápláltság veszélye fenyegeti.

Az alultápláltság típusai

Az alultápláltság típusa az ember étrendjének tápanyaghiányától függ:

  1. Azoknak a gyermekeknek, akiknek hiányzik az energia és a fehérje az étrendjükből, szénhidrátok, zsírok és fehérjék formájában, kialakulhat a proteoenergiának nevezett állapot. A fehérje-energia alultápláltság az alultápláltság leghalálosabb formája.
  1. Azoknak a gyermekeknek, akiknél egyetlen mikroelem (egy bizonyos vitamin vagy ásványi anyag) hiányzik, vagy más tápanyag hiányzik, kialakulhat az úgynevezett mikrotápanyag-alultápláltság. Az ilyen típusú alultápláltság kevésbé látható, de nem kevésbé súlyos, mint a fehérje-energia alultápláltság.

Mi az éhség?

A világ elegendő ételt termel minden lakója számára. Ezen adatok egy része azonban meglep:

  • A világ elegendő ételt termel mindenki számára. Ugyanakkor a világon több mint 800 millió éhes ember él.
  • 5 másodpercenként egy gyermek éhezés vagy azzal összefüggő okok miatt meghal.
  • A krónikus éhség naponta 24 000 embert öl meg.
  • Évente 10,9 millió 5 év alatti gyermek hal meg éhségtől a fejlődő országokban.
  • Az alultápláltság és az éhséggel kapcsolatos betegségek e halálozások több mint 60% -át okozzák.

Hol vannak az éhesek?

Az éhség a világ minden részén fennáll. Mégis az alultáplált emberek a fejlődő világban élnek, és napi egy dollárnál kevesebbet keresnek.

A világ éhezőinek több mint 314 milliója él Dél-Ázsiában. Ez megegyezik Ausztrália és az Egyesült Államok teljes népességével együtt.

Szaharától délre fekvő Afrikában is sok éhes ember él, a lakosság több mint 30% -a alultáplált.

Az éhség fő okai

Az éhség fő okai a következők:

Szegénység

Az éhezés szorosan kapcsolódik a szegénységhez. Jelenleg több mint 1,1 milliárd ember keres naponta legfeljebb egy dollárt. E szegény emberek közül sokan gyakran nem jutnak elegendő élelemhez, vagy azért, mert nincs elegendő erőforrásuk (föld, vetőmag és szerszám) ahhoz, hogy elegendő élelmiszert termessenek, vagy pénzük hiányzik a vásárláshoz.

Háború

A háború megzavarja a mezőgazdasági termelést és az élelmiszertermékek forgalmazását. Még rosszabb:

Egyes növényeket szándékosan ellopnak vagy megsemmisítenek. Egyes országokban a kormányok sok pénzt költenek fegyverekre, amelyeket élelmiszer-előállításra, oktatásra és orvosi ellátásra költhettek. A katonai kiadások meghaladják a világ legszegényebbek teljes jövedelmének 45% -át.

Nemzetközi kereskedelem

A jelenlegi globális kereskedelmi rendszer nem bánik méltányosan a szegény országokkal, és a kereskedelmi szabályok a gazdag és multinacionális vállalatokat részesítik előnyben.

Például a szegények gyakran nem férnek hozzá termékeik értékesítéséhez a fejlett országok piacain a kereskedelmi akadályok, például a tarifák vagy az agrártámogatások miatt. Ezeket az akadályokat a kormányok azért hozták létre, hogy megvédjék termékeiket és piacaikat a külső termékektől.

Adósság

Amikor a fejlődő országoknak adósságproblémáik vannak, és segítséget kérnek, felszólítják őket arra, hogy hajtsanak végre gazdasági reformokat, az úgynevezett strukturális alkalmazkodási programokat. Az SAP-k gyakran megkövetelik a kormányoktól az állami kiadások csökkentését. Ez arra késztette a kormányokat, hogy szüntessék meg a támogatásokat, emeljék a helyi élelmiszerárakat és csökkentsék az állampolgáraiknak nyújtott segítséget.

Nemi megkülönböztetés

Minden korosztályú nőknél nagyobb az éhség és az alultápláltság aránya, mint a férfiaknál. Ez részben annak tudható be, hogy a nőknek speciális táplálkozási igényeik vannak a gyermekvállalás és a szoptatás következtében. A nemi megkülönböztetés azonban szerepet játszik. Például a nők hosszabb ideig dolgoznak, mint a férfiak, és pénzt keresnek.

A környezet károsodása

A szegény emberek alapvető szükségleteikben nagyban támaszkodnak a természetre, beleértve az ételt, a vizet és a tűzifát. Pedig azok a földek, amelyeken túlélésük függ, egyre inkább pusztulnak. Ezek a környezeti állapotromlások egyre nehezebbé teszik az élelmiszertermelést, és nagy földterületeket alkalmatlanná tesznek a jövőbeni növények számára.