A fekete gomba kifejezést a kínai orvoslásban és a főzésben használt ehető gomba, az Auricularia polytricha kifejezésére használják. A fekete fülgomba egyéb elnevezései a fa fül, az egér fül, a felhő fül, az esn muk, a zselés gomba és a fa fül.
Szakértői információs előzmények
Paul Stamets a növekvő ínyenc és gyógygombák című könyvében (2000) elmondta, hogy az első Kínában termesztett gomba a Kr. E. 600 körül kezdődő fekete gomba volt.
Jellemzők
A fekete gomba gyorsan növekvő gomba, sötétbarna színű és fül alakú. Az életkor előrehaladtával vastag és foltos színűvé válik, és olyan fákon növekszik, mint a kapok és a mangó.
Konyha
A fekete gombát élessége és színe miatt használják a kínai konyhában, és nem sok íze van.
A fekete gombát szárazon és frissen egyaránt értékesítik. Miután megszáradt, vízben áztatják, mielőtt főznék.
Táplálás
Öt gramm szárított fekete gomba 13 kalóriát, négy százalék mangánt, négy százalék szelént, három százalék rézt, két százalék niacint és két százalék vasat tartalmaz.
Orvosság
A fekete gombát a kínai orvoslásban használják a keringés, a légzési kapacitás és a közérzet javítására.
Az Európai Élelmiszer-kutatás és Technológia 2009. januári száma szerint a fekete gomba daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
- Táplálkozási információk a Feijao Frade salátához (fekete szemű bab) - Receptek
- A fekete szemű borsó (tehénborsó) táplálkozási tények és előnyök - egészséges életmód
- Információ a kutyafajta angol Toy Terrier (fekete és barnás) Purina ® -ról
- Táplálkozási tények Fekete instant kávé
- Fekete gomba táplálkozás, előnyök és óvintézkedések - egészséges életmód