Fehérje és gazdag rost
Bár az étkezők nem veszik észre őket, és a szemétbe kerülnek, az igazság az, hogy energikusak, jóllakóak és számtalan egészséges haszonnal járnak
Közeleg a nyár beköszöntése, és e csoportok tipikus termékeinek egész csoportját hozza magával, amelyek táplálkoznak, hidrát és emellett segítenek elviselni a könyörtelen kánikulát. Jó példa erre a görögdinnye, a nyári szezon egyik legjellemzőbb gyümölcse, amely a legdúsabb az asztalunkon. És ez-e tök (Ez egy zöldség, nem gyümölcs, amint azt tévesen vélik) könnyű, frissítő, hidratáló, emellett nagyon érdekes táplálkozási profilú. Anélkül, hogy tovább mennénk, az hipokalorikus, mivel tartalmának több mint 90% -a víz, ami kiválóvá teszi vizelethajtó és nagyszerű lehetőség azok számára, akiknek felelősséggel kell számolniuk a skálával, vagy gondozni akarják a vonalat.
Ezenkívül érdekes mennyiségű rostot biztosít, A-, C- és B6-vitaminok és ásványi anyagokat, például magnéziumot vagy káliumot. Bár a legértékesebb összetevő, amelyet összetételében találunk, a likopin. Ez egy karotinoid, amely amellett, hogy intenzív vörös színt kölcsönöz neki, óriási erővel bír antioxidáns. A Santa Catarina Szövetségi Egyetem (Brazília) táplálkozási tanszékének egyik tanulmánya szerint "az antioxidáns funkció valószínűleg csökkent a rák előfordulásának kockázata és bizonyos krónikus betegségek. Ez a tápanyag korlátozott számú élelmiszerben található meg, ráadásul a test nem képes szintetizálni; ily módon a likopint kizárólag diétával nyerik ".
Egy kis történelem
Ennek az ételnek, a tök vagy az uborka rokonának termesztése nyúlik vissza 3500 év időben és a Nílus folyó völgye, Egyiptomban. Innen átterjedt az európai térképet alkotó többi országra, beleértve Spanyolországot is, ahol vezető szerepet játszik. Ennek a gyümölcsnek a kora a kamráinkban elhiteti velünk, hogy mindent tudunk róla, vagy annak minden részének kulináris hasznosságáról. De nem ilyen. Például tudod, hogy a magok, amelyekben bent van, ehetők? Sok vendéglőnél észrevétlenül maradnak vagy eldobják őket, míg mások számára kellemetlenséget okoznak, megakadályozva, hogy élvezzék az édes ízt, amelyet ez a gyümölcs ad. Ez azonban tévedés, mivel kincsük a táplálkozási örökség legjövedelmezőbb.
Rost, tápértékének kulcsa
Nagyszerű rostforrás, különösen az őket körülvevő héj. Mint ismeretes, ez az anyag beavatkozik a emésztőrendszeri egészség, a bélműködés szabályozásával javítja a baktériumok összetételét, és emellett előnyben részesíti a testsúlykontrollt, mivel kielégítő erővel bír. A Spanyol Szív Alapítvány szerint "a rostfogyasztás összefügg a halálozás csökkenésével is szív- és érrendszeri, légzőszervi és rákbetegségek"Ezenkívül" ez összefügg a koleszterin és a vércukorszint szabályozásával. "Végső soron" ez arra késztet bennünket, hogy tovább és jobban éljünk.
Kiváló rost, növényi fehérje, többszörösen telítetlen zsír és omega 6 forrás
Kiváló energiaforrásként is szolgálnak, mivel hordozzák 571 kcal 100 gramm termékre, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) adatbázisában rögzítve. Ehhez hozzá kell tenni, hogy fehérjékben gazdagok, amelyek, ahogy máskor is kommentáltuk, beavatkoznak a szövetek és izomfejlődés, kiváló lehetőség azok számára, akik valamilyen típusú fizikai aktivitást gyakorolnak, vagy azok számára, akiknek meg kell tartaniuk az izomtömeget. Ezenkívül a egészségesebb lehetőség mint az állati eredetűek, amelyek visszaélése szív- és érrendszeri betegségeket, sőt koleszterinszint-növekedést okoz.
Rengeteg ásványi anyagot is tárolnak, különösen magnézium, kalcium, cink és mangán. Az előbbi számos folyamatban vesz részt, a izomfunkció, idegrendszer vagy vérnyomás. A második elengedhetetlen a csontok egészségéhez, és ezért a kapcsolódó betegségek megelőzéséhez, mint pl csontritkulás. A cink a maga részéről erősíti az immunrendszert és részt vesz a fehérjék vagy DNS előállítása; míg a mangán elengedhetetlen a csontok egészségéhez, a sebgyógyuláshoz vagy az anyagcseréhez.
Összetételében a „jó” zsírok is élnek, különösen többszörösen telítetlen és omega 6 zsírsavak, amelyek nagy szövetségesek a „rossz” koleszterin vagy az LDL csökkentésében, és ezért a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Egyes táplálkozási szakemberek azonban azt javasolják, hogy legyenek óvatosak a sült vagy főtt mennyiségekkel, vagy fogyasztják őket, mivel a magas fogyasztás különféle gyomorpanaszokat okozhat.
A lehetőségek világa a konyhában
Egy ismeretlen étellel szembesülve sokan csodálkoznak azon, hogy ezek a magok hogyan készülnek, vagy milyen készítményekben fogadják őket. Az egyik lehetőség az aprításuk az alkotáshoz Vaj, amely szokatlan édes ízt és bársonyos textúrát nyújt a legvonzóbbnak; bár keverhetők más összetevőkkel is, például pl, a szárított gyümölcsök. Akár felkészítésre is felhasználhatjuk őket infúziók. Ehhez csak bő vízben összezúzva kell forralnia őket tíz-tizenöt percig. Ez idő után hagyjuk pihenni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
Azok, akik élvezni akarják a ropogósabb textúra és a napraforgómaghoz hasonló pörkölt ízűek, egy csipet olívaolajjal vagy vajjal fél órán át süthetők. Miután rendeződtek, önmagukban fogyaszthatók vagy felhasználhatók tejtermék vagy saláta öntet, különösen azok, amelyek intenzív vagy fűszeres ízű leveleket tartalmaznak, például rukkolát vagy vízitorma.