Kerülnie kell a stresszt és a dohányzást is. A húsok, a felvágottakhoz adott nitritek, a füstölt húsok, a zsírok és az alkohol túlsütése vagy sütése negatív hatással vannak. Ehelyett jó gyümölcsöt, zöldséget és rostot fogyasztani.

Fotó: Getty Nutrition

csökkentése

írta Clarín

Változások a Monotax 2021-ben: előnyök és hátrányok az AFIP és az adófizetők számára

Magas hőmérséklet: Netflix sorozat a legtöbb szexjelenettel

Lármázás Río Gallegosban

"Nem én vagyok az apád, hanem a szeretőd": annak a katonának a mondata, aki megerőszakolta lányát az ezreden belül

A botrány növekszik

Most Victoria Donda azt mondja, hogy nem emelte meg háztartási dolgozójának üres fizetését, mert "egyre kevesebbet dolgozott"

Tudományos fantasztika?: A NASA kitűzte a lehetséges "Föld pusztulásának" dátumát

Az elmúlt években az orvostudomány az elhízás és a rák közötti kapcsolatra összpontosított. És azt is meg kell vizsgálni, hogy az étel hogyan befolyásolhatja a betegség kialakulását. Ugyanígy a tudósok felfedezték, hogy sok más "védő" funkcióval rendelkezik a rák ellen, például a gyümölcsök és zöldségek ellen.

A chilei Santiago-ban a legutóbbi latin-amerikai táplálkozási kongresszuson bemutatott jelentés szerint a rákos megbetegedések halálának 35% -a általában étrendnek tulajdonítható, valamint a colorectalis rák megelőző hatásainak 90% -a.

Bár a szakemberek kerülik a "rákellenes étrend" szóhasználatát, felismerik, hogy sokat tehetünk a betegség megelőzésében azzal, amit a szájunkba adunk, természetesen nem hanyagolva el a többi kockázati tényezőt sem. Itt a tíz kulcs ahhoz, hogy diéta legyen szövetséges a daganatok valószínűségének csökkentése érdekében.

1) Egyél kevés zsírt. Az Európai Onkológiai Társaság legutóbbi kongresszusán bemutattak egy vizsgálatot, amely kimutatta, hogy mindössze egy év alatt több mint 124 000 ember alakította ki a betegséget ezen a kontinensen plusz kilók miatt. A túlsúly egyik oka pedig a túlzott zsírfogyasztás. "Az elhízás anyagcserezavarokat generál a hormonokkal kapcsolatban, amelyek részt vesznek a különféle ráktípusok, például a gyomor, a nyelőcső és az emlőrák kialakulásában" - mondja José Lastiri, az olasz kórház onkológusa és az Argentin Klinikai Onkológiai Egyesület titkára. Ezért kulcsfontosságú az egészséges táplálkozás.

két) Csökkentse a cukrot. A finomított cukrok nem kapcsolódnak közvetlenül a rák kockázatához, de az elhízáshoz. "Ezen túlmenően a daganatos sejtek növekedési folyamatának" üzemanyagaként "működnek" - szintetizálja Horacio Limongelli nőgyógyászt és patológust, a rákellenes oktatási program koordinátorát, amelyet egy orvoscsoport alkot, akik a megelőzésről beszélgetnek a közösség számára. . Az ajánlás a természetes cukrok (például a gyümölcsök) előnyben részesítése, a szénsavas italok korlátozása és a desszertek vagy az édességek fogyasztása hetente csak párszor, kis adagokban.

3) Ne vigyük túlzásba a vörös hússal. Megint önmagában nincs kockázata, de ha túl sokat fogyasztunk, zsírral és túlfőzve, akkor nem egészséges. Vörös hús fogyasztásakor válasszon sovány darabokat és távolítsa el a látható zsírt. „Az argentin étrendben sok vörös hús van. Több halat kell beépítenie, amely omega 3 és 9 zsírsavakban gazdag ”- javasolja Limongelli. Marcela Leal, a Maimonidesi Egyetem táplálkozási karrierjének igazgatója azt jelzi, hogy ajánlott heti háromszor, heti kétszer halat és csak egy marhahúst fogyasztani, ha lehetséges sült vagy főtt.

4) A főzési módszer. Ha az ételt magas hőmérsékleten, nyílt lángon főzik, például szén grillezéskor vagy grillezéskor, a húsban lévő molekulák módosulnak, így rákkeltő aromás szénhidrogének keletkeznek. Lastiri tisztázza, hogy ez nem jelenti azt, hogy tilos grillezni: választania kell a mértékletességre, és kerülnie kell a húsok túlsütését és annak a ropogós "kéregnek" a kialakulását, amely káros.

5) Felvágottak és füstöltek. Ezekhez a feldolgozott élelmiszerekhez általában nitriteket és nitrátokat (amelyek károsak) előállításuk és tartósításuk céljából adnak, és ezeknek "hizlaló hatása" is van. A füstölt hal főzési módszere miatt kockázatos. "Fogyasztásának alkalmi jellegűnek kell lennie, találkozókon vagy szórványos helyzetekben" - jelzi Leal.

6) Alkohol. Az American Association of Clinical Oncology (ASCO) szerint az alkohol növeli a szájüregi, gége-, nyelőcső-, emlő-, mell-, vastagbél- és májrák kockázatát. Bár nem tudni pontosan, miért, a tudósok úgy vélik, hogy ennek oka az olyan vegyi anyagoknak való kitettség, amelyek akkor keletkeznek, amikor az alkohol metabolizálódik a szervezetben. Az ASCO azt javasolja, hogy a fogyasztást a nőknél napi egy alkoholos italra, a férfiakra kettőre korlátozzák. Az indikációként megadott méretek: 355 cm3 sör, 150 cm3 bor vagy 45 cm3 likőr.

7) Gyümölcsök és zöldségek. "Ez a fő étrendi stratégia a rák kockázatának csökkentésére" - mondja Leal. María Victoria Cáceres, az Olivos Klinika táplálkozási vezetője elmagyarázza, hogy „a testben milliónyi oxigénmolekula van. Azokat, amelyek instabillá és veszélyesekké válnak, szabad gyököknek nevezzük, és megtámadják a kromoszómákat. Amikor ez megtörténik, a sejtek kontrollálhatatlanul szaporodni kezdenek, és így kezdődik a rák. A növények képesek olyan molekuláris vegyületek előállítására, amelyek pajzsként működnek, hogy megvédjék ezeket a vad oxigénmolekuláktól: antioxidánsok ”. A legismertebbek a béta-karotin (sárgarépában van) és a likopin (paradicsomban). A növények fitokemikáliákat, egyéb védő anyagokat is tartalmaznak. A keresztesvirágúak (brokkoli és karfiol), valamint az allium-családé (fokhagyma és hagyma) olyan vegyületekkel rendelkeznek, amelyek ugyanazon eredménnyel különböző előnyöket generálnak a szervezetben, csökkentve a rák kockázatát. Minden szakember egyetért abban: be kell építeni az étrendbe, naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget, különböző színűek.

8) Rostok. "Magas fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kockázatát, mert csökkenti azt az időt, amely alatt a hulladék - amely gyakran rákkeltő anyagokat tartalmaz - átjut a vastagbélen" - mondja Cáceres. Megállapították, hogy a rostban gazdag ételek csökkentik az ösztrogén és a tesztoszteron szintjét, és védő hatást gyakorolnak a mell- és a vastagbélrákra. Gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek tartalmazhatják az étrendet.

9) Tejtermékek. "Nem szabad felfüggeszteni őket" - mondja Lastiri. "Tápanyagai, mint például a kalcium és a D-vitamin, hatékonyak a vastagbélrák ellen" - teszi hozzá Leal. Az ajánlott, hogy soványak legyenek, hogy elkerüljék a zsír hozzáadását az étrendbe.

10) Vitamin-kiegészítők. Lastiri azt állítja, hogy hozzájárulása nem jelentős. A szakember ragaszkodik olyan tanácsokhoz, amelyek az összes ajánlás szintézise lehet: „Nem szükséges szigorú vegetáriánussá válni, de, mint mindenben, kerülni kell a túlzásokat. Meg kell változtatnia szokásait és kiegyensúlyozott étrendet kell követnie ".

Egészséges menü

Marcela Leal táplálkozási szakember ezt a menüt ajánlja referenciaként:

* Reggeli: 1 csésze kávé tejjel vagy infúzió édesítőszerrel, 2 pirítós teljes kiőrlésű kenyér diétás édességgel.

* Reggel közepén: 1 alacsony zsírtartalmú joghurt cukor nélküli gabonapelyhekkel vagy gyümölcsmatraccal, 1 közepesen friss gyümölcs.

* Ebéd: 1 sült csirkemell, 2 szelet sütőtök sajttal és 1 friss alma.

* Vacsora: 1 adag zöldséges torta, 1 kis tál rizzsel tonhal és 1 narancs.

Tippek az étrend javítására

Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériumának táplálkozási irányelvei a következőket javasolják:

* Minden étkezéskor tartalmazzon zöldségeket és gyümölcsöket. Tartsa őket a hűtőszekrényben, és fogyaszthatja őket snackként (például vágott sárgarépa).
Gőzben vagy mikrohullámú zöldségben tartsa meg tápanyagát.

* Adjon zöldséget más ételekhez, például tésztafélékhez, rizshez, levesekhez, szendvicsekhez és pizzához.

* Előnyben részesítse az egész gyümölcsöt a levével szemben: több rostot és kevesebb kalóriát biztosít.

* Egyél teljes kiőrlésű rizst, kenyeret és tésztát. Nem mindig annál sötétebb a kenyér, amely magasabb tápanyag- vagy rosttartalmat tükröz: olvassa el a címkéket.

* Korlátozza a cukros gabonafélék, sütemények, üdítők és édesített gyümölcslé fogyasztását.

* Vegyen bele étrendjébe halakat, hüvelyeseket, diót, tojást és alacsony zsírtartalmú tejterméket. Ne sütjön húsokat.