Európa leghíresebb ételeire jellemző, hogy szorosan kapcsolódnak annak az országnak a folklórjához és éghajlatához, amelyhez tartoznak. Az európai konyhákat évszázadok óta szállítják helyi termékekkel, ez a tendencia változik a globalizáció és a mai társadalom életmódjának következtében.
Az alábbiakban egy index található az összes ponttal, amelyekkel a cikkben foglalkozni fogunk.
Cikkindex
Európa őshonos ételei
Számos olyan étel van, amely nemzetközi hírnévre tett szert, bár számos olyan összetevő és recept létezik, amely eredetinek tekinthető abban az értelemben, hogy az évek során Európa par excellence reprezentatív élelmiszereivé váltak. Közülük kiemeljük:
- Makkból táplált ibériai sonka
- Libamáj
- Arancini
- Portugál szardínia
- Görög musaka
- fondü
- Belga gofri
- Német savanyú káposzta
- Paella
- Quiche Lorraine
A legismertebb konyhák közül sokan származnak Spanyolország, Olaszország és Franciaország, Amint azt az előző listában említett ételekkel láttuk, ahol az ibériai sonka Spanyolországból származik, míg a libamáj és az arancini Franciaországból, illetve Olaszországból származik.
Milyen szokásaik vannak az európaiaknak, amikor esznek?
Jelenleg Európa gasztronómiája és az étkezés szokásai az éghajlattól, a régiótól és az ott tartózkodó bevándorló közösségektől függően nagyon eltérőek, mivel ez oda vezet, hogy egzotikus ételek is vannak Ázsia és Amerika összetevőivel.
A különböző főzési receptek nagyban függnek a étkezési menetrend, mivel minden országban egy bizonyos napszakot és időt szánnak a főzésre, ezért egyes helyeken a vacsorák és a déli étkezések bonyolultabbak, mint másutt.
Így míg Spanyolországban szokás reggelizni 08:00 és 09:00 között, 14: 00-15: 00-kor enni és 21: 00-22: 00-kor vacsorázni, addig más európai országokban közepén reggel és vacsora körülbelül 18: 00-20: 00 között.
Hagyományos ételek és összetevők
Az étkezés a középkori Európa és az akkori kulináris gyakorlatok egészen mások voltak, mint amit ma ismerünk. Abban az időben a villa használatához társult a burzsoázia és Olaszország felsőbb osztályai. Használata csak a 14. században terjedt ki az összes társadalmi osztályra.
Az ősi ételek hagyományos összetevői többek között a következők voltak:
- Bor
- Ecet
- Agraz vagy verjus
- Cukor
- Sertés vagy csirke
- Tőkehal
- Hering
- Mandulatej
- Fűszerek és gyógynövények
A kenyér volt a mindennapi étel, így a pékkereskedelem nagyra értékelték a társadalomban és nagy jelentőséggel bírtak az egész közösség számára. A leggyakrabban használt gabonafélék a rozs, az árpa, a zab és a köles voltak. A rizs a maga részéről, bár Európa őshonos termékének számít, túl drága volt abban az időben.
Az ilyen kontinensről Amerikába érkező ételek többek között a rizs, a cukornád, a banán, a kávé, a narancs, valamint a marha- és sertéshús voltak. Az Amerikából és Európából származó termékeket keverő ételek néhány példája az empanada, az asado és a tészta.
Az az európai konyha, amelyet ma ismerünk, az úgynevezett modern korban kezdett kialakulni, vagyis a 15. és 19. század között. Ebben az időszakban megszületett az a szokás, hogy szószokat adnak az ételekhez. Fogyasztani is kezdtek krumpli, ma annyira jellemző, amely Amerikából származó gyarmatoknak köszönhetően jutott el az európai területre.
mediterrán diéta
A legtöbb európai ország a híres mediterrán étrendet követi, amelyet nemcsak az egyik legegészségesebb kulináris trendnek tartanak, hanem deklarálták is Az emberiség szellemi kulturális öröksége 2010-ben.
A mediterrán diéta valószínűleg ez vonzza a legtöbb figyelmet a világ más részein. Néhány dél-európai ország szokásairól és étkezési módjáról szól, különösen:
- Spanyolország
- Franciaország
- Olaszország
- Görögország
- maláta
- Portugália
A spanyol ételeket a vidéki és tengerparti termékek keveréke jellemzi, mindenekelőtt az egyes autonóm közösségektől és kulináris szokásaiktól. Ezenkívül a gyarmatosítás óta nagy hatással van a latin ételekre. Kiemelkednek az olyan ételek, mint a valenciai paella és a spanyol tapas.
A Olasz főzési receptek Ezek az európai élelmiszerek egyik erős aspektusát is jelentik. Bár főleg a leghíresebb ételeiről ismert, köztük tészta, rizottó és pizza, az igazság az, hogy számtalan recept létezik tésztára, húsra és természetesen desszertekre és édességekre.
Érdekesség Olaszország gasztronómiájával kapcsolatban, hogy Szardínián, az egyik legturisztikusabb olasz régióban tipikus a légylárvákkal rendelkező gorgonzola sajt, amelyet casu marza néven ismernek. Kétségtelen, hogy a legritkább élelmiszerek közé tartozik Európában.
A francia ételek nemcsak európai szinten élvezik a presztízst, de a világ egyik legfontosabb gasztronómiája is. Regionális szintű változatosságával és eredeti termékeivel, köztük krémmel és libamájjal tűnik ki. 2010 óta az emberiség szellemi kulturális öröksége, Mexikó gasztronómiájával együtt.
A titka talán a vaj főzésében rejlik, ellentétben azzal, ami Spanyolországban történik, ahol szinte minden étel alapja az olaj. Az olyan ételek, mint a quiche lorraine vagy a ratatouille, a legnépszerűbbek.
A legnépszerűbb ételek közül brit konyha Kiemelkedik a vasárnapi sült, a sült bab és a skót haggis. Jelenleg nagy hatással van rá az ázsiai konyha, valamint a lengyel konyha, amely már az Egyesült Királyság kulináris hagyományainak részévé vált.
Egyéb gasztronómiai régiók
A mediterrán étrend ételei teljesen eltérnek a Atlanti Európa (Egyesült Királyság, Írország, Norvégia, Dánia, Hollandia ...). A szendvicsek jellemzőek ezen a területen, például a híres skandináv Smørrebrød, a halételek vagy a nagy reggeli (pl. Angol reggeli).
A Balkán-félsziget gasztronómiája is kiemelkedik, különösen a hagyományos ételek sokfélesége miatt. Íme egy lista, amely Kelet-Európa tipikus ételei szerint országonként a legreprezentatívabb ételeket tartalmazza:
- Szamobor szalámi (Horvátország)
- Potica (Szlovénia)
- Byrek vagy Börek (Albánia)
- Khorovats (Örményország)
- Dushbara (Azerbajdzsán)
- Ćevapi (Bosznia és Hercegovina)
- Tarator (Bulgária)
- Knedlíky (Cseh Köztársaság)
- Halusky (Szlovákia)
Végül Németország, Ausztria, Horvátország, Svájc és Magyarország alkotják Közép-Európa tipikus ételeit. Mivel általában nagyon hideg országok, a levesek nagyon jól reprezentálják gasztronómiájukat. Továbbá a sajt fondü, eredetileg Svájcból származik, alacsony hőmérsékletek elleni küzdelemre tervezték.
A Linz torta vagy a Linzer Torte jellemző Ausztria Ez az egyik legfontosabb desszert az európai színtéren. Valójában a világ legrégebbi süteményének számít, bár az igazság az, hogy eredete olasz. Málnával, mandulával és fahéjjal készül.
Karácsonyi étkezés Európában
A karácsonyi étkezések kiemelkednek magas kalóriatartalmukkal, elsősorban annak köszönhető, hogy ez az ünnepi időszak ban zajlik Téli szezon. Az európai országok éghajlata azonban a szélességi foktól függően változik.
Spanyolországból megemlítheti a végtelen édességeket és a tipikus karácsonyi ételeket. Esetleg sokféle nugát, polvoronok és marcipán ami nemzetközi szempontból leginkább vonzza a figyelmet. Bár a libamáj fogyasztása tipikus francia karácsonyi étel, Spanyolországban is nagyon népszerűvé vált.
Ha az Egyesült Királyságba megyünk, látni fogjuk, hogy a karácsonyi desszertek a legváltozatosabbak. Ami a legjobban kiemelkedik, az kétségkívül a híres karácsonyi puding, amely szilva- és szárított gyümölcsökből készül. Továbbá a gyömbéres sütik tipikus édességek a brit karácsonykor.
Portugáliában feltűnő a szárított és sózott tőkehal fogyasztása főtt káposzta és burgonya, kemény tojás, hagyma, csicseriborsó és más zöldségek kíséretében. Ez a tipikus portugál karácsonyi étel kiemelkedik a hús helyett a halból, bár vannak olyan házak, ahol pulykát vagy sült malacot fogyasztanak.
A olasz panettone Ez egy újabb édesség, amely átlépte a határokat, és ma karácsonykor fogyasztják számos európai országban. Olaszország karácsonyi ételei az északi és a déli zónára vannak osztva. Ez utóbbiban jellemző a sült capitone angolna, valamint más halak.
Ezt a cikket 56 alkalommal osztották meg. Sok órát töltöttünk ezen információk gyűjtésével. Ha tetszett, ossza meg, kérem: