Az "Élelmiszer útmutató az uruguayi lakosság számára" az egyik hasznos eszköz a túlsúly és az elhízás megelőzésére.
Uruguay intézményközi szintű konszolidált egészségügyi politikával küzd a túlsúly és az elhízás járványával. Ezért az "Élelmiszer útmutató az uruguayi lakosság számára" című javaslatot javasolják a Közegészségügyi Minisztérium (MSP) által előállított egyik hasznos eszköznek.
Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a túlsúly és az elhízás, valamint a nem fertőző betegségek (NCD-k), köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák egyes fajtáinak megelőzéséhez, amelyek hazánkban a legfőbb halálokok, amelyeken belül a szívbetegségek foglalják el első helyen. Az NCD-k egyéb kockázati tényezői, mint például a magas vérnyomás, a dyslipidaemia (amikor a lipidprofil megváltozik, jó és rossz koleszterin néven ismert) és a magas vércukorszint megelőzhető és szabályozható megfelelő és egészséges életmódbeli étrend alkalmazásával, az államtitkár tájékoztatta a KÖZTÁRSASÁGOT.
Ezen okokból az egészséges táplálkozás fenntartása elengedhetetlen az egészség gondozásában és a betegségek megelőzésében.
A kockázati tényezők legfrissebb felmérése feltárta, hogy a lakosság több mint 90% -a nem fogyaszt napi öt ajánlott gyümölcs- és zöldségadagot, ami aggasztja a szakembereket, mivel éppen ezek az ételek adnak teljes mennyiségű gabonával és hüvelyesekkel együtt nagy mennyiségű rostot, vitaminok, ásványi anyagok és különféle bioaktív anyagok, amelyek védik az egészséget.
A lakosság táplálkozási szokásainak megváltoztatásához, amelyek szükségesek az egészség javításához és a ma minket leginkább érintő betegségek megelőzéséhez, az MSP számos élelmiszerrel, egészségüggyel és oktatással foglalkozó intézménnyel együtt kidolgozta az Élelmiszer útmutatót az Uruguayi lakosság.
Néhány ajánlás
Kezdje a napot egy jó reggelivel, és ne hagyja ki az étkezéseket; rendelje meg őket, hogy ne legyen hosszú böjti időszakunk, és olyan természetes és házi ételeket fogyasszunk, amelyek segítenek a megfelelő súly megtartásában.
Főzzük a saját ételeinket. Ez többek között azért is jó, mert amikor otthon főzünk, szabadon választhatjuk az összetevőket és a főzési módszereket, valamint kevesebb sót, cukrot adhatunk hozzá, és más zsírok helyett olajokat használhatunk. Más szóval, a házi készítésű ételek elkészítése kibővíti az egészséges alternatívák körét.
Tartalmazza a halakat legalább hetente egyszer, mivel a dióhoz és a magokhoz, például a dióhoz, a lenhez és a chiahoz hasonlóan omega 3 zsírsavakat biztosítanak számunkra, amelyek megvédik az egészséget és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket.
Kerülje a napi szinten olyan ultra-feldolgozott termékek fogyasztását, amelyekben felesleges a cukor, a nátrium (só) és a rossz minőségű zsír. Mivel ezeknek az élelmiszereknek hosszú eltarthatósági idővel kell rendelkezniük, általában nagy mennyiségű sót és oxidációnak ellenálló zsírokat (például transz-zsírokat) adnak hozzá, amelyek egészségre gyakorolt hatása erősen káros. Emiatt hazánk szabályozta az ipari eredetű transzzsírok fokozatos megszüntetését, hogy apránként abbahagyja az ipar használatát.
A sót kettős felhasználás jellemzi az ultra-feldolgozott termékekben: tartósítószerként és az élelmiszer-feldolgozás során keletkező ízek fedezékeként, így azokban a termékekben is, amelyekről nem ismerünk el sósat, jelentős mennyiségű nátrium lehet.
A nagy mennyiségű cukor és az összetevők kombinációja rendkívül kellemesé teszi őket, és általában nagyon vonzó csomagolásban vannak kiszerelve; mindez a jó egészség érdekében ajánlottnál jóval meghaladó zsír-, cukor- és sófogyasztásnak tesz ki minket.
Túl azon, amit eszel
Fontos megérteni, hogy az egészséges táplálkozás akkor valósul meg, ha figyelembe vesz egy sor olyan tényezőt, amely túlmutat az enni kiválasztásának konkrét intézkedésén. Az étkezés módja szintén befolyásolja, vagyis ha az asztalnál ülve, olyan emberek körülvéve, mint a család, a barátok vagy a munkatársak, akkor az a figyelem, amelyet odaadunk neki, a lassú étkezés és a helyes rágás, mindez megfontolni.
Ximena Moratorio, a táplálkozás mestere és az MSP Táplálkozási Programterületének vezetője a következőképpen magyarázza: „Lassan egyél és élvezd az ételeket (…) Az étkezésre fordított figyelem, az a hely, ahol csináljuk, befolyásolja az étel típusát mi választunk. Ha a televízió előtt vagy munka közben eszem, sőt, néha, miközben sétálok, közlekedés közben, más típusú ételeket választok, mint ha asztalnál csinálom, vagy ha család vagy barátok veszik körül, vagy akár munkatársak. Az a tény, hogy képesek helyesen rágni és lassabban enni. A beszélgetés befolyásolja az elfogyasztás idejét is.
Ezután kulcsfontosságúvá válik, hogy az MSP beavatkozhasson ezekbe a módosítható kockázati tényezőkbe a magatartásváltozás előmozdításával, és ehhez olyan eszközöket javasolnak, mint az "Élelmiszer útmutató az uruguayi lakosság számára", amely megpróbálja lefordítani a tudományos az étrend, egyes betegségek kialakulása és megelőzésük közötti kapcsolatról rendelkezésre álló bizonyítékok, hozzáférhető ajánlások révén, amelyek a mindennapi életben megvalósíthatók.
Az MSP-től felkérnek minket, hogy töltsük le és ismerjük meg a többi ajánlást.