zsírsavak

  • Rajt
  • Táplálkozás Az omega-3 zsírsavak szerepe az egészséges népesség különböző életszakaszaiban

Táplálás

Az omega-3 zsírsavak szerepe az egészséges népesség különböző életszakaszaiban

Élelmiszerforrások és az omega-3 zsírsavak ajánlott bevitele
Az esszenciális zsírsavakat a szervezet nem tudja szintetizálni, ezért ezeket az étrendből kell előállítani. Ezek többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek mindig is léteztek, bár most átnevezték őket, figyelembe véve a Ralph T. Holman által létrehozott élettani nómenklatúrát, amelyben a kettős kötések helyzete a metilcsoportból van megszámozva, és nem a karboxilcsoport, mint a hagyományos nómenklatúrában.

Az omega-3 zsírsavak adagolása, biztonsága és toleranciája
Az EFSA diétás termékekkel, táplálkozással és allergiákkal foglalkozó szakértői testülete azt jelzi, hogy a táplálékfelvételből származó fogyasztási szinteknél az omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA, nem jártak összefüggésben az egészségre gyakorolt ​​káros hatásokkal sem a felnőttek, sem a gyermekek számára . Ezenkívül arra a következtetésre jut, hogy a napi kiegészítők fogyasztása (napi 5 g-os dózisban hosszú láncú omega-3 zsírsavak EPA és DHA) nem jelent kockázatot a felnőttek egészségére. Az európai populációban ezeknek a zsírsavaknak az étrendből és az étrend-kiegészítőkből származó bevitt szintje általában lényegesen kevesebb, mint 5 g naponta. Másrészt az EFSA jelenleg úgy ítéli meg, hogy nincs elegendő információ az omega-3 zsírsavak maximálisan tolerálható beviteli értékeinek meghatározásához bármely populációs csoportban.

Az embereken végzett megfigyelési és beavatkozási vizsgálatok eredményei különböző bizonyítékokkal azt sugallják, hogy a hosszú láncú omega-3 PUFA-k az élet különböző szakaszaiban és fiziológiai helyzeteikben eltérő jótékony hatással lehetnek az egészségre (3. táblázat).
Összegzésképpen elmondható, hogy az omega-3 hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak a jó egészséghez kapcsolódó étrendi szokások alkotóelemei. Ha olajos halakból fogyasztják kiegyensúlyozott étrend mellett, fogyasztásuk előnyei meghaladják a fogyasztás hiányának kockázatát. Az alacsony omega-3 bevitel kockázatának kitett lakosság (például halat nem fogyasztó gyermekek, erre az ételre allergiás emberek, szigorú vegetáriánusok és terhes nők) igénybe vehet omega-3-mal dúsított ételt vagy omega-étrend-kiegészítőt -3, mindig egy egészségügyi szakember tanácsára és szem előtt tartva, hogy "a több nem jobb".
Ebben az összefüggésben a gyógyszerésznek ki kell képeznie és frissítenie kell az omega-3 zsírsavak egészségben és betegségekben betöltött szerepéről szóló tudását, hogy a lakosságnak tanácsot tudjon adni a ma rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok alapján.