asztal

Lari megjegyzése: Ez a könyv nem neked szól, ha szigorú paleo az életmódod. Ez a könyv rizs, tejtermék és burgonya/fehér burgonya recepteket tartalmaz: azoknak az embereknek, akik meglehetősen "ősi" életmódot folytatnak.

Kíváncsi lehet, miért nézek itt át egy ilyen könyvet, és a válasz az, hogy: mert a receptek újnak tűnnek számomra, és mivel összhangban vannak blogom legfontosabb mottójával: egyél valódi, tápláló és hagyományos ételeket. . Véleményem szerint a fehér rizs, a burgonya és a minőségi tejtermékek az igazi étkezési étrend részét képezik, mivel nem feldolgozott vagy vegyi összetevők.

Vannak emberek, akiknek több szénhidrátra van szükségük, mint másoknak, és akik a fehér rizst és a burgonyát is beveszik étrendjükbe, mert minden embernek más és más igényei vannak. Van, aki cukorbetegségben szenved, és én nem ajánlanám fehér burgonya vagy rizs fogyasztását. Teljes cikket teszek fel erről az ellentmondásos témáról. A tejüzemekkel kapcsolatos nézőpontomat itt már közzétettem. Most áttekintjük ennek a fenséges könyvnek a teljes áttekintését! "

Az ősi asztal

Az ősi asztal vagy "Az ősi asztal" egy könyv, amely megvédi az ősök kultúráját, hogy visszatérjen őseink hagyományaihoz, és nem pontosan Kr. e.

Russ Crandall hiteles ételeiről ismert, amelyek hagyományos recepteken alapulnak, valódi élelmiszer-összetevőkkel. Washington államból származik, de felnőtt életének nagy részét Hawaiin és a Baltimore/DC területén töltötte. Jelenleg feleségével és fiával él a floridai Pensacolában.

2000 óta szolgál az Egyesült Államok Haditengerészeténél, mint orosz nyelv fordítója és tanára. Russ sok időt töltött a világ körüli utazással, ami kétségtelenül befolyásolta a főzéssel kapcsolatos nézeteit. Fiatalabb éveiben Russ online szakácsként dolgozott kis éttermekben, ahol megtanulta a főzés alapjait.

Azóta megtudom a szenvedélyét. A HAZAI FÉRFI nevű weboldalát a People magazin, a Huffington Post, az AOL.com és a Mashable publikálta; A 2013-as Savuer Awards a legjobb étel blogért is döntős volt. Russ azt javasolja, hogy sok kultúrában felhagytunk a hagyományok átadásával az egyik generációról a másikra, és az egyik legfontosabb hagyomány az, ahogyan összeállunk és elkészítjük ételeinket.

Ma riasztóan sok amerikai nem tudja, honnan származik az ételünk, és hogyan kell elkészíteni, azon túl, hogy kivesszük az ételt a dobozból, vagy melegítjük a mikrohullámú sütőben.

Egy pillantás a receptekre

A könyv különféle ízletes és egészséges ételeket tartalmaz. Russ-nak nem kellett új ételeket kitalálnia, hanem egyszerűen át kellett alakítania és hozzá kellett igazítania egész, feldolgozatlan ételekhez, a világ történelmére és kultúráira támaszkodva. A fényképek elállják a lélegzetét, az ételekről nem is beszélve.

Több mint 100 recept mellett nehezen tudja megválasztani, hogy melyiket szeretné főzni először. A receptek többnyire színesek és tele vannak üzenetekkel, összehasonlítva bármely más szakácskönyvvel, amely a tulajdonomban van. Vannak olyan ételek és ételek ebből a könyvből, amelyekről életemben még soha nem hallottam, mint például a Kabbes El Lift (pácolt fehérrépa), Bibimbap, Gamjatang, Loco Moco stb. ajánlása.

Ezenkívül az egyes recepteket megelőző teljes tényszerű történetek és ételtörténet valóban szórakoztató és oktató jellegű.

Néhány recept, amely a legjobban felhívta a figyelmemet:

  • Japchae
  • Japán marhahús curry
  • Hús Rendang
  • Déli sült csirke
  • Főtt tojás (Gaeran Jim)
  • Halpaprikás
  • Sózott hal

Ez tartalmaz (bár kicsi) desszert részt. Az az igazság, hogy ideális és nagyon könnyen újrateremthetők. Most képzelje el ezt a tortát/születésnapi tortát az asztalán. A könyv tele van tápanyag-sűrű és ízletes receptekkel, valamint egy rövid oktatással rendelkezik a világ gasztronómiájáról és magáról az ételről. Döntse el saját maga, de ha ön egy olyan étkezős, aki hajlandó némi mozgásteret engedni paleo étrendjéhez (és ha jó az egészsége), akkor ez a könyv nagyszerű lesz a szakácskönyv-gyűjteményéhez.

Az ősi táblázatot az Amazon.com-on és az Amazon.com-on is meg lehet szerezni

Menjünk a receptre!

Csirke Panang (Panang stílusú csirke)

A Panang (Penangot és Phanaenget is írva) egy thaiföldi enyhe curry, amely nevét a malajziai Penang-szigetről kapta. Hasonló a vörös thai curry-hoz, de gazdagabb és krémesebb, és általában az őrölt földimogyorót használja az étel fontos részeként.

A kesudió/maranon pontosan tökéletes csereként. Az Egyesült Államok thai éttermeiben a Panang-ot gyakran sertéshússal, csirkével vagy garnélával tálalják, pedig a marha a hagyományos hús, amelyet ebben az ételben használnak.

Imádom ezt a húst megkóstolni mindhárom hússal, de az ízéhez és állagához általában csirkét használok. Az étel kezdeti változata nem fűszeres; add hozzá a chilit ízlésed szerint, hogy elérd a kívánt fűszeres profilt.