A britek számára a teát, csakúgy, mint Kínában és Japánban, egy olyan rituálé részeként szolgálják fel, amely nem annyira merev, mint Keleten, de ennek a nyomdokaikat kell követnie. Az öt órai teaszertartás, azonnal milliók követik angolul, ez egy nagyon bevett szokás, mivel felfedezték a világ legjobb teáinak erényeit, amelyeket Észak-India párás hegyeiben termesztettek, a korona "ékszerét".

teaszertartás

Az első dolog természetesen a jó angol tea, jó minőségű. Ezek általában a világ legjobban termelő területeiről származó erjesztett fekete teák, amelyek Észak-India és a mai Srí Lanka hegyei között találhatók. A kézzel gyűjtött, természetes módon szárított és fermentált levelek. Manapság könnyű megtalálni a jó teákat bárhol, de mindig meg kell győződnie arról, hogy azokat helyesen tárolták-e.

Felejtsük el a teazsákokat, amelyek a kényelmük érdekében kereskedelmileg sikeresek voltak, de por alakú levelmaradványokkal készülnek, amelyeket más prezentációknál nem lehet felhasználni. Ezért rosszabb minőségű. A második dolog az, hogy van egy jó vízforraló, a legjobbak üvegezett cserépből készülnek, a hőmérséklet fenntartásához megfelelő vastagsággal. Előnyös, ha alacsonyak és szélesek, hogy a tealevelek belül mozogjanak.

A hő hatására a tealevelek körkörösen mozognak a vízforralóban, konvekció hatása. A felső rész vize lehűlve lemegy, engedve az alsó rész melegebb vízének, mozgatva a tealeveleket. Ezért az infúzió ideje alatt nem szükséges a teát keverni.

Első lépés: Melegítse fel a vizet.

Töltse fel a vízforralót annyi csésze vízzel, amelyet el akarunk szerezni. Használja a teáscsészék mérésére, amelyek kisebbek, mint a kávéscsészék. Ha a csapvíz sok klórt tartalmaz, vagy jobb íze van, használjon ásványvizet. Tegye a vizet egy elektromos vízforralóba vagy egy serpenyőbe a tűz fölött, és hagyja felmelegedni, amíg forrni kezd.

Második lépés: Melegítse fel a vízforralót.

Töltse fel a kannát forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja egy percig, hogy az edények felmelegedjenek, és így jobban megtartsák a hőt a következő infúzió során. Öntsük vissza a vizet a vízforralóba vagy a fazékba, és hagyjuk újra felmelegedni.

3. lépés: Tegye a tealeveleket a vízforralóba.

Normál esetben egy teáskanál teát, nagyon kicsi, töltetlen fekete tea leveleket adnak minden csészéhez, amelyet az első lépésben mértünk, plusz egy extra teáskanál "a teáskanna számára", függetlenül a csészék számától. Fedjük le, és hagyjuk pihenni, amíg a víz ismét felmelegszik, így a levelek kinyílnak és felszívják a forró vízforraló belsejében található nedvességet.

Negyedik lépés: Melegítse fel újra a vizet.

Melegítse fel újra a vizet. Számoljon egy percet attól az időponttól, amikor felforr, és beleönt a vízforralóba. Puristák szerint az ideális hőmérsékletnek 100º alatt, 80-90º körül kell lennie. Ezért soha ne forraljon teát közvetlenül vízben, csak öntse be.

Ötödik lépés: Az infúzió.

A víz hozzáadása után gyorsan keverjen néhány másodpercig egy teáskanállal, és a lehető leghamarabb takarja le. Vannak háziasszonyok, akik melegen tartják a vízforralót is párnázott szövetborítással. Most anélkül, hogy elmozdulnánk a helyéről, hagyjuk pihenni legalább 5 percig, egy lágyabb teáért, vagy 10 percig, ha jobban szeretjük.

Hatodik lépés: Tálaljuk a teát.

Miután megpihent, közvetlenül a csészékbe tálalják. Ha tejet vagy tejszínt akarsz hozzáadni, akkor az a szokás, hogy tea előtt tálaljuk ugyanabban a csészében. Amikor a forró teát a tejre öntjük, az elegy azonnal megtörténik, és nem kell kevergetni.

A következő részben részletesen beszélünk mindenről, ami a teaszolgáltatással kapcsolatos:

További információk | Brahmah Tea és Kávé Múzeum
Közvetlenül a szájpadláshoz Earl Grey tea
Közvetlenül a szájpadláshoz Minden a teáról