Ana Soteras | MADRID/EFE/SARA GÓMEZ ARMAS 2013.2.28., Hétfő

menü

Az űrhajós képe, amely tablettát szedett az ételhez, szinte megmaradt a filmek számára. A NASA kutatása az űrben fogyasztásra alkalmas élelmiszerek megtalálására összpontosít. Ételek, amelyek megtartják az összes tápanyagot és körülbelül egy évvel meghosszabbítják eltarthatóságukat

Grillezett zöldségek, enchiladák, rizs csirkével, spagetti, marhahús steak vagy garnélarák koktél. Hétköznapi ételek, amelyek ennek ellenére a kulináris innováció élvonalába tartoznak azáltal, hogy az űrhajósok étlapját állítják össze a Nemzetközi Űrállomáson.

Mint a technikák liofilizálás, besugárzás vagy dekonstrukció, A legnevesebb szakácsok nevelik, régi ismerősei a NASA kutatócsoportjának, amely az űrben történő fogyasztásra alkalmas élelmiszerek tervezéséért felelős.

A munka fáradságos és megterhelő, mivel az élelmiszereknek körülbelül egy év eltarthatósági időt kell elérniük, amelynek során fagyasztva szárítással - vagy hideg dehidratációval - átesik, és olyan higiénikus ételeket eredményez, amelyek minden összetevőjüket megtartják. Tápanyagok és nem mikrobák fejlődése a víz hiánya miatt ”- magyarázta az Efe-nek adott interjúban NASA Dr. Grace Douglas.

Az űrbe kerülve a hő-, hűtő- vagy besugárzó rendszerek révén megőrződnek, olyan csomagolásban, amely megfelel az egészségügyi követelményeknek és a korlátozott helynek.

E nehézségek leküzdésével miért ne lehetne gazdag és ízletes az űrben használt ételek? Az első űrhajósok, akik az űrbe utaztak, panaszkodtak arra, hogy az étel nem volt száraz, mint a szárazföldön, ezért a NASA-tól aggódtak az olyan ételek megtervezése miatt, amelyek fagyasztva szárítás után jó ízűek lesznek.

"A minimális tartózkodási idő az állomáson hat hónap, és nem engedhettük meg, hogy az űrhajósok unják az ételt a harmadik napon" - mondta Douglas, aki részt vett a madridi Fusión konferencián "NASA, űrhajós étel".

Az unalom elkerülése érdekében a változatosság is fontos volt, és az űrmenüben akár húsz lehetőség is rendelkezésre áll, a csirke "bulival", a kukorica palacsintával és a garnélarák koktél forró mártással - az űrhajósok kedvenc lehetőségei között - plusz energiaitalok és az instant kávé.

Ennek a kamrának a főzéséhez a Nemzetközi Űrállomás rendelkezik olyan készülékkel, amely lehetővé teszi a fagyasztva szárított ételek rehidratálását, és egyfajta sütővel a melegítéshez.

"A probléma az, hogy az állomás vízellátó rendszerrel rendelkezik, amely napenergiával működik, de nincs korlátlan vize" - mondta Douglas.

Az első űrmissziókban, a hatvanas években az űrhajósok étlapja nem volt túl étvágygerjesztő, és nem is igazán kényelmes: gélekből vagy dehidratált táplálékporokból táplálták őket, amelyek vízzel érintkezve visszanyerték alakjukat és ízüket.

A probléma az volt, hogy a gravitáció hiánya miatt az étel és a víz összeolvadásának közvetlenül az űrhajós szájában kellett megtörténnie; egy lehetőség "elfogadható abban az időben, de fejleszteni kellett és hozzá kellett igazítani a hosszabb űrben maradáshoz".

Hasonló kihívás, mint amivel most szembesülnek: élelem kifejlesztése a jövőbeli Mars-misszióhoz, amely körülbelül három évig tart, és ötéves eltarthatóságú élelmiszert igényel, amely küszöböt még nem érték el.

A probléma megoldása érdekében a NASA két lehetőséget fontolgat: javítsa a jelenlegi élelmiszerek csomagolását, hogy azok hosszabb ideig megőrizzék táplálkozási tulajdonságait, és biogenerációs rendszert valósítson meg a hajókon.

Vagyis hozzon létre termékeny mesterséges talajt egy kis üvegházban, egy privát kertben, ahol az űrhajósok maguk is könnyen termeszthető ételeket termelhetnek, például burgonyát, paradicsomot, szójababot vagy salátát.

Douglas szerint egy "reális lehetőség", amellyel az űrhajósok, miután áthaladtak a kulináris avantgárdon, csatlakozni fognak a "zöld" és a helyi mezőgazdaság divatjához.