AZ ÉLELMISZEREK SZÖVEGEI

Kétségtelen, hogy az étel olyan szempont, amely egyre több embert aggaszt. Az egészséges táplálkozás nem csak szeszély,

Kétségtelen, hogy az étel olyan szempont, amely egyre több embert aggaszt. Az egészséges táplálkozás nem csak szeszély, hanem létfontosságú kérdés egy olyan társadalomban, ahol az emberek több mint fele túlsúlyos. De az Almánál, a Corazón y Vidánál nem csak a táplálkozással foglalkozunk egészségünk szempontjából: társadalmi megközelítésként közelítettük meg az ételt, egy találkozási helyet, ahol mindannyian részt veszünk, és amelyekben egyre inkább aktívabb. Végül is, ha van valami, ami mindannyiunkat megkülönböztet, az az, hogy minden nap enni kell.

amelyek

A kép kultusza néhány egészséges embert arra késztet, hogy diétát és nélkülözést alkalmazzon, amely egyenlő vagy annál súlyosabb, mint azoknál az embereknél, akiknek különleges étrendet kell tartaniuk, mert egészségük romlik. - Az ételt ritualizálták - magyarázta A bizalmas Jézus Roman, Az Egészséges Élelmiszer Alapítvány elnöke. "Ezért lehet az étkezési szokásokat oktatni".

Annak ellenére, hogy népszerű jelenség, és amelyről mindenki beszél, senki sem tudja tisztában azzal, hogy miből áll. A "kancsó", vagy az alkoholtartalmú italok megváltoztatása, amely miatt másnap reggel rosszabbul kelünk, mint kellene, nagyon ismeretlen, mítoszok veszik körül. Ebben az ellentmondásos jelentésben megpróbálunk rávilágítani az ügyre. Kétségtelen, hogy létezik a "kancsó", de nem az, amilyennek elképzeljük.

A táplálkozásban nincs nulla kockázat, minden étel lehet jó vagy rossz, személytől és fogyasztási módjától függően. A táplálkozás vizsgálata sokat fejlődött, és nem minden olyan jó, amit népszerûen jónak tartottunk. Más általunk kiközösített ételek hasznosabbnak bizonyultak, mint gondoltuk. Az étel tele van mítoszokkal, és ebben a jelentésben megpróbáljuk lebontani őket.

A köszvény előfordulása és előfordulása az elmúlt két évtizedben megduplázódott. A bíróság, amely egyszer a bíróságra és a túlzásokra jellemző volt, általános patológiává vált, amely bárkit érinthet. A mediterrán étrend elhagyása és az alkoholfogyasztás növekedése a két fő ok.

A probiotikumok, az apró szervezetek, amelyeken a tejtermékek, például az Actimel alapulnak, szerepeltek az év legnagyobb tudományos csatájában, amikor a táplálkozásról volt szó. Az Európai Unió tilalma reklámozni ezek egészségügyi hasznát hólyagokat okozott a tejiparban, amely azt állítja, hogy számos tanulmány megerősíti annak előnyeit. Az igazság az, hogy nincs egyetértés a témában, de a probiotikumok a mai napig továbbra is bizonyos kétségeket támasztanak.

A nutrigenomika, az a tudomány, amely az egyes egyének genomja és az ételben lévő tápanyagok közötti kölcsönhatást vizsgálja, hamarosan megnyitja a kaput a személyre szabott táplálkozás felé. Jose Maria Ordovás az egyik nemzetközi eminens ezen a területen és biztosított A bizalmas hogy "legfeljebb négy éven belül dúsított vagy minden ember anyagcseréjéhez igazított funkcionális ételeket fognak forgalomba hozni".

David de Jorge és Martin Verasategui baszk szakácsok vettek részt A bizalmas új receptkönyve megjelenésének alkalmából. De Jorge műsorával televíziós sztár lett Robin Food, de ugyanakkor súlyos elhízási problémával is meg kellett küzdenie. Az interjúban De Jorge őszintén beszél az étellel való kapcsolatáról, és Verasategui-val beszél minden örömről, amelyet a jó étel adhat nekünk.

Az Azti Tecnalia baszk kutatóközpontból származó Food Trend Trotters projekt arra törekszik, hogy megtalálja azokat a főbb trendeket, amelyeket az élelmiszer a következő évtizedben követ. Milyen lesz a jövő étele? A kutató szerint Sonia Risk Két tendencia lesz: egyrészt az elkészített ételek nagyobb választékát, jobb minőségét látjuk, de határozottan fogadunk a helyi és az ökológiai fogásokra is.

Az érettség beköszöntével olyan élettani változások jelennek meg, amelyeknek meg kell szabniuk étrendünket: csökken a kalóriaigény (tízévente 5% -kal), a testben növekszik a zsír aránya és fokozatosan csökken csonttömeg. Ezért egyes élelmiszerek bevitelét prioritásként kell kezelnünk.

Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek figyelmeztetést kaptak az úgynevezett "csodadiéták" veszélyeiről, nincs olyan év, amelyben két vagy három új változat ne jelent volna meg. A legújabb divat, amely elsöpörte a hírességek Hollywood a gluténmentes étrend, amelynek exponenciális növekedése volt tapasztalható az elmúlt években. Súlycsökkentő étrendként való hasznossága azonban erősen vitatható.