Előételek és előételek

Könnyű recept, lépésről-lépésre elmagyarázva, hogy készítsen egy gyors mikrohullámú baba ganoush vagy padlizsán pástétomot.

A baba ganoush, mutabal vagy padlizsánpástétom Az arab és a mediterrán konyha tipikus aperitifje, amelyet könnyű megtalálni a török ​​és görög éttermek étlapján. Az otthoni elkészítés szokásos módja a padlizsán sütés közben történő megsütése, bár a mikrohullámú sütővel sokkal gyorsabban megtehetjük, ahogyan most elmagyarázzuk.

vagy

Hozzávalók

  • Kis padlizsán, 3
  • Tahini, 1 evőkanál
  • Citrom, 1
  • Fokhagyma, 1 szegfűszeg
  • Őrölt kömény, 1 teáskanál
  • Extra szűz olívaolaj, 4 evőkanál (*)
  • Só
  • Friss petrezselyem

Az én házamban mindig padlizsán kaviárnak hívták, mert így hívták abban a könyvben, amelyből édesanyám évekkel ezelőtt kapta a receptet. Feltételezem, hogy a kaviár azokból a magokból származik, amelyeket néhány padlizsán a pépben tartalmaz. Mindenesetre hívja, amire vágyik, de ne hagyja abba a tudomásul vételt, mert ez az egyik dolog, ami repül a megbeszéléseken.

Baba ganoush vagy padlizsánpástétom elkészítése a mikrohullámú sütőben

  1. A padlizsánt hosszában kinyitjuk. Átlósan vágunk, anélkül, hogy elérnénk a bőrt. Sót teszünk a tetejére, és öntsük őket egy csepp extra szűz olívaolajjal. Tányérra tesszük, és mikrohullámú sütőben 12 percig 800 W-on főzzük. Ha nagyobbak, akkor még néhány percre lesz szükségük, így ha kiszedve látjuk, hogy nem túl gyengék, akkor tegyük őket még pár perc múlva.
  2. Hagytuk őket felmelegedni, és a padlizsánból az összes húst kanállal megkarcoltuk.
  3. A megsült padlizsánhúst konyhai robotgépbe tesszük, és hozzáadjuk a tahinit, a csíra nélküli fokhagymagerezdet, a citromlevet és a 4 evőkanál extra szűz olívaolajat. Kicsit összetörünk, csak annyit, hogy mindent összekeverjünk, mert nem zabkását keresünk.
  4. Adja hozzá a köményt, keverje össze egy kanállal, kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha szükséges.
  5. Tálaljuk egy szál extra szűz olívaolajjal a tetején és egy kevés apróra vágott friss petrezselyemmel.

Eredmény

A baba ganoush vagy padlizsánpástétom Általában pita kenyérrel tálalják, bár imádom egyfajta kekszet, amelyet itt "mariñeiras" néven árulnak, bár nem tudom, hogy Galícián kívül értékesítik-e. Nagyon finom, egyszerűen pirított kenyérrel, nos, és falánkságban szeretném kanalanként megenni, de jó vagyok és visszatartom.

Baba ganoush vagy gyors padlizsánpástétom, mikrohullámú recept

Befejeztük azt az ürügyet, hogy lustaak vagyunk bekapcsolni a sütőt. Most megtehetjük baba ganoush vagy padlizsánpástétom sokkal kevesebb idő alatt és kevesebb energiát felhasználva.