A multikulturalizmus mindenütt jelen van, a konyhánkban és az ételeinkben is. Egy ideje különböző országokból származó ételeket ehetünk anélkül, hogy el kellene hagynunk saját szomszédságunkat. Ez több, nem is kell elhagynunk a konyhánkat.
És ez az internet, többek között, közelebb vitt minket a különböző országok legjellemzőbb és hagyományos receptjeihez kontinenseken, és fedezzen fel minket az étkezés új módjaival. Ez a helyzet az ázsiai ételekkel, amelyekről jelenleg sokkal többet tudunk, mint a szokásos kínai ételek.
A japán vagy thai ételeken túl a koreai ételek az egyik legerősebb kibaszottak hazánkban az elmúlt években. Olyannyira, hogy néhány nappal ezelőtt Kimchiről, a savanyú káposzta koreai unokatestvéréről beszélgettünk Önökkel, aki Koreában főz és már megérkezett hazánkba.
Banchan: Koreai kezdők, akiknek sztárja kimchi
Minden ország egy világ, amikor saját magukat kell táplálni és ahogyan csinálják. Hazánkban, mint már tudjuk, különösen szeretjük az előételeket és a tapasokat amikor kimegyünk enni vagy ebédelni és vacsorázni otthon barátaival vagy szeretteivel.
Koreában, mint ilyen, nem lenne a fogalom fogalma, hanem a banchan nagyjából ugyanazt a szerepet tölti be. És ez az, ahogyan a koreaiak az ételek sorozatára utalnak, általában kis mennyiségű étellel, amelyeket az asztal közepén szolgálnak fel, hogy együtt fogyasszák, rizzsel együtt.
Jellemzően a koreai konyhában az asztal közepén van egy főétel mindenki számára, akkor ott vannak a banchan és minden étkező tányérján van egy adag rizs vagy leves.
Ezek a banchanok nagyon változatosak lehetnek, a legismertebb a kimchi, de találunk másokat is húsokkal, párolt zöldségekkel, savanyúságokkal, tenger gyümölcseivel, nyers halakkal, tofuval és egy hosszúval stb.
A koreai étkezési stílus ötlete az, hogy különféle ételeket fogyasszon, kis mennyiségben, különböző textúrájú és ízű, és mindenekelőtt megosztja az összes étkezőt. A koreai éttermekben ezeket a banchanokat feltöltik vagy megváltoztatják, amikor elfogynak.
Melyek a leggyakoribb banchan
A banchan egyik előnye, hogy a koreai konyha óta meglehetősen egészségesek használjon egészséges főzési módszereket, amellett, hogy étrendjét zöldségekre, erjesztett ételekre és jó fehérjékre alapozza.
Kimchi mellett vannak nagyon jellegzetes ételek sora a banchanban: