núñez

Táplálkozási szakértő az Alimenta La Saludnál

Beatriz Núñez: "Felejtsük el a diétákat és tanuljunk meg enni"

A túlzott karácsony és az új év kezdete után sokan úgy döntenek, hogy diétát kezdenek, testmozgást végeznek, abbahagyják a dohányzást, vagy új, életmódjukat javító döntésekbe kezdenek. Az étrend tekintetében léteznek-e csodadiéták? Hogyan fogyhatunk le anélkül, hogy károsítanánk az egészségünket? Kérdések, amelyekre Beatriz Núñez, a táplálkozás szakértője válaszol nekünk a manchainformacion.com interjúban

KÉRDÉS. - Milyen szolgáltatásokat nyújt a konzultáció?

VÁLASZ.- A nevem Beatriz. Élelmiszertudományi és technológiai diplomás vagyok, az emberi táplálkozás és dietetika mesterképzésen. Az Alimenta La Salud egy táplálkozási tanácsadó konzultáció személyesen Alcázarban és az interneten is, amelynek során étkezési oktatás folyik (étkezési tanítás, termékcímkék értelmezése, heti menük szervezése étkezési csoportok szerint az egyéni igények alapján ...), túlsúly vagy elhízás, allergiák és ételintolerancia, sporttáplálkozás, étellel való szorongás és táplálkozás az élet különböző szakaszaiban (gyermekek, felnőttkor, idősek ...)

Q. - Januárban mindig új határozatok érkeznek, amelyek többsége a fogyáshoz vagy a formaváltozáshoz kapcsolódik, miért bízik ebben egy táplálkozási szakemberben és különösen az Alimenta La Saludban?

R.-Nagyon gyakori, hogy az év során különböző szakaszokat élünk át, és drasztikusan módosítjuk étrendünket az esztétikai célok elérése érdekében. Konzultációval megpróbálok a való élethez igazodó étkezési módot átültetni, és egész évben mindent meg tudok enni, hogy elkerüljem az „étrendet vagy teljesen elhagyom magam” csúcsait. Sok ember már képes volt ellenőrizni, hogy van-e egyensúly és középút, hogy társasági életünk lehet-e, és egész évben elmehetünk enni és „kevésbé egészséges” ételeket fogyasztani, nagyon is tisztában vagyunk azzal, hogy a napi rutinunk az, végül az, amely meghatározza a súlyunkat és az egészségünket. Ilyen módon a szigorú diéták nem szükségesek, mivel csak szorongást, elnyomást és szenvedést okoznak. Nem lenne jobb megtanulni enni, hogy élvezhessem, egészséges legyen és egészséges legyen fizikailag és mentálisan?

K. - Mi a prototípusa annak a betegnek, aki eljön a konzultációra, és mit keres?

R.-A konzultációra érkezők többsége fogyást keres. Kellemesen meglep, hogy maga a beteg kéri a szakembert, hogy tanítsa meg étkezni, hogy végleg abbahagyja a fogyókúrát. Általában olyan emberek, akik sok diétát kipróbáltak, és egyikük sem működött hosszú távon, mert nem tanultak semmit, és lehetetlen volt hosszú ideig fenntartani ezt a rutint. A szigorú diéták pillanatnyilag esztétikai szinten működnek, de semmi más, és ez a betegprofil jól ismeri.

Q. - Miért fontos, hogy egy meghatározott hivatalos képesítéssel rendelkező élelmiszer-ipari szakemberhez forduljon, és tipikus tanácsok vagy hamis mítoszok ne ragadják el, hogy vigyázzon magára?

R.-Azt hiszem, a mai társadalom kétségbeesett helyzetben van az étellel. Túl sok ellentmondásos információ és csodamódszer vagy "szuperhatalmú" ételek vannak, amelyek "véglegesnek" ígérkeznek. Ez tiszta marketing, mivel a vállalatok jól ismerik a célközönségüket, tudják, hogy azok, akik kétségbeesnek a fogyásra, sebezhetőek, és mindent megtesznek annak érdekében, hogy a lehető leghamarabb elérjék azt.

Így évtizedről évtizedre népszerűvé váltak mindannyian túl jól ismert hiedelmek és módszerek, és azt is tudjuk, hogy előbb vagy utóbb felfedezték hatástalanságukat.

Ami az ételt illeti, azt a varázsélelmet keressük, amely gyors és könnyű fogyást biztosít, mint mondtam. Még akkor is, ha egy vagyonba kerül nekünk, nem kell sokat gondolkodnom, vagy sok erőfeszítésbe kerülnem. Ez a keresés teljesen logikus, mert elménk nem akarja bonyolítani az életet, és türelmetlen.

Másrészt, ebben a szektorban sok a munkaerő-behatolás, és lehetővé tettük, hogy a táplálkozással és az élelemmel kapcsolatos hivatalos hivatalos végzettséggel nem rendelkező álszakemberek tanácsot adjanak nekünk. Ily módon manapság népszerûen elterjedt mítoszok születtek, amelyek téves hiedelmekhez vezetnek minket.

Ezért, amikor egészségünket és táplálkozásunkat szakember kezébe adjuk, megkövetelik képesítésüket, és mindig, mindig megkérdezik, miért ajánlják.

K. - Mit kell tennie az alcázari és a régió amatőr vagy profi sportolóinak, hogy tanácsot kapjanak?

R.-Aki javítani akarja egészségét és optimalizálni sportteljesítményét, annak az étrend gondozásával kell kezdenie. Már nem a részletesen megszámlált kalóriákkal rendelkező étrendekről beszélünk, hanem a tápanyagok és az élelmiszercsoportok napi szervezéséről, valamint arról, hogy mely ételek és termékek a legalkalmasabbak az egyes esetekhez. Természetesen ebben az ágazatban elengedhetetlen megtanulni a termékcímkék helyes értelmezését a bárokban, turmixokban, fehérjetartalmú étrend-kiegészítőkben, izotóniás italokban stb.

Ezen a területen nagyon elterjedt mítosz létezik: "minél több fehérjét veszek be, annál több izomtömegem lesz", és ez teljesen helytelen. Bármi legyen is a sporttevékenysége, ne kételkedjen abban, hogy a jó étrendet kísérnie kell gyakorlása során. Ne gondoljon többet!

K. - Nemcsak arra tanítod őket, hogy jól étkezzenek és vigyázzanak magukra, hanem arra is, hogy jól vásároljanak?

R.-Természetesen, amint azt korábban említettem, ma alapvetőnek és alapvetőnek tűnik, hogy tudjam, hogyan kell egyszerű módon értelmezni a szupermarket termékeinek címkéit, így kevesebb, mint 3 másodpercen belül megtudjuk, hogy a termék megéri-e, vagy van-e rosszul táplálkozási összetétele. Nagyon ragaszkodom ehhez, több okból is:

- A csomagoláson történő reklámozás manipulálja a fogyasztót annak ellenére, hogy a címkézési törvény szerint tilos. Sok olyan reklám állítást találunk, mint a "könnyű", "0%", "nincs hozzáadott cukor", ami a legtöbb esetben nem egészséges, sőt nem is igaz.

- Sietve élünk, fogyasztásra kész termékeket keresünk, mert nincs időnk, és a vállalatok tudják, hogyan lehet kielégíteni az igényeinket. Vannak nagyon jó tápanyag-összetételűek, csak tudnia kell, hogyan lehet azonosítani őket, hogy profitálhasson az élelmiszeripar fejlődéséből ebben a tekintetben, mivel nem mindegyik egészséges.

K. - Melyek azok a termékek, amelyeknek soha nem hiányozhatnak a kamráinkból és hűtőinkből?

R.-Konzervek, minőségi fagyasztott élelmiszerek és zöldségek. A zöldségek soha nem hiányozhatnak a főétkezés tányérjáról, és a konzervek és fagyasztott ételek biztosítják, hogy táplálkozás szempontjából nagyon jó termékek vannak otthon azokra a pillanatokra, amelyekre mindannyian "nincs kedvem főzni vagy időm főzni", de nem mindegyik éri meg! tudnia kell, hogyan kell értelmezni a címkét!

K. - A gyerekek is részesei lehetnek az Alimenta La Saludnak?

R.-Az, hogy a gyerekek fiatal koruktól megtanulnak enni és tudják, hogyan kell kiegyensúlyozottan táplálkozni, ugyanolyan vagy még inkább szükséges, mint a felnőtteknél. Ők a jövő társadalma, és ha az előző generációk gyermekkorunkban táplálkozási nevelésre oktattak volna minket, manapság sok betegségnek nem lenne olyan magas aránya, mint a túlsúly, az elhízás, a II. Típusú cukorbetegség stb.

Azokban az esetekben, amikor javasoljuk, hogy egy gyermek és/vagy közeli hozzátartozói konzultációra jöjjenek, például túlsúly, elhízás, valamilyen étel allergia vagy intolerancia, cukorbetegség, cöliákia, étvágyhiány fordul elő étkezéshez vagy akár úgy, hogy a család megtanulja az iskolai menza étlapját ötvözni vacsorákkal, harapnivalókkal, reggelivel stb.

Számos olyan anyát és apát találok, akik nem tudják, mit kell etetniük gyermekükkel, kételkednek abban, hogy melyik étel lesz a legjobb számukra, és olyan feldolgozott termékek felé fordulnak, amelyek látszólag egészségesek, és végül felfedezték, hogy nem az.

Ezért, ha valóban meg akar tanulni egészséges, szervezett étrendet fogyasztani, igazodva a való élethez, szenvedés és tiltás nélkül, szakítva a széles körben elterjedt mítoszokkal, energiával találva magát és egészséges testsúly mellett, az egyetlen út a táplálkozási oktatás.

"Felejtsük el a diétákat és tanuljunk meg enni"