Leírás
Ez a levesek és szószok alapreceptje, különösen a sült baromfihoz való tálaláshoz.
Hozzávalók
Utasítás
A poharakat és a zöldségeket egy edénybe tesszük, és vízzel letakarjuk. Forraljuk fel a húslevest mérsékelt lángon, és távolítsuk el a habot, amikor kialakul.
Csökkentjük a hőt, lefedjük az edényt és 1 órán át pároljuk a húslevest. Miután elkészült, egy kaparóval eltávolítjuk a beleket és tároljuk. Leszűrjük a húslevest és a zöldségeket eldobjuk. A felületről eltávolítjuk a zsírt.
Évfolyamok
Ha van idő, jobb, ha a húslevest fél órán át pihentetjük, mielőtt eltávolítanánk a zsírt a felszínről.
Amikor a belsőségek kissé lehűltek és kezelhetők, a húst eltávolítják és további felhasználásra tárolják, a bőrt és a csontokat eldobják.
A bibletleves azonnal felhasználható. Hűtőszekrényben tartható 2-3 napig, legfeljebb 6 hónapig a fagyasztóban.
Forrás
Az Egyesült Államokban vagy Angliában általában pulykabelsőségeket használnak húsleves készítéséhez, amelyet később felhasználnak a sült mártás elkészítéséhez.
Spanyolországban a húslevest általában csirkecombokkal készítik. Ha a levest leves készítéséhez használják, a darált poharakat köretként szolgálják fel.