2014. április 25, péntek
Sült sütik (zajkeltő)
Murcia ezen a héten él a tavaszi ünnepségekkel, a peñas huertanas elülteti a laktanyát, ahova megyünk enni a kert hagyományos receptjeit, mint például zarangollo, nyúl rizsa, búzapörkölt, párolt kávé, paparajote és sült süti, más néven zajcsináló, I nem tudták kitalálni, honnan származik a név.
Ezzel, hogy a murciai nagy ünnepek csak a húsvét utáni héten vannak, itt nincs lehetőség egy gramm lefogyására is, még mindig emésztem a torriákat és máris belegabalyodtam a sült sütikbe, nincs rá mód. Ezek a sütik pudinggal vannak tele, van egy csokoládékrémmel töltött változat, és egy szikla gyümölcsös tanított nekem egy olyan változatot, hogy sütés nélkül vannak, és azokat, amiket többet fogok készíteni a nyárra, mivel ez egy desszert, amelyet hidegen készítenek.
A sült sütiket nagyon könnyű elkészíteni, azt tanácsolom, hogy mindig leveles tészta típusú sütikkel készítsük őket, mivel kevesebb olajat szívnak magukba, és kerüljük a törést. Jól kitartanak egy-két napig, bár jobbak ugyanazon a napon. Ezek a sült édességek általában nem fogadják el jól az idő múlását. Remélem tetszenek nekik, és ezzel a recepttel búcsúzom mindannyiótoktól hétfőig, ahol emlékeztetlek benneteket, hogy megünnepeljük az első évforduló sorsolását.
Hozzávalók körülbelül 20 sütire
3 csomag leveles tészta süti
300 ml teljes tej
1/2 boríték pudingkészítmény típusú flanint
1 fahéjrúd
2 c/s cukorral töltve + az emborrizálandó
1 citromhéj
Őrölt fahéj
narancs héj
Enyhe olívaolaj
2 tojás
Álljon be a munkába
Először a puding elkészítésével kezdjük, hogy ne bonyolítsam feleslegesen azt a receptet, amelyet a praktikus flanin típusú pudinghoz folyamodtam, amelyet más receptekben, például az édes gombócokban már láttunk. .
A tej egy részét egy fazékba tesszük melegíteni a citromhéj és a fahéjrúd mellé, fenntartunk egy kis tejet, ahol megolvasztunk 2 evőkanál teljes cukrot és a fél borítékot a pudingkészítésből. Amikor a tej forrni kezd, távolítsuk el a fahéjat és a citromhéjat, és adjuk hozzá a készítményt, alaposan keverjük addig, amíg ismét forrni nem kezd, és besűrűsödik. Ehhez a recepthez vastag puding kell. Hagytuk, hogy kissé mérgesek legyenek.
A recept további része nagyon egyszerű, egy kis pudingot teszünk közvetlenül a süti közepére, és letakarjuk egy másik sütivel, amelyet kissé megnyomunk. Nem kell túl sok pudingot tenni, ha nem, amikor kinyomja és megsüti, kijön, nekem maradt egy kis puding, kicsit többet tehet, mint amit a fotókon lát.
Az olívaolajat egy narancshéjjal melegítjük, hogy egy kicsit eltávolítsuk az erős ízt. Amikor a narancs színeződni kezd, eltávolítjuk, felverjük a tojásokat, és a sütiket átengedjük a felvert tojáson, és megsütjük. Az olajnak forrónak, de soha nem dohányzónak kell lennie, néhány másodperc alatt megsütik mindkét oldalon, éppen annyira, hogy lezárják őket.
Nedvszívó papírra kivesszük, és még forrón cukor és őrölt fahéj keverékében fogyasztjuk el, olyan egyszerű és olyan jó.