Házi sült paradicsom recept
Szeretek sült paradicsomot készíteni több hozzávaló nélkül, mint a Somnatur bio paradicsomja, mert soha nem tudom, melyik ételben fogom használni (paella, pizza.); de ha úgy tetszik, adhat hozzá hagymát és fűszereket.
A paradicsom a víz elpárolgásával elveszíti súlyának körülbelül felét, ezért számolja ki, hogy egy kiló paradicsomra a szósz fele kb.
Látogasson el most üzletünkbe, és használja ki az alkalmat, hogy vásároljon paradicsomot (ha természetesen szezon van!).
Hozzávalók
- 1 kg körtés paradicsom
- ½ evőkanál só
- 1 csipet cukor vagy ízlés szerint
- 4 evőkanál olívaolaj
Lépésről-lépésre kidolgozás
A paradicsommártás gyorsabb elkészítésének trükkjei nem túl titokzatosak. Az első az, hogy a paradicsomot a keverővel összepréseljük, mielőtt a serpenyőbe tennénk. A második egy nagy átmérőjű edény használata, hogy a víz elpárologjon. Ez csaknem a felére csökkenti a főzési időt.
Fedjük le az edény alját olívaolajjal, és amikor forró, adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és egy csipet sót.
Főzzük nagy lángon, gyakran kevergetve, amíg a víz elpárolog (kb. 10 perc, de ez a paradicsom mennyiségétől és az edény méretétől függ)
Ha nagyon fröccsen, csökkentheti a hőt. Ha azt akarja, hogy gyorsan főjön, ne takarja le.
Kóstolja meg a mártást, és finomítsa meg a sót. Ha nagyon savas, akkor egy csipet cukorral korrigálhatja.
Receptjegyzetek
El akarja menteni? A sült paradicsom nagyon jól megfagy. Pár tartályban lefagyaszthatja, hogy bármikor kéznél legyen.
Porszívózhatja is. Ehhez sterilizáljon néhány üres üvegedényt bő forrásban lévő vízben 8-10 percig, szárítsa meg és tartalékolja. Tegye a sült paradicsomot az üvegekbe, fedje le és tegye egy edénybe. Fedjük le vízzel, és forraljuk vízfürdőben 15 percig. Ha ez az idő letelt, hagyja kihűlni az edényben, szárítsa meg az üvegeket, és hagyja őket a kamrában vagy hűvös helyen. Így több hónapig tökéletesen megőrződnek.