bonito

A diétázás elkerülhetetlenül korlátozások sorozatát vonja maga után.
Egyesek korlátozzák az összegeket, mások kalóriát számolnak, mások úgy döntenek, hogy korlátoznak bizonyos típusú ételeket.

De ez nem azt jelenti, hogy nem élvezheti hagyományos ételek.
Az én esetemben valójában inkább az ellenkezője van.
Mert a legtöbb egy életen át tartó konyha csak mérsékelt mennyiségű fehérjén alapszik (mérsékelt, mert mindig drága volt), valamint a zöldek és zöldségek bőséges segítsége (amelyek sokkal olcsóbbak).

És a szép északra (más néven fehér tonhal) hagyományosan nagyon lédús módon készült.
Régebben tonhalat készítettem hagymával, de az utóbbi időben a paradicsomos szószban lévő hal egyre vonzóbb számomra.
Bár azt hiszem, hogy nem a legklasszikusabb, adok hozzá burgonyát is, hogy teljes étel legyen belőle ... és mindent egyetlen rakottban készítek el.

Bonito paradicsommal és burgonyával

Hozzávalók (2-3 fő részére)

  • 2 szelet bonito
  • 5 érett paradicsom (vagy 400 g zúzott paradicsom)
  • 1 hagyma (vagy hagyma konfit)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3-4 krumpli
  • olaj, só, bors

Készítmény

Eltávolítjuk a bonito bőrét és középső gerincét, így négy tiszta negyedünk marad.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a paradicsomot (ha ettől lusták leszünk, nyers zúzott paradicsomot használunk), a hagymát és a fokhagymagerezdet, meghámozzuk és meghámozzuk a burgonyát is.

Széles, kevés olajban lévő rakott tálban enyhén megpirítjuk a bonito darabjait (ezt nem kell belül csinálni, mert később tovább fog főzni), vegyük le a tűzről és tartalékoljuk.
Ugyanabban a serpenyőben buggyantjuk a hagymát és barnítsuk meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a burgonyadarabokat, és kb. 10 percig főzzük.
Végül hozzáadjuk a paradicsomot, jól kevergetve. Fedjük le, hogy megakadályozzuk a szósz túlzott kiszáradását (ha fedetlenül hagyjuk, akkor lehet, hogy kevés vizet kell adnunk hozzá), és hagyjuk kb. 20 percig alacsony lángon főzni.

Visszatesszük a bonitót az edénybe, jól összekeverjük és csak egy-két percig főzünk.
Tálalás előtt kikapcsoljuk és pihentetjük. (Vagy hagyja előkészítve előző nap!)
Jó salátával tálaljuk 🙂