A Caldo de Costilla Kolumbia egyik leg tradicionálisabb étele. Különösen reggelire szolgálják fel, és nagyon kívánják azokat, akik alvás nélkül töltötték az éjszakát egy jó rumba (buli) után. Ha túl sok italt fogyasztottak, és óriási "guayabo" (másnaposság, nyers), ez a legjobb gyógyszer!
Más néven "felemeli a halottat", mert kalóriatartalma miatt energiát szolgáltat a testnek, gyengéd a gyomorra és enyhíti az általános kellemetlenségeket. Különösen az ország közepén nagyon népszerű húsleves, de a valóságban szinte bárhol megtalálható.
Nagyon egyszerű recept, de mivel a marhahús rövid bordái kemények, nagyon puha hús előállításához hosszú főzési időre van szükség. Emlékszem, hogy Bogotában édesanyám különösen hétvégenként készítette. De ha a bordát gyorsfőzőben főzi, hogy lerövidítse az időt, az mindig finom! A hagyományosan használt burgonya az egész, félig vagy szeletelt "paszta". Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek nagyon emlékeztetnek az otthonomra és az illatomra ... Ez a családi reggelik csodálatos napjaira szállít el. Forró csokoládé és kenyér kíséretében egyszerre reggelizik és ebédel! Itt ezeket a szokásokat nem tartják annyira fenn, nem túl gyakori, hogy mindenki együtt ül az asztalnál, nagyon időről időre. Ezek az egyszerű dolgok, szükségem van rájuk, de szerencsére minden alkalommal élvezem őket, amikor meglátogatom őket.
A Costilla Broth, szuper ajánlott és egy másik kedvencem! A húsleves tele van anyaggal és azzal a különleges tapintással, amelyet a kömény, a hagyma és a koriander ad neki ... Látványos a földem illata és íze! Ha van rá lehetőséged, készítsd el a hétvégén, ugyanaz történik veled, mint velem, ez vágyakozásokat és jó emlékeket fog okozni neked ... Minden finomabb ízű, ha megosztjuk a családdal!