Brioche tejszínnel
"Brioche" - A legjobb Brioche receptek
A Brioche Francia eredetű recept, könnyű és bolyhos édesség, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni. Fő összetevői a tej, a cukor, a vaj, a tojás és az élesztő.
Ez az édesség fogyasztható olyan állapotban, mint más bonyolultabb készítmények alapja, töltelékkel vagy további összetevő hozzáadásával a tésztájához, hogy más tapintású és ízesebb legyen.
Ezen a weboldalon a receptek széles választékát mutatjuk be, a leghagyományosabbaktól az eredetibb receptekig, amelyek különböző összetevőket kevernek össze új receptek készítéséhez, de mindegyikük egyszerűen elkészíthető és nagyon gazdag.
Recept Brioche
Itt bemutatjuk a elkészítendő hagyományos receptet Brioche, részletes lépésről lépésre, hogy megtanulhassa, hogyan készítse el otthon ezt a francia eredetű édességet, amely ideális snackre vagy reggelire, egyedül vagy más összetevőkkel.
- 200 gramm liszt
- 160 gramm sótlan vaj
- 50 gramm cukor
- 11 gramm száraz élesztő vagy 30 gramm friss élesztő
- 100 ml tej
- 4 nagy tojás
- Só
készítmény:
Elkezdeni elkészíteni ezt a receptet Brioche hígítani fogjuk az élesztőt a tejben, amelyet korábban kissé felmelegítettünk. Ezután hozzáadunk egy csipet sót és cukrot, és kevergetve jól integrálódunk. Másrészt szitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a tejhez, de apránként, keverés közben csináljuk. Ezután hozzáadjuk a vajat, amelyet azelőtt kissé megpuhítunk, hátha nincs szobahőmérsékleten, és hozzáadunk három egész tojást és a másik sárgáját, a fennmaradó fehéret lefoglalva, és 15 és 20 perc között jobban megverjük ha botmixerrel csináljuk, hogy a tészta tökéletes legyen.
Ha elkészült, a kapott tésztát a kezünkkel összegyúrjuk, és gömb alakú formában hagyjuk, amelyet szobahőmérsékleten legalább egy órán át pihentetünk, műanyag borítású edénybe tesszük, de anélkül, hogy túl sokat nyomnánk, mert a tészta térfogata megnő. Ez idő után hűtőbe tesszük másnapig, hogy a tészta elkészüljön. Amikor elmegyünk csinálni Brioche másnap a hűtőszekrény előtt egy ideig kivesszük a tésztát, hogy elveszítse a hidegét és szobahőmérsékleten maradjon.
Amikor a kívánt hőmérsékleten megvan, megragadjuk az alkalmat, hogy egy kis vajjal megkenjük a formát, amelyet a Brioche, Megpróbálja megfelelő méretben elkészíteni, vagy ha úgy tetszik, használhat egyedi formákat, amelyek lehetnek például muffin formák. Ha nincs öntőforma, elhelyezheti a Brioche közvetlenül egy kivajazott tepsibe, bár nem lesznek olyan szépek, mintha penészeket használnának. Kihasználjuk és 180 ° C-ra előmelegítjük a sütőt, jobb, ha a hő felfelé és lefelé aktiválódik, miközben a Brioche.
Vesszük a tésztát, és kézzel kissé összegyúrjuk, majd szétosztjuk a használni kívánt formák között, több felhasználás esetén, vagy nagy formába tesszük. A végén a tetejére festjük a lefoglalt tojásfehérjét, és amikor a sütő eléri a jelzett hőmérsékletet, feltesszük a formát, és kb. 15 vagy 20 percet sütünk, és ha látjuk, hogy nem belülről készülnek, és túlságosan barnulnak kívülről, mi csak a meleget tartjuk alul. Amikor ez jól sikerült, kivesszük a Brioche és hagyjuk néhány percig szobahőmérsékleten hűlni, majd kibontjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy meg lehessen enni.
Recept Thermomix brioche
- 500 gramm liszt
- 100 gramm sótlan vaj
- 50 gramm sütőélesztő
- 10 gramm cukor
- 100 ml teljes tej
- 4 nagy tojás
- Só
Olvass tovább
Recept Brioche tejszínnel
- 450 gramm liszt
- 75 gramm sótlan vaj
- 50 gramm cukor
- 30 gramm sütőélesztő
- 100 ml folyékony krém
- 50 ml teljes tej
- 3 nagy tojás
- Tejszínes krém
Olvass tovább
Recept Sós briós
- Fél kiló liszt
- 50 gramm cukor
- 35 gramm sütőélesztő
- 250 ml teljes tej
- Két nagy tojás
- Több szelet York-sonka
- Több szelet sajt megolvad
- Sült paradicsom
- Só
Olvass tovább
Recept Töltött Brioche
- 450 gramm liszt
- 100 gramm cukor
- 30 gramm sütőélesztő
- 175 ml tej
- 30 ml vizet
- 3 nagy tojás
- 200 gramm York sonka
- 125 gramm Roquefort sajt
- Só
Olvass tovább
A Brioche, Brioche vagy pan de yema néven is ismert, ez egy édesség, amelynek eredete Franciaországból származik. Külső barnás színére, belül halványsárgás színére nagyon jellemző.
A 15. század elejéről vannak olyan írások, amelyekben a Brioche Nevét viselik, és úgy gondolják, hogy eredete egy régi normann recepten alapul, így a francia gasztronómiában sok hagyománnyal rendelkező recept.
A 18. század folyamán luxuscikknek számított, és csak a nemesség fogyasztotta el. Ma megtalálja Brioche szinte bárhol a világon.
A búzaliszt fő tápértéke:
Kalória: 339,77 kcal.
Zsír: 1,16 g.
Koleszterin: 0 mg.
Nátrium: 2 mg.
Szénhidrátok: 70,58 g.
Rost: 4,30 g.
Cukrok: 0,70 g.
Fehérjék: 9,95 g.
Vas: 1 mg.
Kalcium: 17 mg.
A-vitamin: 0 ug.
B3-vitamin: 2,32 mg.
B12-vitamin: 0 ug.
C-vitamin: 0 mg.
A fő táplálkozási értékek Vaj vannak:
Kalória: 900 kcal.
Zsír: 100 g.
Koleszterin: 30 mg.
Nátrium: 754 mg.
Szénhidrátok: 0 g.
Rost: 0 g.
Cukrok: 0 g.
Fehérjék: 0,25 g.
Vas: 0,25 mg.
Kalcium: 16 mg.
A-vitamin: 895 ug.
B3-vitamin: 0,15 mg.
B12-vitamin: 0 ug.
C-vitamin: 0 mg.