Krémek minden ízlésnek. Mindig olyan szép és meleg az őszi és a téli szezonban. A Borsókrém Mindig édes íze miatt szerettem. Ma pedig egy lépéssel tovább akartam menni, és összekevertem egy ugyanolyan színű zöldséggel, a brokkolival, így elkészítettünk egy finom borsó és brokkoli krém. Azt is elkészítheti, hogy borsó növeli az összeget.
A zöldségeknek és gyümölcsöknek minden ételünk részét kell képezniük
Borsó Hüvelyesek (bár számodra furcsának tűnik). Egy adag borsóban majdnem annyi fehérje van, mint egy teljes tojásban (8gr) és nagyon kevés a zsír ! Tavasszal frissen fogyaszthatók (mindig megpróbálsz szezonális ételeket fogyasztani), de egész évben konzervként vagy fagyasztva megtalálhatod őket, ugyanolyan táplálóak és egészségesek. Gazdagok tiamin (B1-vitamin), niacin (B3-vitamin), folátok és C-vitamin.
A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) szerint «brokkoli táplálkozási szempontból nagyon fontos, mivel nagy mennyiségű rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Egy adag szinte biztosítja az ajánlott C-vitamin bevitel kétszerese és a folátok ajánlott bevitelének negyede, plusz antimikrobiális és rovarölő tulajdonságok.
Mindkettő rostforrás, ezért magas a szatíva hatása. Használható a béltranzit szabályozására és a székrekedés leküzdésére.
A keletkező lehetséges gázok elkerülése érdekében ajánlott hideg vizet adni a főzővízhez, hozzáadni köményt vagy ánizsot (ha lehetséges), a hüvelyeseket jól összezúzni, vagy evés után édeskömény infúziót venni.
Hozzávalók: (4 ember)
- 1 csokor brokkoli
- 200 gr fagyasztott borsó
- egy póréhagyma
- só, bors
- 1 liter víz vagy zöldségleves
- egy teáskanál kömény
- egy teáskanál szerecsendiót
- egy teáskanál extra szűz olívaolajat
Kidolgozás:
- A brokkolit, a borsót és a póréhagymát beletesszük a thermomix turmixgépbe, egy liter vízzel vagy húslevessel (nagyjából az általunk preferált vastagságtól függően. Főzzük 20 perc, 1.
- Amikor kissé lehűlnek, adjuk hozzá a többi hozzávalót és fűszereket, és keverjük össze a vel 5–9-t olyan állagúra, amely nekünk tetszik.
- Megtisztítjuk a sót, vizet és egyéb fűszereket.
- Díszítsük szezámmal, mákkal, egy szál petrezselyemmel, néhány csepp olajjal stb.
Ha az ilyen típusú helyreállító leveseket kedveli vacsorára, akkor a krémek és levesek ezen a linkjén egy teljes rész tartalmaz különféle krémeket (krém alicia, póréhagyma krém, gomba tejszín, tök krém stb.).
Kombinálhatja a mai krém borsót és brokkolit ezek bármelyikével vacsoraötletek