A cikk tartalma

  • Hogyan készítsünk brokkolilevest
  • Egy fiúnak
  • Brokkoli leves - recept
  • Püré leves
  • Csirkével
  • Karfiollal
  • Julia Vysotskaya levespüréje
  • Sajttal
  • Növényi
  • Étrendi
  • Gombával
  • Hússal
  • Krémsajttal

Sok háziasszony káposztás brokkoli levest készít családja napi étrendjéhez. Az ételt felnőttek és gyermekek imádják, tápláló, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és fogyásra is alkalmas. Elkészítésének sok változata van: húslevesben, burgonyapüré vagy tejszín formájában, tejszínben vagy tejben.

Hogyan készítsünk brokkolilevest

A brokkolileves készítésének képessége minden szakács számára hasznos, mert ez az egészséges étel asztaldísz lesz. Kezdje el főzni a megfelelő zöldség kiválasztásával és elkészítésével. A brokkoli káposzta egy kicsi zöld, friss, sűrű és rugalmas bokor, élénk színű. Ne válasszon halvány színű káposztát, vitaminokban szegény. Ha a zöldség túlérett, apró hajtások láthatók a felszínen. Ezt is jobb, ha nem veszi meg. Fagyaszthatja a brokkolit későbbi felhasználás céljából, és közvetlenül a fagyasztóból küldheti a levesbe.

A friss szárak lila árnyalattal rendelkeznek. Feketedve és elrontva hagyja ki, hogy ne adjon kellemetlen ízt a levesnek. A főzéshez az alumínium kivételével bármilyen edényt használjon. Kiegészítheti a levest hússal vagy csirkehúslevessel, zöldségekkel, fűszerekkel és sajttal. A gomba, a tejszín, a tészta vagy a gabonafélék kifinomultabbá teszik az ételt.

A főzési technológia egyszerű: a zöldségeket húslevesben főzik, fűszerekkel és gabonafélékkel ízesítik. Az egész folyamat fél órát vagy egy órát vesz igénybe, a húskomponensek használatával növekszik. Ha pürét vagy krémlevest szeretne kapni, akkor a serpenyő végső tartalmát turmixgéppel addig verjük, amíg a tészta színe és állaga egyenletes lesz. Ízletes pürés ételt ízesíthet tejszínnel vagy tejjel, vajban sült búzaliszttel sűríthetjük meg. Leves sült baguette krutonnal, zöldségekkel, gyógynövényekkel és reszelt sajttal díszítve.

Egy fiúnak

A brokkolileves különösen hasznos egy gyermek számára. Bevezethető az étrendbe, ha a baba már egyéves. Ezek a kiegészítő ételek vitaminokkal és hasznos elemekkel telítettek, gyorsan és hosszú ideig táplálják a gyermeket. A kisgyermekeknek pépesített leveseket kell főzniük a turmixgépből való kivétellel, vagy egy konyhai robotgéppel dörömbölve. Egy idősebb gyermek egész húsleveseket fogyaszthat zöldségdarabokkal és hússal, haldarabokkal. A gyermekek számára készített levesek elkészítésénél jobb kizárni a zöldségek sütését, és diétás húst - csirkét, pulykát és nyulat - venni. A gyermekételekben lévő fűszereket minimum meg kell kóstolni.

Brokkoli leves - recept

Minden szakács számára hasznos lesz a brokkolileves receptje egy fotóval, mert lépésről lépésre elmagyarázza az egészséges ajándék készítésének teljes folyamatát. A legjobb egy egyszerű sovány levessel kezdeni egy zöldséglevesben gabonafélék hozzáadásával, ami bonyolultabbá teszi őket hús vagy gomba hozzáadásával. A profik imádni fogják a brokkoli püré leves receptet, amely kicsit hosszabb ideig tart, de finom textúrájú.

Püré leves

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 44 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

A napi menüben a háziasszonyokat pürésített brokkolileves főzésére hívják fel, amelyet a család minden tagja értékelni fog. Az edényt sűrű állag jellemzi, telített a fűszerek élénk ízével. A felhasznált adalékanyagok közül ajánlott figyelni az ízesítőkre - a kakukkfű és a szerecsendió nagyon alkalmas a káposztára. A kapott pürésített brokkolileves melegíti és kellemesen telíti a testet.

  • brokkoli - fej káposzta;
  • vaj - 20 g;
  • hagyma - 1 db;
  • csirkehúsleves - 1000 ml;
  • só - 5 g;
  • fekete bors - 2 g;
  • szárított kakukkfű - 2 g;
  • őrölt szerecsendió - egy kis csipet;
  • tejszín vagy zsíros tejföl - 130 ml.

Főzés módja:

  1. Vágja le a káposztalábakat, aprítsa fel finomra, ossza fel a káposztafejet virágzatokra. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, felaprítjuk a hagymát, öt percig passzoljuk.
  2. Adjuk hozzá a káposztát, öntsük hozzá a húslevest, fűszerezzük. Hagyjuk lebegni, főzzük 20 percig, távolítsuk el a tartalmát.
  3. Őrölje le a zöldségeket turmixgéppel vagy merülő keverővel, küldje vissza a húslevesbe.
  4. Öntsük a tejszínt, forraljuk fel, öntsük tálalótányérokba.
  5. Díszítsük kekszkel, petrezselyemmel és reszelt sajttal.

főzés

Csirkével

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatálak: 100 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

Eredeti ízzel kapsz levest brokkolival és csirkével, burgonyapürévé alakítva. A gazdag húsos íz beárnyékolja a hozzáadott krémsajt krémességét, a fehér hagyma és a sárgarépa fényessége - amely sok húsleves esetében hagyományos - csillogást kölcsönöz. Jobb húst venni a legkövérebb ételek főzéséhez, optimális a csirkecomb, de diétához filét kell szednie.

  • sárgarépa - 1 db;
  • víz - 2000 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • csirke sonka - 1 db .;
  • brokkoli - fél kiló;
  • ömlesztett sajt - 275 g.

Főzés módja:

  1. Öntsön vizet a serpenyőbe, keverje össze a csirkét és forralja fel. Távolítsa el a habot, forralja minimális hőfokon 25 percig.
  2. A közepes sárgarépát reszelj meg reszelékkel, vágd fel a hagymát, puhára pirítsd.
  3. Távolítsa el a csirkét a húslevesből, küldje el az apróra vágott káposztát, főzze 10 percig.
  4. Szűrjük le a húslevest, vágjuk le a csirke bőrét, távolítsuk el a csontokat.
  5. A turmixgép táljába helyezzük a csirkehúst, megsütjük, egy kevés húslevessel. Őröljük meg, töltsük meg a maradék húslevessel, forraljuk fel.
  6. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, állandó keverés mellett feloldjuk, majd levesszük a tűzről.
  7. A ragasztáshoz ajánlott a lemezt a fedél alá helyezni. Ekkor köretet készíthet: vaj, reszelt sajt, száraz búza keksz készíthető elő egy csepp növényi olajjal.

Karfiollal

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatálak: 48 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

A brokkoli és a karfiol leves kétszeresen hasznos, mert kétféle káposztát ötvöz, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A kiadós étkezés kellemes, hagyományos ízű, burgonyát és sok zöldséget tartalmaz. A krém finom aromát kölcsönöz neki: az étel kiegyensúlyozása érdekében jobb, ha hízik.

  • csirkehúsleves - 1500 ml;
  • karfiol - fél kiló;
  • brokkoli - fél kiló;
  • hagyma - 1 db;
  • burgonya - 1 db .;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • krém - egy pohár;
  • bazsalikom, petrezselyem - 25 g.

Főzés módja:

  1. Forraljuk fel a csirkehúslevest, küldjünk virágzatot mindkét típusú káposztából, sárgarépaszeletekből, hagymaszeletekből, sóból, borsból.
  2. Forraljuk simára, öntsük bele a tejszínt, turmixgéppel pürésedésig őröljük.
  3. Melegítsük, de ne forraljuk, díszítsük apróra vágott zöldségekkel.

Julia Vysotskaya levespüréje

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatálak: 43 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

Julia Vysotskaya brokkolileves-püréje, amely mindig finom ételeket készít, amelyeket eredetisége különböztet meg, ismert az otthoni szakácsok népszerűségéről. Ez a brokkoli káposzta püré leves szokatlan a fűszerek ízes kombinációja miatt: fokhagymagerezd, gyömbérforgács, szójaszósz és lilahagyma. Kiváló minőségű szójatej vagy sovány tehéntej ajánlott.

  • zöldségleves - egy pohár;
  • brokkoli - fél fej káposzta;
  • gerezd fokhagyma;
  • friss gyömbérgyökér - 20 g;
  • szójatej - egy pohár;
  • szójaszósz - 10 ml;
  • lilahagyma - 1 db.

Főzés módja:

  1. Forraljuk fel a levest, küldjön apróra vágott káposztát, zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért.
  2. Főzzük a zöldségeket hat percig, hűtsük le. Verje fel a konyhai robotgépet, hajtsa be ismét a serpenyőbe, öntse a tejet szójaszószsal.
  3. Lassú tűzön forralás nélkül melegítjük.
  4. Apróra vágott hagymával megszórva tálaljuk.

Sajttal

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatálak: 56 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

Ez a brokkoli és sajtos leves recept vonzó lesz a húsleves krémes ízének szerelmeseihez. A kész edényt kemény sajttal kell ízesítenie, finom reszelőn reszelve. A leves sűrűségét a búzaliszt adja meg, a fűszerességet olvasztott vajban fűszerekkel kombinálva pörkölik. Jobb, ha szerecsendiót és fekete borsot használ, de ha akarja, hígíthatja őket kurkumával vagy korianderrel.

  • ghí - 0,1 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • búzaliszt - 1/4 csésze;
  • zöldségleves - 0,4 l;
  • brokkoli - fej káposzta;
  • szerecsendió - 1 g;
  • sajt - 220 g;
  • krém - egy pohár.

Főzés módja:

  1. Reszeljük le a sajtot, szárítsuk meg a brokkolit mosás után, osszuk virágzatokra.
  2. Öntsük a káposztát forrásban lévő sós vízzel, főzzük három percig, hűtsük le jéggel ellátott edényben.
  3. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, olajon aranybarnára sütjük.
  4. Megolvasztjuk a maradék olajat, hozzáadjuk a lisztet, keverjük négy percig, öntsük hozzá a tejet és a tejszínt, a húslevest. Fűszerekkel ízesítjük, 20 percig főzzük, összekeverjük a sütést, a káposztát.
  5. Fél órát forraljuk, a zöldségeket egy fonttal pépesítjük, megszórjuk a sajt felével. Keverjük, amíg megolvad.
  6. Tálaljuk a levest, szórjuk meg sajttal a tetején.

Növényi

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 48 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

A brokkoli zöldségleves remek ötlet egy könnyű nyári vacsorához az egész család számára. Jó, ha a lemezt gyors harapnivalóként vagy a fogyókúra fő étrendjeként használjuk. Ha levest főz egy húslevesben csirkével vagy hússal, akkor megnő a kalóriatartalom, ami nagy jóllakottságot fog okozni. A préselt fokhagymagerezd némi ízt ad, a szárított vagy friss petrezselyem pedig fűszeres aromát ad...

  • zöldségleves - liter;
  • rizs - egy pohár harmada;
  • babérlevél - 2 db .;
  • fekete bors - 2 borsó;
  • hagyma - a fej fele;
  • burgonya - 2 db .;
  • sárgarépa - 1 db;
  • brokkoli - 0,25 kg;
  • gerezd fokhagyma;
  • szárított petrezselyem - 20 g.

Főzés módja:

  1. Forraljuk fel a levest, forraljuk fel a rizst, sózzuk.
  2. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a fokhagymaszeleteket, nem apróra vágott hagymát, amelyet előzőleg meg kell hámozni.
  3. Dobjon kockák sárgarépát, burgonyát, káposzta virágzatokat.
  4. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, dobjuk fel a hagymát.
  5. Petrezselyemmel tálaljuk.

Étrendi

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatálak: 40 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

A diétás brokkolileves fogyásra vagy az egészségi állapot kezelésére alkalmas. Az étel kellemes ízű, de minimális a kalóriatartalma, ami univerzálissá teszi. Az így kapott hagyományos húslevesből brokkolival készült könnyű krémlevest készíthetünk, ha egy konyhai robotgépet veszünk, és addig verjük vele a serpenyő tartalmát, amíg homogén masszát nem kapunk.

  • brokkoli - 50 g;
  • paszternák - 1 db;
  • zeller - 0,2 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • kaliforniai paprika - 1 db .;
  • paradicsom - 2 db .;
  • liter víz;
  • citrom -? SZEMÉLYI SZÁMÍTÓGÉP.;
  • menta - 20 g.

Főzés módja:

  1. Vágja az összes zöldséget karikákra, különítse el a káposztát. Nem kell tisztítani.
  2. Öntsük fel vízzel, főzzük puhára, ízesítsük menta levelekkel és citromlével.
  3. Sót nem lehet tenni, mint a húsleves kockákat. A friss paradicsomot könnyen cserélhetjük paradicsompürével cukor nélkül az összetételben.
  4. A mentát opcionálisan oregánóval, petrezselyemmel vagy kaporral, spenóttal helyettesítik.

Gombával

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatálak: 41 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

Az alábbiakban leírt leves brokkolival és gombával diétára is alkalmas, de a gomba hozzáadása miatt gazdag íze van. A kompozíció a gombák mellett burgonyát is tartalmaz, de a gumókat eltávolíthatjuk vagy helyettesíthetjük alacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel. A gomba könnyen változik fehérré, rókagomba vagy mézgomba, a szakács ízlése és vágya szerint. Kiváló öntet lesz az alacsony zsírtartalmú joghurt és kapor, főtt reszelt tojás.

  • burgonya - 2 db .;
  • liter víz;
  • gomba - 250 g;
  • brokkoli - 0,25 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db.

Főzés módja:

  1. Vágja a zöldségeket csíkokra, ossza fel a káposzta virágzatát, vágja szeletekre a gombákat és töltse fel vízzel.
  2. Lassú tűzön simára főzzük.
  3. Tálaljuk rozs pirítóssal vagy kukoricakenyérrel.

Hússal

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatálak: 87 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

A hagyományos egy brokkolit és húst tartalmazó leves, amelyet sok háziasszony készít minden nap az egész család számára. Az egészséges káposzta hozzáadása kiegyensúlyozza az ízt és a fűszeresség jegyzetét adja, a kömény is ugyanezt teszi, ami felfedi az étel összes összetevőjének aromáját. Az alacsony zsírtartalmú tejfölt, a fokhagymaszeleteket és a száraz kenyérszeleteket jól tegye.

  • liter víz;
  • húsmell - 0,2 kg;
  • brokkoli - 0,2 kg;
  • burgonya - 2 db .;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • petrezselyemgyökér - 1 db;
  • vaj - 40 gramm;
  • köménymag - 10 g.

Főzés módja:

  1. Öblítse le a mellet, vágja szeletekre, töltse fel vízzel a megpucolt petrezselyemgyökérrel együtt. Forraljuk, forraljuk egy órán át, távolítsuk el a habot.
  2. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát dörzsöljük, aranybarnára adjuk át.
  3. Amikor a hús kész, dobjon nagy kockák burgonyát, káposzta virágzatokat, pirítson meg, köménymagot.
  4. Sózzuk, borsozzuk, főzzük 15 percig.
  5. A tetejére főtt vagy sült garnélarák kerülhet.

Krémsajttal

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 79 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: szerző.
  • Nehézség: közepes.

Az amerikai éttermek menüjében gyakori csemege a pürésített brokkoli leves krémsajttal, amelyet sima állagú és élénkzöld szín jellemez. A szép árnyalat fenntartása érdekében ajánlott a káposztát legfeljebb 10 percig főzni. Gazdag ízű tejszínes sajt tejszínes krémességet ad a levesnek, de kemény klasszikus helyettesíthető, amelyet jó előre pépesíteni.

  • marhahús - 0,2 kg;
  • víz - 1500 ml;
  • burgonya - 0,8 kg;
  • brokkoli - 0,2 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • sajt - 80 g;
  • olívaolaj - evőkanál.

Főzés módja:

  1. Öntsük a húst vízzel, főzzük meg a húslevest, egy óra alatt távolítsuk el a darabokat.
  2. Párolja külön az apróra vágott hagymát, kész burgonya kockákat adjon hozzá, töltse meg húslevessel.
  3. Öntsük a káposzta virágzatát, főzzük 15 percig.
  4. Hozzáadunk darált húst, sajtkockákat, fűszereket.
  5. Keverje össze, hagyja, hogy a sajt feloldódjon, keverővel keverje össze.
  6. Díszítsük petrezselyemmel.