A bulgu salátaA legismertebb a libanoni vagy a tabouleh, egy egészséges étel, amely olyan aromákat ötvöz, mint a menta vagy a menta és a citrom. A tabouleh a középkorból származik, része volt a libanoni és szíriai hegyek lakóinak étrendjén. Ha szeretné kipróbálni a különböző saláta recepteket az Otthoni Konyhában, elmondjuk, hogyan készítheti el ezt a bulgur vagy tabouleh salátát.
Mi a bulgur?
Ez egy durumbúza gabona, amely tisztítási, párolási és szárítási folyamatokon megy keresztül. Több mint 4000 évvel ezelőtt a mediterrán térségből származott. Az ősi babiloniak és hettiták étrendjének része volt. Európában, majd Amerikában terjedt el. Bár a bulgur származási területét nem pontosan dátumozták, a tudományos közösség több mint 50 régészeti feltárást talált a da „Termékeny Félhold”. Ez a zóna Izraelben és Palesztinában kezdődik, Libanonon és Szírián, valamint Dél-Törökország hegyein halad át, majd Irakon át. A legreprezentatívabb növények: búza, árpa, dátumokat és a pisztácia.
A Bulgur rostokban és szénhidrátokban gazdag, kalciumot, A-vitamint és magnéziumot is biztosít. A különbség a többi durumbúza szemétől, az, hogy a bulgur nem távolította el korpáját vagy csíráját, amely a legtöbb tápanyagot tárolja. A finomítás utáni más búzaszemek elvesztették rosttartalmuk nagy részét, ami a bulgurban nem fordul elő.
Az ókorban más további előnyökkel is járt. A penésznek és a rovarok támadásának ellenállva hosszú ideig tárolható volt kamrákban és raktárakban, anélkül, hogy elveszítené a tulajdonságait. A bulgurt olyan szupermarketekben találja, mint az Alcampo, a Carrefour vagy El Corte Inglés, a hozzávetőleges 500 gramm ára 2 euró körül mozog.
Hozzávalók bulgur salátához 4 fő részére
Hozzávalók a salátához:
- Finom bulgur tészta - 130 g
- Víz - 150 ml
- Paradicsom - 3 egység
- Hagyma - 2 egység
- Menta vagy fodormenta - 1 csomó
- Petrezselyem - 2 evőkanál
- Sárga paprika - ½ egység
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
Hozzávalók a salátaöntethez
- Citromlé - a citromé.
- Extra szűz olívaolaj - 4 evőkanál
Hogyan készítsük el a bulgur saláta receptjét
- Merítse a bulgurt egy tál vízbe, hogy a keményítő felszabaduljon, hagyja 20 percig pihenni, majd szűrőedényben engedje le, amíg a felgyülemlett víz felszabadul.
- Egy tálba tegye a bulgurt és 140 ml enyhén forró vizet 30 percig, vagy addig, amíg észreveszi, hogy a szemek megduzzadtak és felszívták az összes vizet. Ha nem akar várni, adjon hozzá 140 ml vizet, és amikor felforr, kapcsolja le a hőt, és tegye bele a tésztát. Hagyja, hogy néhány perc múlva megduzzadjon, készen áll.
- Mossa és vágja le a paradicsomot, vágja le a hagymát és a borsot.
- A bulgur szemeket szűrőn szűrjük le, és tegyük a salátástálba. Keverjük össze a paradicsommal, a hagymával és a paprikával.
- Finoman aprítsuk fel a menta vagy a fodormenta leveleket, és adjuk hozzá a salátához.
- Az öntethez sót és borsot adunk egy edénybe, nyomjunk egy citromot és adjuk hozzá az olívaolajat. Keverd össze.
- Öntsük az öntetet a salátára, óvatosan keverjük és hűtsük két órán át tálalás előtt.
Megjegyzések és tippek
Ennek a receptnek egy másik változata használat kuszkusz ésA bulgur helyett a megjelenés nagyon hasonló, azonban 100 g bulgur 18 g rostot ad, és ha kuszkuszt használunk, csak 1,5 gramm van. Érdemes használni a bulgurt, (amelyet jól felszerelt szupermarketekben is találhat). Tetszett a recept? Nos, ne hagyja ki ezt: