Cikkindex

burgonya

A diéták sajátos világában vannak normális ételek, tisztító ételek, szuper ételek és egy utolsó kategória, amelyet "démonizált ételeknek" nevezhetünk, és amelynek nagyon rossz sajtója van. A burgonya diéta, amelyről ma beszélünk, főszereplője az egyik ilyen étel, amelyet mindenféle borzalomnak bélyegeznek, és természetesen híznak. Most ezekben a vádakban melyik rész igaz és melyik hamis? Ha folytatja velünk, válaszolunk ezekre a kérdésekre.

Folytasd, hogy a burgonya diéta a fogyás, még akkor is, ha nehéz elhinni. Tehát, ha kedveled a burgonyát, könnyű lesz követned anélkül, hogy nagy erőfeszítéseket kellene tenned. Ezen kívül azt mondják, hogy egy hét alatt két-három kilót lehet leadni. Kérhetne többet?

A teljes igazság a burgonyáról

Az az igazság, hogy a burgonya körül sok mítosz létezik, szinte mindegyik pusztító erre az alázatos gumóra. Azt mondják például, hogy a krumpli csak az üres kalóriákat vonja maga után, minden érdeklődésre számot tartó tápanyag nélkül. Hát ez nem igaz. Az alábbiakban leírt százalékok a burgonya hozzájárulását jelentik ezen tápanyagok felnőttének ajánlott napi mennyiségéhez képest. Száz gramm burgonyában kalciumot (1%), magnéziumot (6%), foszfort (8%), káliumot (9%), vasat (14%), B2-vitamint (2%), B1-vitamint (6) találunk. %), a B3-vitamin (7%), a B6-vitamin (19%) és a C-vitamin (33%). Csak száz gramm burgonyával. Nem rossz egy tápanyagból "hiányzó" étel esetében, nem igaz?

Egy másik mítosz az a hatalmas mennyiségű szénhidrát, amelyet a burgonya szolgáltat. Úgy gondoljuk, hogy ezeknek a dolgoknak a tisztázása érdekében a legjobbak a számok, ezért meg fogjuk látni őket. Ezek a szénhidrátok vannak a következő élelmiszerek száz grammjában: 41 g bab, 47 g kenyér, 48 g lencse, 49 g csicseriborsó, 70 g tészta, 81 g barna rizs, 86 g fehér rizs és 15 g burgonya. Igen, ezt jól olvastad, csak 15 g szénhidrátot. Nyilvánvaló, hogy ezt a témát nagyon eltúlozták.

Hol a burgonya probléma? Miért híznak meg, ha olyan kevés szénhidrát van bennük? Vagy az, hogy nem híznak el? Nos igen és nem. A probléma nem a burgonyával van, hanem azzal, ahogyan főzzük őket. Ha jól csináljuk, akkor semmi sem történik. De ha rossz módszert választunk, a kalória drámai módon megsokszorozódik. A legjobb dolog visszatérni a számokhoz. Száz gramm nyers burgonya 73 kalóriát, főtt vagy párolt 75 kalóriát és 100 kalóriát sült. Ekkor kezdenek az egekbe szökni: száz gramm elősütött fagyasztott burgonya 270 kalória, száz gramm házi burgonya chips 290 kalória és a tipikus hasábburgonya (chips) 538 kalória. Mi történt? Minek köszönhető ez a hihetetlen átalakulás? Nos, amit korábban említettünk: a főzési módszer. A burgonya megsütésekor a bennük lévő víz egy része elpárolog, és cserébe olajat szív fel: minél több olaj, annál több kalória. De ennek ellenére az otthoni sült krumpli még mindig előnyösebb, mint az iparilag előállított krumpli, amely Dr. Concepción Vidales szavai szerint,

"Kétes minőségű olajokkal készülnek, és emellett nem ajánlott anyagokat adnak hozzá".

Az EUFIC véleménye

2010-ben az EUFIC (Európai Élelmiszerügyi Információs Tanács) jelentést tett közzé, amelyben elmondta nekünk mindazt a jót, ami a burgonyában megtalálható, és állította az igazságot erről a sokat megvetett ételről. Ez (összefoglalva) a jelentés tíz pontja:

1 - A párolt, főtt vagy sült burgonya kis mennyiségű kalóriát tartalmaz (szénhidrát formájában), zsírhiányos, sok mikroelemet, fehérjét tartalmaz, és jó forrása a lizin és a triptofán aminosavaknak.

két - A burgonya megkönnyíti az emésztési funkciókat, mivel hozzájárul a rostokhoz, amelyek hozzájárulnak a jóllakottság érzéséhez is, amikor eszünk.

3 - Egy kis adag burgonya biztosítja a napi C-vitamin negyedét. Egyéb antioxidánsokat is tartalmaznak, például karotinokat vagy flavonoidokat.

4 - A burgonya gazdag B-vitaminokban. Egy kis adag burgonya a felnőttek napi B1-, B6- és B9-vitamin-szükségletének több mint egyhatodát biztosítja.

5 - A burgonya fontos és megbízható káliumforrás. Ezenkívül a főtt burgonya közepes része biztosítja a napi magnézium- és vasigény tizedét.

6 - A burgonyában gyakorlatilag nulla nátriumtartalom, az általuk biztosított magas káliummennyiséggel együtt megfelelő táplálékot kínál mindazok számára, akiknek csökkenteniük vagy szabályozniuk kell a vérnyomást.

7 - A főtt, párolt vagy sült burgonya ajánlott étel azoknak, akik fogyni akarnak az étrendbe felvett kevés kalória miatt.

8 - A burgonya nagyszerű jóllakottság érzetet nyújt, ami a fogyni vágyók számára is ajánlott. Megállapították, hogy a burgonya a teltség érzetének háromszorosát nyújtja más ételekhez képest, ugyanannyi elfogyasztott kalóriával.

9 - A burgonyát tartalmazó élelmiszerek tápanyagtartalma nagyon változó, és függ a főzés módjától és a hozzáadott zsírtól. Ezért olyan magas a krumpli és a gratinburgonya (tejszínnel és sajttal készült) kalóriatartalma.

10 - A burgonya nem tartalmaz glutént, így megfelelő étel a celiakia számára és mindazok számára, akik diétájukban el akarják kerülni.

Fogyhat-e burgonyával?

A válasz, amint azt már a fentiekből leolvashatta, hogy igen IGEN . Számos oka van annak, hogy a burgonya étrend nagyon érdekes alternatíva, amelyet a fogyás során figyelembe kell vennünk. Az alacsony kalóriamennyiség, amelyet megfelelő főzéssel biztosítanak, a rostok, amelyek segítenek javítani a béltranszportot, az általuk termelt teltségérzet és az összes tápanyag, amit biztosítanak számunkra, nagyszerű szövetségessé teszi a fogyást. Itt az ideje szakítani a tabukkal és a mítoszokkal.

A burgonya diéta alapszabályai

Bár a burgonya étrend két különböző heti menüpontját fogjuk megnézni (hogy kiválaszthassa a stílusának leginkább megfelelőt), mindkettőben közös az alapvető szabályok sora, amelyeket az alábbiakban át fogunk nézni.

Az egyes étkezésekhez a burgonya adagja kétszáz-kétszázötven gramm burgonya tömegének felel meg.

Délben kombinálhatók fehérjékkel (hús, hal, csirke, tojás vagy sajt), vacsoránál pedig zöldségekkel.

Sok folyadékot kell innod. Napi 2-3 liter víz, gyógyteák és gyümölcslevek (frissen facsart és hozzáadott cukor nélkül).

Az ételek ízesítéséhez bármilyen típusú fűszert vagy aromás gyógynövényt, citromot, ecetet, nagyon kevés sót, napi két evőkanál szűz olívaolajat és édesítőszert használhat.

Tegyen egy kis testmozgást minden nap, vagy sétáljon fél órát.

Nem vehet fel zsírt, cukrot, alkoholt, cukros üdítőket, csomagolt gyümölcsleveket, édességeket, vagy bármilyen előre elkészített ételt vagy ipari süteményt.