chorizóval

Hozzávalók

6 tojás.
½ kiló burgonya.
1 hagyma.
2 gerezd fokhagyma.
100 gramm főtt chorizo.
½ liter nagyon enyhe napraforgó- vagy olívaolaj.
Só.

  • Adag: 4 ember
  • Idő:40-50 percig
  • Nehézség:Könnyen
  • Ár:5 € és 10 € között

Receptek:

Ahogy kidolgozták

Forró olajjal serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, mindkettőt brounoisse-be vágva (nagyon vékonyra). Miután aranyszínű, szűrővel leeresztjük és tartalékoljuk.
Ugyanebben az olajban, alacsony hőfokon megpirítjuk a vékony szeletekre vágott burgonyát, és amint főznek, a réselt kanállal apróra vágjuk, amíg kis adagokban nem lesznek.
Miután elkészültük, sózzuk, és hagyjuk lecsöpögni, hogy kiküszöböljék a felesleges olajat.
Ugyanebben a serpenyőben, alig olaj nélkül, barnítsa meg a nagyon apróra vágott chorizot. Később hozzáadjuk a főtt burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Miután jól összekevert, vegyük le a tűzről, és tegyük vissza tartalékba.
Egy nagy tálban felvertük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk az előző keveréket.
Ugyanabban a forró serpenyőben, kevés hagymás olaj és burgonya mellett a tortillát mindkét oldalon alacsony lángon tekerjük.
Miután beállt, a forró omlettet tálaljuk.