Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

búza

„Szia Maria, ha megengedi, kérek tőled egy kis valamit:), a Dukan recepteket nézegetve láttam, hogy sokuknak van búza gluténja. A testünkben? " Marga, Facebook .

A blogokon, fórumokon és a dukani étrendnek szentelt csoportokban vannak olyan receptek, amelyekben glutént használnak kenyerek és sütemények elkészítéséhez, látványos eredménnyel. A glutén tehát képes visszatartani az erjedés gázait a tésztákban glutén felhasználásával puhább textúra érhető el mint bármely más összetevővel, beleértve a búzalisztet is.

Fotó jóváírás: Whatsername

Az étrendben megengedett összetevő?

A glutén búzafehérje. Nem szerepel a megfelelő összetevők listáján, sem a tolerált. Mindazonáltal, A Seitan a fázisokban engedélyezett ételek közé tartozik, mennyiségi korlátozások nélkül. A "növényi hús" néven ismert, fontos része a vegetáriánusok és vegánok étrendjének, és búzasikérből készül. Az érvelés az Ha a Seitan megfelelő és fő összetevője a búzasikér, akkor búzasikér is használható összetevőként.

Szóval, tudod használni?

Elméletileg igen: Pierre Dukan nem szólalt fel a glutén ellen, és annak az érvelésének, hogy ha a Seitan alkalmas, a gluténnak is megfelelőnek kell lennie. A probléma az, hogy milyen napi mennyiség? Nem tudjuk, ezért könnyen kiszabadulhatunk a kezünkből, és túlzásba eshetünk. A túl sok glutén emésztési kellemetlenségeket okoz, mint például a gáz és a puffadás, és megzavarja a szervezet azon képességét, hogy felszívja az esszenciális tápanyagokat az elfogyasztott ételből.

Továbbá, ha azt mondják, hogy „glutén”, mi az első, ami eszembe jut? Valójában: lisztérzékenység, intolerancia, ételallergia. Jelentős mennyiségű búza glutén voltunk már anélkül, hogy tudtuk volna. Kenyerek, sütemények és sütik készítéséhez használják italokhoz, fagylaltokhoz és felvágottakhoz. Nem ismert, hogy a glutén intoleranciát azért okozzák-e, mert túl sok mennyiségben vettük be, vagy éppen ellenkezőleg, sok más tényező együttes okozta rendellenességről van szó, amely miatt a szervezet képtelen feldolgozni a glutént. Amióta szinte mindenhez elkezdtek búzagutént adni, az élelmiszerallergia az egekbe szökik és minden nap több celiakia van.

Személyes döntés

Azt gondolom, hogy végül személyes döntés, hogy használ-e glutént egy olyan étrendben, mint a Dukan. A gluténnak megvannak az előnyei: nagyon jó eredményeket tesz lehetővé kenyér és alacsony szénhidráttartalmú sütemények elkészítésekor: sok fogyókúrázó ember számára a " Júliusi kenyér " vagy az Karol nagyon fontos segítséget nyújtottak.

De azt is szem előtt kell tartani, hogy a glutén nem kockázatmentes, így mindegyiknek fel kell mérnie, hogy érdemes-e használni. Ez az, amelyet itt hagyok, egy nagyon jól megírt és nagyon teljes cikk, a Glutén linkje: ismerje meg ennek az ételnek az előnyeit és hátrányait. Ajánlom, segíthet abban, hogy döntést hozzon arról, hogy étrendjében használja-e a glutént vagy sem.

2014. január, frissítés

Ezt a bejegyzést 2013 februárjában tettem közzé.
A diétát anélkül végeztem el, hogy glutént szedtem volna, és nem láttam szükségesnek. Ezenkívül aggódtam, hogy csoportokban és fórumokon az emberek beszéltek a glutén bevételéről, mint aki a vízivásról beszél, és senki sem említette, hogy ennek is vannak kockázatai. A gluténláz elmúlt, és most a normális szinten van: nagyon nyilvános és sokat emlegetett eset fordult elő valakivel, aki megszállottja lett a gluténnak, és az ügyeletre került, általában azok, akik úgy döntöttek, hogy étrendjükben glutént használnak, ésszerű mennyiségben teszik ezt, sok józan ésszel, és tájékoztatták őket a kockázataikról is

Ezért mérséklődött a véleményem a gluténról és Találtam érdekes diétás termékeket, amelyek kis mennyiségű glutént adnak hozzá És hogy úgy döntöttem, hogy megfelelőnek tartom, Mivel ez egy receptblog, amikor valami számomra megfelelőnek tűnik, az a logikus, hogy egy receptben használom, szóval igen, közzé fogok tenni egy olyan receptet, amelynek összetevői tartalmaznak némi glutént.

Pierre számos alkalommal megváltoztatta a módszert és helyesbítette, így véleményváltásai és az enyém között ez kissé zavaró lehet, tudom. Ne aggódj, Megpróbálom egyértelművé tenni, melyek azok az összetevők vagy termékek, amelyeket Pierre Dukan engedélyezett, és amelyek véleményem szerint megfelelőek, tehát nincsenek félreértések.

2014. október: hírek

Továbbra is visszatérünk azzal a kérdéssel, hogy a glutén igen, a glutén nem. 2014 közepén a Dukanaute-ban közzétették Pierre válaszát a diéta egyik követõjére, aki a glutén (gluténliszt) használatáról kérdezte: ekkor Pierre azt válaszolta, hogy ha a glutént akarja összetevõként használni kenyerei és süteményeiért még a támadás fázisától megtehette. Ettől az időponttól kezdve a különböző dukani edzők felvették az étrend első szakaszától megengedett ételek közé, de a mennyiség korlátozása: legfeljebb 50 gramm/fő/nap.

2015. május: utolsó frissítés

Néhány hete az amerikai Dukan-diéta frissítette a gluténra vonatkozó ajánlást a Dukan-étrendben: azt mondják nekünk, hogy glutént kell használni csak a körutazás fázisától kezdve maximum 4 evőkanál hetente és hogy ez a frissítés törli az összes előzőt.

** Amikor 1 evőkanálnyit beszélnek, 1 evőkanálra utalnak, a főzéshez és sütéshez használt mérőkanállal vettük. Ha étkezőkanálakat használ, a szokásosakat, amelyek a konyhában vannak, akkor a mérés nagyjából megegyezik, amíg nem tölti fel őket.

A fehérjeporokról

Ugyanebben a frissítésben erre emlékeztetnek minket a fehérjeporok minden fázisra engedélyezettek, mint összetevők, ésszerű mennyiségben, de az étrendben a fő fehérjeforrásnak valódi ételnek kell lennie (tojás, csirke, hal, hús, pulyka, nyúl stb.)

TÖBB KÉTSÉG a dukani étrendről? kattints ide

plusz, Dukan receptek gluténnel