Zsidó kapcsolat Mexikó és Izrael - Az étel elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez, senki sem kételkedik benne. De annak fogyasztásának módja folyamatos vita előtt áll a lehetséges étrendek több változata előtt.
Eltekintve a vallási étrendi korlátozásoktól, mint például a ramadán, a hindu és a kóser, valamint az orvosi diétáktól, például a cukorbetegség, a hipoglikémiás és a gluténmentességtől, szinte végtelen listát találhatunk azokról a diétákról, amelyek célja szinte mindig az ideális súly elérése és/vagy vagy egészségesebb. Az évtizedtől és trendtől függően kipróbáltuk a Keto, Paleo, Dukan, Atkins, Zone, Pontok, Vegán, South Beach, Vércsoport, Mediterrán, Súlyfigyelők, Káposztaleves, Hold, lúgos és nemrégiben, a szakaszos éhgyomri étrend.
Néhány hónappal ezelőtt munkareggelit kellett ütemeznem, azonban akikkel találkoztam, arra kért, hogy találkozzak reggel 11 után, mivel a szakaszos böjt diétát tartotta. A megbeszélés során a beszélgetés fele a napi 16 órás böjt előnyeire koncentrált (16: 8). Első reakcióm a szkepticizmus volt, úgy nőttem fel, hogy tudtam, hogy a böjtöknek vagy Gandhi-féle módon kell tiltakozniuk, vagy szigorúan vallási okokból. Megértésem szerint logikának kell lennie ahhoz, hogy a táplálkozási szakemberek ragaszkodjanak ahhoz, hogy 3 óránként étkezzenek, a híres rágcsálnivalók mellett. Próbáltam emlékezni a böjt biokémiai mechanizmusaira, átgondolni a hatásait, de a napi 16 órás böjtölésnek nem volt értelme, igaz?
Egy jelentés szerint az amerikaiak körülbelül 70 százaléka próbálkozott a fogyókúrával az elmúlt 4 évben, jelenleg az időszakos fogyókúra a legnépszerűbb. A New England Journal of Medicine tanulmányban megjelent tanulmány szerint a rövid válasz az, hogy a nap nagy részében a böjtnek van értelme.
Rafael del Cabo és Mark Mattson, a Johns Hopkins Egyetem orvosai elmagyarázzák a sejtmechanizmust és a testünkre gyakorolt hatásokat, ha a kalóriabevitel egy ideig korlátozott. A nem emberi és emberi modelleken végzett kísérletek széles körű előnyöket mutatnak a fizikai és kognitív egészség, a hosszú élettartam, a stresszel szembeni ellenállás, a gyulladás csökkentése, a súlykontroll és a specifikus krónikus betegségek kezelése terén.
Étkezés után a máj szénhidrátokat tárol glükóz formájában, amely a szervezet fő energiaforrásaként szolgál. Ha azonban nem használják, akkor darabos zsír, problémás trigliceridek formájában tárolják. 10–12 órába telik, amíg a szervezet teljes mértékben felhasználja a cukorból származó kalóriákat, és megakadályozza, hogy zsírokká váljanak. A böjt időszakában is elegendő ideje van a testnek a meglévő glükóz fogyasztására; Amikor elfogy a cukorkészlet, a zsír felé fordul, hogy lépést tartson az energiatermeléssel. Használata érdekében ez a zsír ketonokká alakul. A keton testek bősége a testben nagyszerű bizonyíték a fogyás folyamatára.
Az időszakos böjtölő étrendben szenvedők általában este 8-kor abbahagyják az étkezést, kihagyják a reggelit és 11 órakor kezdenek enni. Az eredmények nyilvánvalóan nem azonnaliak, de ha a rutinban folytonosság van, akkor a hatások néhány hét múlva meglepőek. Egy másik módszer az időszakos böjt 5: 2, ahol minden héten 2 nap böjtöl, vagy 24 óránként váltakozik. Ehhez a kihíváshoz csak egy órára van szükség, bár az egészséges táplálkozás ajánlott, a menüválasztás teljesen ingyenes. A kalóriabevitel csökkentésére választott gyakoriságtól függetlenül a ketontestek minden esetben megemelkednek, ami azt mutatja, hogy a zsírokat sikeresen fogyasztják.
A ketonok nem csak energiaforrásként szolgálnak az éhezés időszakában, hanem pozitív hatással vannak a sejtek egészségét és öregedését befolyásoló molekulákra is. A sejteken belül olyan biokémiai útvonalak indulnak, amelyek elősegítik az oxidatív és metabolikus stressz elleni védekezést, és helyreállítják és újrafeldolgozzák a sérült molekulákat, olyan folyamatokat, amelyek pozitív hatással vannak a sejtek öregedésére és a betegségekkel szembeni ellenálló képességre.
Még mindig megoldatlan kérdés, hogy az intermittáló éhomi étrend előnyei az egyén általános egészségi állapotára a testsúly csökkenése vagy a sejtek anyagcseréjének változásai következményei. Az egyértelműség hiánya ellenére javulást tapasztaltak a cukorszabályozásban, a vérnyomásban, a pulzusszámban, a hasi zsírvesztésben és a sportedzés során nyújtott teljesítményben.
De a gyakorlatban az időszakos éhgyomri étrend nem olyan egyszerűen követhető. Egyrészt kulturális környezetünk azt diktálja, hogy naponta három ételt együnk a hozzájuk tartozó snackekkel. Ráadásul a koplalás során jól ismert hangulatváltozások, ingerlékenység és rossz hangulatok jelentkeznek, például az akasztós állapot, amelyet bár egy hónapos fogyókúra után minimalizálnak, eleinte nehéz ellenőrizni. Másrészt társadalmilag nem könnyű abbahagyni az étkezést 20 órakor. m. és 11 órakor kezdje újra az ételt. m. Ez azt jelenti, hogy búcsút veszünk a baráti alkalmi vacsoráktól és a munkahelyi reggelitől. Ezenkívül egyes tanulmányok azt találták, hogy az elhúzódó éhgyomri periódusok olyan étkezéssel járó betegségeket, például bulimia nervosa-t válthatnak ki a fogékony embereknél, és végül az orvosok és a táplálkozási szakemberek még mindig nem rendelkeznek megfelelő képzettséggel ahhoz, hogy ajánlják a betegek számára ennek a kezelésnek a megfelelő módját. hosszú távon egészséges.
Ezenkívül megfigyelték, hogy az intermittáló éhomi étrend lemorzsolódási aránya jelentősen magasabb, 38 százalék, szemben a rendszeres étrendek 29 százalékával, ahol csak a kalória korlátozása történik. És egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy elhízott felnőtteknél az 5: 2 kalória-korlátozás vagy az intermittáló éhomi étrend követése ugyanolyan súlycsökkenési eredményeket hozott. Tehát, ha látszólag ugyanazok a kilók fogynak, miért akkora bonyodalom.
Azt azonban tudjuk, hogy vannak olyan állatmodellek, amelyek egyértelmű előnyöket mutattak az időszakos éhgyomorra olyan állapotok esetén, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a rákos megbetegedések és a neurológiai rendellenességek. Evolúciós szempontból is azt gondolják, hogy a primitív ember, akárcsak az állatok, naponta csak egyszer evett.
Fontos megemlíteni, hogy az időszakos koplalás klinikai vizsgálatait embereken kizárólag túlsúlyos fiatal és középkorú felnőtteken végezték. Ez nem ajánlott étrend idősebb felnőttek, alacsony testsúlyú emberek, 18 év alatti gyermekek vagy fiatalok, krónikus betegségben vagy előrehaladott cukorbetegségben szenvedő betegek, valamint terhes vagy szoptató nők számára. A hatások kontraproduktívak lehetnek. Mindenesetre azoknak, akik úgy döntenek, hogy szakaszosan böjtölnek, fokozatosan kell kezdenie, mindig tápláló ételeket fogyasztaniuk a megengedett időszakokban és elegendő vizet a dekompenzáció elkerülése érdekében.
Röviden, a szakaszos böjt diéták mindig is előfordultak, és mint mindig, a legfontosabb a testmozgás és a tápláló táplálkozás. Mindannyian tudjuk, milyen ételeket kerülnünk kell. Nincs varázslat. A nap és a szöveg végén az alapvető dolog az egészséges szokások követése, amelyeket hosszú távon megőrizhet és összeegyeztethető az életmóddal, ismerve azok kockázatait, előnyeit és korlátait.
Pythagoras vegetáriánus volt, még babot sem evett. Charles Darwin, valami egzotikus: armadillót és baglyokat evett a Falánk Klubban. Nikola Tesla alkalikus étrendet követett, csak naponta kétszer evett. Meglátjuk, milyen új étrend készül a végtelennek tűnő ételmódú kifutón. Közben meghívlak benneteket, hogy folyamatosan gondolkodjatok hosszú távon.