Az árpamaláta infúzió alternatívája
Egyre több spanyol fogad el egészségesebb, egészségesebb és ökológiai életmódot. Közülük sokan egészségük és egész családjuk egészségének növelése érdekében úgy döntenek, hogy néhány hagyományos ételt és italt kiszorítanak mások számára, amelyek valamivel egészségesebbek. A kávét például azért, mert stimulálónak tekintik, következésképpen erősen addiktív, általában több nélkül pótolják. Mi a biztonságos és természetes helyettesítő? Cikória kávé, olyan divatos néhány évig hazánkban.
De mielőtt erről az egyedülálló kávéról (ami nem kávé) beszélne, jobb lenne tudni valamit a napjainkban híres cikóriáról. A cichorium intybus (tudományos neve) erős és évelő növény, lila-kék virágokkal. Ősidők óta ismert. Valójában úgy gondolják, hogy termesztése az ókori Egyiptomban kezdődött (az egyiptomiak a máj tisztítására és a vér tisztítására használták), bár ma Észak-Amerikában és Európa egyes részein növekszik.
Cikória virág
Keserű íze, ugyanakkor ízletes és különleges, a rómaiak már salátában fogyasztották. Ezt a gyógynövényt felnőttek és gyermekek táplálására termesztették, és számos előnye érdekében húsos gyökerét ugyanúgy használták a vadonban. Sőt, Károly idejében köztudott, hogy aláírt egy rendeletet, amely elrendelte annak termesztését, többek között takarmányként, hogy birodalma egyik gyümölcsösében se hiányozzon. Kíváncsi igaz?
Gyógyászati felhasználása a középkorig nyúlik vissza: a bőrirritációra kenőcsök készültek, emésztési és májproblémákra, infúziókra. Valójában Paracelsus, svájci alkimista, orvos és asztrológus hivatkozott írásaiban leveleinek és gyökereinek az akkori úgynevezett természetes orvoslás gyakorlatában történő felhasználására.
Friss cikória gyökér
1800 körül Franciaországban kezdett népszerűvé válni a szokásos kávé természetes helyettesítőjeként való használata. És időben közelebb, a múlt században, pontosabban a háború utáni Spanyolországban ez növényi ital ez volt a kávé legnépszerűbb alternatívája. Nem kevesebbért: nehézségek és válság idején voltak, és ezeken a vidékeken nem voltak kávéültetvények, és kávébab sem volt sehol (a kávé csempészettermék volt, vagy csak a gazdag osztályok számára volt elérhető). Abban az időben magát a kávét kávézó-kávézónak hívták.
A polgárháború után és a pénzügyileg legvéresebb évek után az "életre szóló" kávé visszatért, hogy benépesítse a spanyol konyhák szekrényeit. Szóval, régen keveredett infúzió cikória hogy a kávéfa jobban elterjedjen. A keverék, amelynek eredetét a hollandoknak tulajdonítják, kitűnő volt, amint azt azok is biztosították, akik kipróbálták.
Manapság a cikóriát pörkölve is használják, hogy az európai sörök sokféleségéhez kiváló kapcsolatot teremtsenek. Emellett intenzív ízű és egyedi aromájú ecetek. És hiteles ínyenc zöldséggé vált, a mediterrán konyha tucatnyi csillagételének vitathatatlan sztárja. Mintha ez nem lenne elég, pörkölt árpavízzel kombinálva, ez egy olyan infúzió, amely sok energiát szolgáltat, anélkül, hogy a hagyományos kávéval és annak felesleges fogyasztásával járó káros hatásokat kivonná.. Ha többet szeretne tudni az utóbbiról, akkor a legteljesebb útmutatóról.
Cikória gyökér szárítva és apróra vágva
Mi a cikória infúzió?
A cikóriagyökér előkészítésének eredménye, amelyet megszárítva, megpirítva, majd összezúzva (porrá alakítva) néhány percig vízbe merítik, amely korábban elérte forráspontját. Az íze általában keserű, de jó. Szájban kellemes és felülmúlhatatlan. Akik úgy döntenek, hogy még érdekesebb ízt adnak hozzá, általában árpamalátával keverik. Mi az? Az árpa, amelyet csírázás után megszárítanak és megpirítanak.
Pörkölt cikória gyökérpor
Ez a koffeinmentes kávé egészséges és infúzióként nagyon teljes. Ez annak köszönhető, hogy ennek a zöldségnek a levelei amellett, hogy nagyon étvágygerjesztőek, gazdag vitaminokban és tanninokban (összehúzó és fertőtlenítő molekulák). Ugyanígy a gyökér sok más mellett ismert antioxidáns, gyulladáscsökkentő, emésztő és gombaellenes hatásokkal. Ez a kávéhelyettesítő együttesen hozzájárul a máj megfelelő működéséhez és a rossz koleszterinszint csökkentéséhez.
Mindezek és még sok más mellett egyre többen építik be étrendjükbe. Kétségtelen, hogy Spanyolországban és a világon egyre inkább elfogyasztott ital. Különösen hazánkban a fogyasztása pontosabban a kantábriai régióra összpontosul, és két, egymáshoz közeli területen: Cuéllar (Segovia) és Iscar (Valladolid). Ezen a két helyen nagyobb mennyiségben cikóriát termesztenek és dolgoznak fel, amelyet aztán az egész félszigeten elosztanak.
A. Több tulajdonsága és előnye cikória kávé: minden, amit tudnod kell
A cikória a szervezet számára legoptimálisabb zöldségek közé tartozik és optimális működését biztosítja. Bár nem sok olyan tudományos tanulmány ismeretes, amelyek figyelembe veszik a fogyasztásának különféle előnyeit növényi ital, akik évekig szedték, élelmiszer-gyógyszernek tartják. Ez egy egészséges ital: tisztító, tonizáló, stimuláló, vízhajtó és hashajtó. Gyógyteaként történő használata megkönnyíti fogyasztását, ami a közönséges kávé helyettesítésével rendkívül előnyös. Ezután néhány előnyének részlete:
A cikória kávé ellenjavallata van?
Ez a millió eurós kérdés. Először is érdemes tisztázni nem minden jó jó mindenkinek. Ebben az értelemben a cikória sem kivétel.
Lehetséges káros hatásairól nincs bizonyíték a tudományból. Ismert azonban, hogy például vese- vagy urológiai betegségben szenvedőknek kerülniük kell a fogyasztást cikória kávé, mert ennek vízhajtó hatása van, amely súlyosbíthatja a már meglévő patológiát. Másrészt azoknak, akiknek alacsony a vérnyomása, fogyasztanak nyomáshoz kapcsolódó gyógyszereket és diuretikumokat, szintén tartózkodniuk kell az infúzió ivásától. Miért? Olyan vérnyomáscsökkentő hatása lehet, amely egészségét, sőt életét is veszélybe sodorja. Hasonlóképpen, mivel a cikória bevitele bizonyos esetekben növeli a kálium kiválasztását, ezért nem ajánlott azoknak a betegeknek, akiknek káliummal kapcsolatos egészségügyi rendellenességei vannak. Az OK? Izom- és/vagy gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.
Fogyasztása ellenjavallt a gyakori gyomorégésre és bélvérzésre hajlamos felnőtteknél is (akik gyomorhurutban és fekélyekben szenvednek). Ennek oka, hogy a benne lévő tanninok, amelyek felelősek a jellegzetes keserű ízért, károsíthatják a gyomor és a belek falát. Hashajtó hatása miatt nem ajánlott azok számára, akik irritábilis bélben vagy ismételt hasmenésben szenvednek. Ugyanígy a bevitele káros lehet azok számára, akik súlyos álmatlanságban szenvednek. Bár ez kevésbé stimuláló, mint a szokásos kávé, a cikória infúzió enyhén izgalmas hatása is van. Ezért ennek a csoportnak általában azt javasolják, hogy reggel igyon, és soha ne aludjon el. Az ilyen típusú gyógynövényekre allergiás embereknél is okozhat nemkívánatos hatásokat.
Végül tisztázzuk, hogy azok az emberek, akiknek epeköve vagy vesemorzsája van (calculi), ne is próbálkozzanak, mivel ez elősegítheti a vesekövek növekedését és fejlődését.
Hány kalóriát tesz a cikória kávé?
Becslések szerint száz gramm ebből a pörkölt cikóriagyökérből készült kávé vagy vízzel készített instant kávé (oldható cikória) csak 3 kalóriát tartalmaz. Ez a teljes napi kalóriaigény (napi kétezer kalória) minimális és jelentéktelen százaléka, hogy az emberi test minden funkcióját optimálisan teljesítse. Emiatt és egészségügyi előnyei miatt ideális gyógyteának tekintik a fogyni vágyók ételeit.
Melyek a cikória gyökér táplálkozási tényei?
Minden 100 grammra (USDA forrás):
- Energiaérték: 72 kalória
- Fehérjék: 1,4 gramm
- Szénhidrátok: 18 gramm (ebből cukrok: 9 gramm)
- Zsír: 0,2 gramm (ebből telített: 0 gramm)
- Élelmi rost: 1,5 gramm
- Só: 0,50 gramm
- Ásványok: kalcium (4%), magnézium (5%) és vas (4%)
Melyek a sült cikória gyökér táplálkozási tényei?
100 grammonként (forrás: Cikória El Arbol):
- Energiaérték: 253 kalória
- Fehérjék: 6,1 gramm
- Szénhidrát: 51,2 gramm (ebből cukor: 18,0 gramm)
- Zsír: 0,7 gramm (ebből telített: 0,4 gramm)
- Élelmi rost: 31,4 gramm
- Só: 0,27 gramm
- Ásványi anyagok: kalcium (207 mg), magnézium (68 mg), foszfor (178 mg), vas (22 mg) és kálium (1,5 gramm)
Hol lehet cikóriát vásárolni a cikória kávé?
Spanyolországban az összes szupermarketláncban cikória van az infúziók elkészítésére. Például Mercadonában található az El Arbol cikória, amelyet a Molabe SA gyárt Zamudióban.
Cikória A Molabe SA fa
A sült cikória El Árbol Biscayban született, jelenleg Spanyolország szinte minden szupermarketének értékesítési pontjain van jelen. Sültje ideális azoknak a fogyasztóknak, akik aromás, egészséges és nem izgalmas italt szeretnének. A kávéhoz hozzáadva javítja az aromáját, megerősíti a színét és egy csepp intenzívebb ízt ad a kapott infúzióhoz. 500 g-os és 250 g-os edényekben.
Hogyan néz ki a szupermarketekben forgalmazott cikória csomagok tartalma?
Mi a legjobb módja a felkészülésnek cikória infúzió? A tévedhetetlen recept
Intenzív íze miatt, és mivel a normál kávé természetes helyettesítője, egyre népszerűbb gyógytea.. De hogyan készülsz fel? Egyszerű módon. Itt a "lépésről lépésre".
Készítse elő a cikória infúziót gyökerekkel
- A cikória gyökereinek megszerzése után meg kell őket tisztítani. Javasoljuk, hogy sok vízben végezze.
- Pirításhoz helyezze a megtisztított gyökereket egy sütőpapíros sütőpapírra. Közepes hőmérsékleten.
- Hagyja kihűlni a gyökereket.
- Csiszolja a gyökereket. Ehhez használjon darálót (a kávédaráló rendben van). A gyökereket finom porrá kell alakítani.
- Helyezzen egy csészébe egy vagy két evőkanálnyi cikóriaport. Foglald le.
- Töltse meg a csészét korábban forralt vízzel, és egy kanál segítségével alaposan keverje össze.
- Hagyja a kapott főzetet körülbelül öt-tíz percig pihenni.
- Szűrjük le és tálaljuk forrón vagy hidegen egy másik csészében. A káros hatások nélküli kávé készen áll arra, hogy örömet szerezzen azok számára, akik kipróbálják.
- Ízlés szerint édesítsük (cukorral vagy édesítőszerekkel), és ha szükséges, adjunk hozzá tejet. Keverhető árpavízzel is. A kombináció tovább fokozza a cikória egyedi ízét.
Készítse elő a cikória infúziót egy csomaggal
A cikória, amelyet csomagokban árulnak a szupermarketekben, már tiszta, pirított és őrölt. Amellyel csak:
- Helyezzen egy csészébe egy vagy két evőkanálnyi cikóriaport. Foglald le.
- Töltse meg a csészét korábban forralt vízzel, és egy kanál segítségével alaposan keverje össze.
- Hagyja a kapott főzetet körülbelül öt-tíz percig pihenni.
- Szűrjük le és tálaljuk forrón vagy hidegen egy másik csészében. A káros hatások nélküli kávé készen áll arra, hogy örömet szerezzen azoknak, akik kipróbálják.
- Ízlés szerint édesítsük (cukorral vagy édesítőszerekkel), és ha szükséges, adjunk hozzá tejet. Keverhető árpavízzel is. A kombináció tovább fokozza a cikória egyedi ízét.
A hagyományos kávé legjobb helyettesítője
Hazánkban, ahol a felnőtt lakosság 87% -a legalább két kávét iszik egész nap, felbecsülhetetlen a természetes és egészséges helyettesítés megtalálása.. Emiatt ez az infúzió nagyon népszerű ital lett a spanyolok körében. Melegen vagy hidegen (mint egy jeges tea) ez a mély fekete főzet oltja szomját anélkül, hogy káros hatásokat okozna. Tulajdonságai és egyedi íze miatt (hasonlóan a szokásos kávéhoz) előnyös lehetőség azok számára, akik szeretnének gondoskodni és megőrizni egészségüket, és ugyanakkor egészséges életmódot folytatni.
Most, hogy ismeri a cikória kávé, megjegyezte már a "cikóriát" a bevásárlólistájában?