További

További

készült

Fotó: Jason Leung

CO2-ből szintetizált vodka és levegőből készült hús, ez az élelmiszer jövője

A fotoszintézis ihlette ez a New York-i vállalat kifejlesztett egy technológiát, amely szén-dioxidot, vizet és villamos energiát használ az alkohol előállításához.

írta Ana Laya

2019. november 18

Igen, lehet vodkát készíteni szén-dioxidból és hozzon létre olyan ételeket, amelyek aminosavprofilja összehasonlítható a húsfehérjével a belélegzett levegőn található elemekből. A jövő ételei és italai azt ígérik, hogy tiszteletben tartják a környezetet, és útközben teljesen megváltoztatják a termelés paradigmáját.

Az Air Co. saját weboldalán egy New York-i székhelyű életmód- és technológiai vállalatként definiálja magát, amely "olyan termékeket gyárt, amelyek javítják a világot azáltal, hogy a felesleges szén-dioxidot levonják a levegőből és átalakítják értékesebbé". Stafford Sheehan, Az elektrokémikus és az Air Co. társalapítója elmondja a Fast Company-nak, hogy az általuk kifejlesztett technológia szén-dioxidot, vizet és villamos energiát használ fel alkoholalkotáshoz. A folyamatot - magyarázza - a fotoszintézis folyamata inspirálja a természetben: „A növények CO2-t inspirálnak, vizet vesznek fel, és a napsugarak energiáját felhasználják olyan dolgok előállítására, mint a cukrok és más nehéz szénhidrogének, és az egyetlen oxigén képződik hulladékként. Ugyanez vonatkozik a folyamatunkra is. Az egyetlen maradék az oxigén.»

Kép az Air Company Instagram-on keresztül.

A vállalat a közeli gyárak szén-dioxidját rögzíti (a gőz nagy része időben az alkoholtermelésből származik), majd a saját brooklyni szeszfőzdéjén belül a csapat áramot használ a víz hidrogénre és oxigénre osztására. Oxigén bocsátódik ki, és a hidrogén egyesül a CO2-val. "Ezt egy speciális katalizátorral rendelkező reaktorban tesszük, ami a titkos összetevőnk" - mondja Sheehan a Fast Company-nak. A kombináció alkoholt és vizet állít elő. Az utolsó lépés a víz desztillációval történő eltávolítása. Az egész folyamat, beleértve az alembicot is, a napenergiával működik, és végül terméke negatív szén (A "negatív szén" -nek nevezzük azt a folyamatot, amelynek gyártása során nem csak nem bocsátott ki CO2-t, hanem azt is elnyelte).

Egy tipikus üveg vodkával csaknem 6 kiló üvegházhatást okozó gáz keletkezhet, Az Air Co. ehelyett minden előállított palack után csaknem fél kiló CO2-t távolít el a légkörből, Gregory Constantine, az Air Co. társalapítója elmondja a CNBC-nek.

Az Air Co. vodka, amely a cég weboldalán említett többes számú termék közül az első, már néhány New York-i bárban és étteremben piacra került, és a 750 ml-es palack 65 dollárba kerül - írja a CNBC.

Kép az Air Company Instagram-on keresztül.

Az Air Co. nem az egyetlen vállalat, amely az éghajlati veszélyhelyzetek által valamilyen módon ösztönözve a szén-dioxid-lábnyom semlegesítésével vagy a környezet CO2-kibocsátásának csökkentésével való közvetlen hozzájárulással igyekezett létrehozni és versenyképes lenni. Egy másik nagyszerű példa a finn cég Solar Foods, az Európai Űrügynökség inkubátorának választotta projekt, amely a The Guardian beszámolója szerint állatok vagy növények nélküli élelmiszert gyárt, kizárólag hidrogén-oxidáns baktériumokat, napelemekből származó áramot, kis mennyiségű vizet, a levegő, nitrogén és kis mennyiségű ásványi anyag, például kalcium, nátrium, kálium és cink. A Solar Foods által létrehozott étel 50-60% fehérje, a többi szénhidrát és zsír.

"Úgy hisszük a fehérjetermelést nem korlátozhatják természeti erőforrásaink. Úgy gondoljuk továbbá, hogy ez sem terhelheti túl a környezetünket. A Solein bioprocesszusa természetes fehérjéket állít elő CO2-ból, vízből és villamos energiából. Ez egy teljesen természetes fermentációs folyamat, amelynek végterméke úgy néz ki és íze, mint a búzaliszt. És a legjobb az, hogy ennek nem lesz vége »- magyarázzák weboldalukon. A Solar Foods 2021-ben igyekszik megnyitni első gyárát.

Solar Foods bioprocessz diagram. Kép a Solar Foods segítségével.

Hasonló technológiát fejleszt a Kiverdi, a fizika doktora, Dr. Lisa Dyson, John Reed, az MIT PhD-je által alapított induló vállalkozás és a kutatócsoportjuk elkötelezett a szén átalakítása mellett, és az 1960-as és 1970-es évek beszámolói ihlették a környezetből származó CO2 újrahasznosításának szükségességét. az űrutazásban.

Kiverdinek több részlege van, az egyik, Levegő fehérje, úttörő szerepet játszik az élelmiszer-termelés új kategóriájában, és elkötelezett amellett, hogy feltárja, hogyan lehet fehérjetermék-sorozatokat létrehozni a belélegzett levegőn található elemekből, és aminosavprofilja hasonló a hagyományos húséhoz, és létfontosságú B-vitaminokban gazdag amelyek általában hiányoznak a vegán étrendből - állítják honlapjukon.

"A szén-körforgás zárt hurkja: Az asztronauták ételt fogyasztanak és kilélegzik a CO2-t, a mikrobák CO2-t fogyasztanak és élelmiszert termelnek." | Kép a Kiverdin keresztül.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) azt jósolja a mezőgazdasági termelőknek 70% -kal kell növelniük az élelmiszertermelést, a földterület csak 5% -kal növekszik, hogy megfeleljenek a 2050-re várható népességnövekedésnek. Az egyenlet megoldásának részeként kínált Kiverdi kijelenti, hogy „egy saját probiotikus előállítási folyamat segítségével a levegő alapú húsban található fehérje a fenntartható fehérje új formája, amelyet olyan elemek alkotnak, amelyek a belélegzett levegőn megtalálhatók. Ez a folyamat nem hónapok, hanem órák alatt képes előállítani az ételt, és függetlenül az időjárási körülményektől és az évszakoktól. Ez a forradalmian új fehérjeforrás képes hús nélküli hamburgerek, fehérjével dúsított tészták, gabonafélék, italok és egyebek készítésére. "

Az összes szektor hagyományos nagyvállalatai sem akarnak lemaradni, vagy azért, mert valóban törődnek az éghajlati veszélyekkel, vagy azért, mert azt jósolják, hogy környezeti elkötelezettségük hamarosan döntő tényezővé válhat ügyfeleik többsége számára, Ezért az ANA japán légitársaságok közül a Hyatt lánc a Starbucks, az IKEA, a Nike, a Samsung vagy a Thyssen-Krupp, valamint a városok, köztük Helsinki, Rejkavik, Berlin, Portland, Curitiba és Fokváros önkormányzatai révén sorozatot jelentett be a többinél radikálisabb cselekedetek csökkentik az általuk termelt hulladékot, fokozatosan megváltoztatják energiaforrásaikat, megszüntetik az általuk használt műanyag egy részét, és általában minimalizálják a tevékenységük által eddig okozott negatív környezeti hatásokat.

Egyesek úgy gondolják, hogy már túl kevés, túl késő, mások pedig azt állítják, hogy a bolygón a legszennyezőbb vállalatok mindössze 9% -a vállalta, hogy a Párizsban kitűzött célnak megfelelően jelentősen csökkenti környezeti hatásait. Ezért az olyan gyökeresen innovatív kezdeményezések, mint az Air Co., a Solar Foods és a Kiverdi, sok más mellett, nemcsak reményt keltenek, hanem valóban sürgősek is.