Tanulja meg, hogy egészséges kapcsolatot ápoljon az étellel.

psiconutrition

Ebben a cikkben a 2019-ben megjelent pszicho-táplálkozásról fogunk beszélni az Arcopress kiadónál, amelynek szerzői Griselda Herrero dietetikus-táplálkozási és biokémiai orvos, valamint Cristina Andrades általános egészségpszichológus .

Griselda a sevillai NorteSalud központ igazgatója, ahol együtt dolgozik Cristinával és más szakemberekkel, valamint Cristina a Cristina Andrades Center igazgatója is .

Mindketten jól ismert szakemberek az étkezési rendellenességek és az elhízás kezelésének és képzésének területén, valamint nagyszerű terjesztők a médiában és a közösségi hálózatokban.

Ahogy mondtam, beszélni fogunk a könyvéről, és ezt egy interjún keresztül fogjuk megtenni, amelyet nagylelkűen megajándékoztak mind az RNE Radio 5 Eat the World című heti teremben, mind a blog számára, ezért úgy érzem kétszeresen szerencsés, hogy kibogozhatom ennek a csodálatos könyvnek néhány aspektusát. Tehát otthagyom az interjút. Remélem, hogy ugyanúgy élvezi, mint én.

Manuel: Kezdeném a pszicho-táplálkozás fogalmának tisztázásával. Mi van és mi nem a pszicho-táplálkozás?

Griselda és Cristina: Ez nagyon fontos kérdés, mert elengedhetetlen a fogalom pontos tisztázása, mivel egyes esetekben továbbra is bizonyos kétségeket és hibákat vet fel. A pszicho-táplálkozás egy dietetikus-táplálkozási szakember és egy pszichológus közös megközelítése, oly módon, hogy egy interdiszciplináris csoport a probléma eredetének, a jelenlegi helyzethez vezető gyökérnek a kezelésére törekszik, és így képes legyen hosszú távú változásokat generál, amelyek időben fenntarthatók.

A pszicho-táplálék, ahogyan mi megértjük, nem egyetlen szakember munkája, hanem a csapatmunka egyik formája, ahol eddig a pszichológiai szakembernek nem volt relevanciája. A kényszeres étkezéssel vagy a szokások megváltoztatásával kapcsolatos étkezési problémákat úgy látták és oldották meg, hogy megfeledkeztek arról, hogy a fizikai és érzelmi változók mennyire kapcsolódnak egymáshoz; A pszicho-táplálkozás célja e problémák átfogó kezelése a különböző szakmák közötti munkával. Ezért a pszichológus szakembere nem képes kezelni az étkezési neveléssel kapcsolatos nehézségeket, vagy az érzelmi menedzsment a táplálkozásból ered. Csapatként végzett munka csodálatos eszköz, amely rendelkezésünkre áll.!

Manuel: Szerinted mi különleges vagy más ebben a könyvben, mint a többi táplálkozással vagy egészséges táplálkozással foglalkozó könyv?

Griselda és Cristina: A csapat megközelítése, mivel minden fejezetben egy másik pontra koncentrálunk az út során, amikor úgy döntünk, hogy megváltoztatjuk szokásainkat, és elemezzük az egyes változókat, amelyek pszichológiai és táplálkozási szempontból megjelenhetnek. Számunkra ez egy „kétirányú út”, és ezt általában nem találjuk meg a témához kapcsolódó olvasmányokban. Ennek megírása nagyon szép út volt, mivel mi magunk is számos találkozónk volt, ahol minden olyan szempontot összefogtunk, amellyel a könyvben foglalkozunk, és képesek vagyunk olyan írást írni, ahol az olvasó érezheti, hogy mindkét tudományágnak van helye, és kapcsolatban állnak egymással.

Manuel: A könyvben az elhízás okairól beszélsz, például a génekről, az életkorról, az étrendről, a hormonokról, az anyagcseréről, a stresszről, többek között. De mi van a családdal. Milyen szerepet töltenek be a családi szokások, az étkezés kényszerítése, a gyermekek egészségtelen táplálékának biztosítása a túlsúly és az elhízás kialakulásában?

Griselda és Cristina: Táplálkozási szempontból a családi szokások alapvető pillér a szokások elsajátításában. Gondoljunk arra, hogy amit gyermekként megtanulunk, az az agyunkban marad és egész felnőttkorunkban reprodukálódik. És utánzással, ismétléssel és érzelmekkel tanulunk. Tehát ez a koktél döntő jelentőségű a túlsúly megjelenése szempontjából. Ha a család nem táplálkozik egészségesen, hajlamos többször egészségtelen ételeket kínálni, vagy étkezés közben érzelmekkel játszik (jutalom édességgel, büntetés a zöldségfélék fogyasztásával, étkezésre kényszerítés stb.), Akkor potenciális gyermekeket (és felnőtteket) hozunk létre étkezési problémákkal és következményeik az egészségre. Nem várhatjuk el gyermekeinktől, hogy zöldségeket esznek, ha nem fogyasztjuk őket. Néha a családi szokásokat nagyban befolyásolja az az obesogén környezet, amely körülvesz minket, és amelyben nehéz nem elesni.

Pszichológiai szempontból úgy gondolom, hogy a család legfontosabb szerepe két fő szempontban rejlik: a kötődési kötelékekben és az általunk létrehozott asszociációkban. Egyrészt a bizonytalan kötődési kapcsolatok szorosan összefüggenek a gyermekkori elhízással és az étkezési szokásokhoz kapcsolódó sajátos magatartással, például a kicsik kényszerítésével vagy az igényeik elhanyagolásával. Másodszor, amikor a "finomabb" ételeket erősítjük és használjuk a pozitív viselkedés megerősítésére, és mégis "kevésbé érdekesnek" tartott ételeket használunk büntetésként, akkor az "ízletesebb" ételeket részesítjük előnyben, hogy erőteljes megerősítéssé váljanak, ezért éppen ellenkezőleg, a kevésbé Az érdekes egyet jelent a negatív érzelmekkel és az elutasítással.

Manuel: Egy másik fontos szempont, amelyet elemzel, a jutalmazási rendszer, valamint az érzelmek és az étel közötti kapcsolat. Leírja, hogy ez a kapcsolat hogyan alakul ki terhesség és később a laktáció alatt. Ha a baba sír, az anya szoptatja, vagy a szülők adnak neki egy üveget. És ez megvigasztalja és megnyugtatja.

Később minden étellel való fenyegetés, a jutalom, a szülőknek az étellel szembeni gyermekeik iránti kötelezettségei.

Úgy tűnik, hogy az érzelmi étkezést nehéz teljesen kiiktatni.

Griselda és Cristina: Lehetséges, hogy lehetetlen lemondani, mivel mindannyian ezt csináljuk. Az érzelmi táplálkozás önmagában nem negatív, nehézzé válik, amikor szinte ez az egyetlen érzelmi menedzsment eszköz, amellyel foglalkoznunk kell az élettel. Ezért nagyon fontos tudni, hogy létezik, hogyan fordul elő, és képesnek kell lennie azonosítani, amikor számomra problémává válik.

Manuel: Nagyon érdekesnek találtam, amikor különbséget tesz a kényszeres, az impulzív és az érzelmi evők között. Meg tudnád magyarázni a különbséget?

Griselda és Cristina: A pszichológiában különbséget teszünk az "étkezés" ezen különböző módjai között, ugyanúgy, mint amikor más viselkedésmódokról beszélünk. Amikor impulzívan eszünk, általában nincs olyan korábbi "küzdelem" esemény, amely elvezetne minket az evés ilyen módjához. Annak érdekében, hogy könnyebben megértsük, mintha egy automatikusabb válaszról beszélnénk, ahol az impulzus-szabályozás hiánya nagyon érdekes, ha értékelni és dolgozni akarunk rajta. Éppen ellenkezőleg, a kényszeres étkezés reagál egy korábbi igényre vagy érzelemre, ebben az esetben az étel megerősítést nyújt. Az érzelmi étkezést önmagában egészséges formának tekintjük, amelyet mindannyian csinálunk, élvezünk és élvezünk az étellel. (de hogy nehézséggé válhatunk, ahogy korábban beszéltünk).

Manuel: A Macht-modell szerint az intenzív érzelmekkel szemben a bevitel csökken vagy elnyom, a mérsékelt érzelmekkel ugyanez nem történik meg. Ez mindig így van, vagy egy nagyon intenzív érzelem elvezethet minket az ételek feletti uralom elvesztéséhez?

Griselda és Cristina: Macht intenzív érzelmekre utal, amelyek megakadályoznak bennünket az evésben. Például (nagyon általános módon), ha életem veszélyben van, akkor az élelem elkerülésével futni mentek. Ez valami olyasmi, amelyet konzultációkor szoktak látni, amikor "szomorúságról" beszélünk. Ezzel az érzelemmel fordul elő, hogy sok ember a következőképpen különbözteti meg egymástól: ha nagyon szomorú vagyok valami igazán komoly dolog miatt (általában a rokon halála a leggyakoribb példa), akkor a gyomrom bezárul (ez lenne az intenzív érzelem), de ha szomorú vagyok más kérdések miatt, megnyílik előttem az étvágy (ami nem éhség, amit fiziológiának értünk). Macht modellje nagyon érdekes az érzelmek és az étel közötti kapcsolat megértésének különböző módjainak vagy módszereinek felmérésére.

Manuel: Nagyon jó, ha megengedett és tiltott ételekről beszélünk, és arról, hogy milyen hatással vannak étkezési magatartásunkra. Hacsak nincs konkrét betegség vagy allergia, jobb, ha nem tiltja, igaz?

Griselda és Cristina: Soha. A tilalom vágyra késztet. Nézzük a gyerekeket: ha azt mondjuk egy gyereknek, hogy ne ugorjon, akkor csak ugrani akar. Az agyunk nem tudja, hogyan kell feldolgozni a NEM szót, így könnyen elvégezhetjük azt, amit pontosan megtiltunk magunknak. Ezenkívül a tilalom szorosan kapcsolódik az engedélyhez, vagyis ha "megengedjük" magunknak a fagylalt fogyasztását, az azért van, mert valóban ez az, amitől tilos. A rugalmasság a legjobb szövetségesünk, és nem egyeztethető össze a tiltással. Ha tiltásról beszélünk, az önállóan vagy kívülről is előírható, azonban a hatások hasonlóak. Ebbe a koncepcióba bele kell foglalnunk bizonyos ételek félelmét is, jelenleg egyre inkább tisztában vagyunk bizonyos termékkategóriák egészségre gyakorolt ​​káros hatásaival, de a félelemtől való munka nem segít abban, hogy a mentális egészségünkkel összhangban álló döntéseket hozzunk. Sokkal érdekesebb információt nyújtani, és ezzel az információval meghozni velünk a legmegfelelőbb és egybevágóbb döntést.

Manuel: Kulcsfontosságú szempont az egészséges életmód szokásainak kialakítása. Milyen mutatókkal lehet világossá tenni számunkra, hogy az elhízott ember olyan változást generál, amely idővel tarthat?

Griselda és Cristina: Táplálkozási szempontból az élelmiszerekkel kapcsolatos oktatás elengedhetetlen ahhoz, hogy az embernek elegendő és szükséges információt nyújtson ahhoz, hogy tudja, hogyan tud megfelelő ételeket választani, bármilyen helyzetben és környezetben. Tanulja meg módosítani az étrendet, korlátozások és tilalmak nélkül, amiről korábban beszéltünk; alakítsa szájpadlásunkat és csökkentse bizonyos termékek iránti toleranciát; a szervezés és a tervezés ismerete; és tegyen félre bizonyos fogalmakat, mint például a méret, a súly, a gyors célpont ... Pszichológiai szempontból számomra a legfontosabb mutató a rugalmasság. Amikor egy személy képes rugalmasan viselkedni önmagával szemben, és felelős a fizikai egészségéért, de a mentális egészségéért és az öngondoskodásáért is, ez az a pillanat, amikor azt látjuk, hogy jó úton járunk.

Manuel: Mi az a kérdés, amelyet soha egyetlen interjúban sem tettek fel neked erről a könyvről, és amelyre szívesen válaszoltál volna? Használja ki az alkalmat, hogy válaszoljon rá!

Griselda és Cristina: Bár furcsának tűnhet, még soha nem tették fel nekünk a kérdést: Vajon fogyókúrás könyv? Amióta elindultunk ezen az úton, ilyen jellegű kérdésekre számítottunk. A válasz egyértelműen NEM. A könyv célja az étellel való kapcsolatunk javítása, éppen ellenkezőleg azzal, amit tennénk, ha a fogyásra koncentrálnánk. És ne feledjük mindig, hogy a könyv soha nem fogja pótolni a szakember munkáját!

Eddig ez az érdekes interjú. Hagyom a linket a könyv megvásárlásához. Jó olvasást!