Karlos Arguiñano klasszikus receptet készít: San Jacobos ill Cordon bleu cukkini gratinnal.
Hozzávalók
- - 4 fő részére:
- 8 vékony steak (marhahús)
- 4 szelet sonka
- 8 szelet sajt
- 1 nagy cukkini
- liszt, felvert tojás és zsemlemorzsa (bevonáshoz)
- olivaolaj
- Só
- fekete bors
- petrezselyem (díszítéshez)
Kidolgozás
Hámozzon meg néhány csíkot a cukkiniból, és hagyjon csíkokat bőrrel, másokat pedig bőr nélkül (hogy szebb legyen a bemutatáskor). Vágja a cukkinit 8 vastag szeletre, fűszerezze, és csepegtesse át egy csepegtető olajjal. Tegye a szeleteket a grillre, és közepes lángon főzze kb. 10-12 percig (ez a cukkini méretétől és vastagságától függ). Távolítsa el egy cookie-lapra. Egy gombóccal vagy teáskanállal tegyen egy lyukat a cukkini szeletek húsára, és rendezzen 1/2 szelet sajtot kockákra vágva. Gratin 6-8 percig.
Tálalja a Cordon Bleu-t a tányéron, és tálalja a gratin cukkinival. Díszítsük egy szál petrezselyemmel.