Ángel Gil, az Ibero-American Nutrition Foundation elnöke
"Csak egy módja van a táplálkozásnak és ezer a tápláléknak"
-Tej. Most úgy tűnik, hogy nem is olyan rossz ...
-Soha nem volt rossz. Számos olyan városi legenda létezik, amelyek miatt csökken a fogyasztás. Spanyolországban ez körülbelül 27% -kal csökkent. A kalcium és más mikrotápanyagok, például a cink, a jód, az A-vitamin szükségletét ... nagyrészt tejtermékekkel fedezzük. A megfelelő mennyiségben fogyasztott tej jó.
-És ezek a legendák, honnan jöttek?
-Van divat mondjuk vegetáriánusnak, és növényi italokat fogyasztanak, amelyeket normális emberek tejjel hívnak ... Az Európai Unió megtiltotta, hogy tejjel hívják őket. A fehérje minősége sokkal rosszabb. Ezeket az italokat szacharózzal is édesítik. Voltak olyanok is hamis mítoszok a lehetséges allergiáról és intoleranciáról. Igaz, hogy néhány, 1-3% közötti gyermeknél allergia alakulhat ki, 3 éves korban azonban 90% -uk már nem szenved. Ami az intoleranciát illeti, van olyan százalék, amelynek lehet, de valaki laktóz-intoleranciában tejtermékeket szedhet.
-Mit jelent a tejfogyasztás csökkenése?
-Közzétettünk egy tanulmányt az Anibes országos projekt keretében, amely ezt részletezi A felnőtt lakosság 60% -a nem felel meg a kalcium étrendi követelményeinek. Gyermekeknél ez csaknem 20%. A tejtermékek nagyon könnyűek megfelelni ezeknek a követelményeknek.
-Hogyan változtathatja meg ezt a tendenciát?
-A Inlac kampány, a tejipari szakmaközi projektet kért Európától annak érdekében, hogy Független tudományos bizottságon keresztül a tejtermelés előnyeit a lakosság megismerteti. Az EU forrásokat fordított a fogyasztás segítésére. Három adag tejtermék fogyasztása összefügg az egészséggel, Spanyolország esetében pedig a növekedéssel. A 60-as években a tejtermékeket olyan mennyiségben kezdtük inni, amely közelebb állt a követelményekhez. A liter harmadát a 90-es években értük el, most 220 milliliternél tartunk ...
-A tudományt mindig gyanúsítják, ha megállapodik a vállalatokkal ...
-Az EU követelése az Inlac felé az volt, hogy független tudósokból álló bizottságot kell létrehozni, amelynek elnöke vagyok, és belül elsődleges egészségügyi szakemberek, gerontológusok, gyermekorvosok, táplálkozási szakemberek, táplálkozási szakemberek ... szakemberek vannak, akik információkat gyűjtenek tudományos kritériumok alapján, nem pedig véleményekben.
-Mindannyiunkban van edző és táplálkozási szakember ...
-Amikor ezekről a kérdésekről beszélek, nem személyes véleményekről beszélek. Tudományos dokumentációról beszélek, amelyet áttekintettek. A kommunikációs rendszerek fellendülése van, bárkinek lehet véleménye, és sajnos a lakosságnak nincs hova tartania ... Nem kell sok, de ami nem lehet, az az, hogy a fogyasztásunkat a 80-as évek alattinál alacsonyabbra csökkentjük. Ennek negatív következményei lehetnek egészségünkre.
-Állítólag vannak olyan országok vagy kultúrák, amelyekben nem fogyasztják a tejet ...
- Ezerféleképpen lehet enni, de csak egyet lehet táplálni, ami megfelel a követelményeknek . Mindig a maja példát hozom fel. Kukorica-karbonáttal rendelkező kövekkel aprítják a kukoricát, és így beépítik a kalciumot a kukoricába. Ez egy ásványi kalcium.
-Senki más emlős nem fogyaszt tejet ...
-Az ember egyedül főz ételeket, az egyetlen, aki telefonokat használ ... Spanyolországban a magasság növekedése a múlt század utolsó 30 évében a magas fehérjetartalmú ételek, a tej és a hús fogyasztásával jár. Alapvetően az éhséget a 60-as és 70-es években oldottuk meg, legalábbis általános szinten, és most az életminőséget adó ételek miatt aggódunk. A tejtermékek a mérsékelt és változatos étrend részét képezik.
-Az éhségről beszélt, most megvan a másik kihívás, az elhízás ...
-Mi az alultápláltság másik formája, a túlzott mennyiség miatt.
-Megfelelő-e a jogszabályok?
-Spanyolország úttörő szerepet játszik az elhízás elleni stratégia kialakításában, de a közegészségügyben, ha probléma adódik, mindannyian részesei vagyunk a problémának, és mindannyiunknak részt kell vennünk a megoldásban. Táplálkozási oktatást kell nyújtanunk a szülőknek, az iskolákban, javítanunk kell az étkeztetést az iskolákban, a más eszközökkel való mozgás lehetőségeit ... Fontos fordulatot kell adnunk a rendszernek.
-Nem ismerek olyan szülőt, aki ezzel nem értene egyet. A probléma az adminisztrációval van.
-Minőségi ugrást kell tennie követelni, hogy az ipar megfelelő termékeket kínáljon. Az adminisztrációnak pedig meg kell tennie a szükséges forrásokat.
Mindig mértékkel
- Lehet fogyni csak sétálva
- Receptek az első fogásokhoz Narancssaláta, tojás és olajbogyó, eredeti módon és
- Ajánlások enni és jól érezni magukat a karantén alatt - Technocio
- A fogyás trükkjei A fogyás öt oka a fogyás legjobb módjának futtatásával
- A fogyás kalóriájának drasztikus csökkentése ellenkező hatást eredményezhet.