A csicseriborsó többféle tápanyagban gazdag gabona, a legkiemelkedőbb a magas fehérjetartalma, keményítője és lipidje.

A csicseriborsó a évi betakarítás hüvelyesek, amelyek a legigényesebbek ízét hódítják meg ízük és sokoldalúságukkal az ételek főzésénél. Ezenkívül ennek a növénynek végtelen tulajdonságait Y bizonyított egészségügyi előnyök plusz erőteljes táplálékfelvétel.

tulajdonságok

Noha eredetét még mindig vitatják a szakértők, néhányan szinte biztosak abban, hogy az Egyesült Államok termékeny földjéről származik Mediterrán és ez később az egész ősi Perzsa, majd Közép-Ázsia és indiai terület.

Ismert, hogy sikeresen vezették be Ghána Amerikát illetően pedig a spanyol hódítók könnyedén beültették Kaliforniában és Mexikóban.

A csicseriborsó típusai

A csicseriborsó számos előnyéről és tulajdonságáról, de fajtáiról is ismert.

India kedvence, és az jellemzi, hogy kicsi, sárga vagy fekete. Alakja szögletes.

Gulabi

A gabona kerek, állaga sima és kicsi.

Kalubi

Terjedten termesztik a Földközi-tengeren, Közép-Amerikában és Dél-Amerikában. Megjelenése ráncos, szintén lekerekített és közepes/nagy méretű.

Nevezetesen a genetika és a természetes hibridizáció csodájának köszönhetően, A csicseriborsó egyéb vonzó változatai jelentek meg; különösen azokban az országokban, ahol széles körben kérik.

Csicseriborsó tulajdonságok

A csicseriborsó többféle tápanyagban gazdag gabona, a legkiemelkedőbb a magas tartalma fehérjék, keményítők és lipidek.

Ezenkívül erőteljes forrása a olajsav és linolsav, amelyekből hiányzik a koleszterin. Magas a tartalma is rost és kalória.

Fontos szempont, hogy bár a csicseriborsó kiemelkedik magas fehérjetartalommal, valójában mégis alacsony a fehérje emészthetősége.

És így csicseriborsót ajánlatos rizzsel és tésztával tálalni, hogy az étel minden esszenciális aminosavat tartalmazzon.

Hasonlóképpen ajánlott csatlakozni velük kenyér, mert ennek a finom kiegészítőnek nagyvonalú nátrium bevitel. Ugyanez történik a a hús és csirke, két húskészítmény, amelyek fokozzák a hüvelyesek tulajdonságait.

A csicseriborsónak is van vízhajtó tulajdonságok, nagylelkű százaléka kíséri tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, kalcium, vas és magnézium.

Kis részben hozzájárul foszfor, kálium, nátrium és cink.

Nyereség

Szívből barát

Magas rost-, kálium-, valamint C- és B6-vitamin-tartalma jól érzi magát a szív számára, mivel Segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét; a szívbetegség kialakulásának megakadályozása.

Emésztés

Megakadályozzák a székrekedést és segítenek fenntartani a harmóniát a bél szintjén.

Vérnyomás

A csicseriborsóban a kálium százalékos aránya nagyon pozitív, mivel a értágító hatás.

Szövetséges a cukorbetegség ellen

Rosttartalma elengedhetetlen a cukorbetegségben szenvedők számára I. típus, mivel ezeknek van egy alacsonyabb a vércukorszint. A cukorbetegek tekintetében II, Ezek javítják a vércukorszintet; Y a lipidek és az inzulin ellenőrzése a vérben.

Az ajánlott rostmennyiség a nők 20-25 gramm, míg a a férfiak 30-38 gramm.

Ismét megemlítjük rosttartalmának fontosságát, mivel ez fontos elem abban az időben fogyni vagy kontrollálni a testsúlyt.

A csicseriborsóra jellemző, hogy kielégítő tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis csökkentik az étvágyat.

Ezért a hüvelyesek bevitele megakadályozza több kalóriát fogyasztanak mint szükséges a nap folyamán.

Ellenőrizze a koleszterint

A kutatás megerősíti, hogy a csicseriborsót is be kell vonni az étrendbe csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteinek mennyiségét (LDL) a véráramban.

Megelőzi a rákot

A csicseriborsó szelént tartalmaznak, egy olyan vegyület, amely szabályozza a májban lévő enzimet, amely segíti a rákért felelős egyes vegyületek méregtelenítését.

Mi több, megakadályozza a gyulladást és lassítja a tumor növekedését.

Hasonlóképpen, a csicseriborsóban található C-vitamin fontos szerepet játszik antioxidánsként, megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól.

Csontápolás

A csicseriborsó segít fenntartani és felépíteni a csont szerkezetét és erejét.

Hogyan lehetséges ez? Ne feledje, hogy a hüvelyesek magas vas-, foszfát-, kalcium-, magnézium-, mangán-, cink- és vitamintartalommal bírnak; különösen a K-vitamin.

Ez utóbbi vonatkozásában hiánya összefügg a törés kockázatának kockázatával.

Gasztronómiai ötletek

Az első szempont, amelyet szem előtt kell tartani a csicseriborsó főzésénél egy éjszakán át kell áztatni. Majd később dobja ki ezt a vizet és öblítse le a hüvelyeseket.

Később egy csészében megpuhítja a csicseriborsót.

Csirke csicseriborsóval

Hozzávalók

  • Másfél csirkemell kockákra vágva
  • 2 csésze csicseriborsó
  • 1/3 hámozott napraforgómag
  • 2 érett paradicsom
  • ½ hagymát apróra vágva
  • 1 fokhagymagerezd darált
  • 1 teáskanál ecetet
  • Só és bors ízlés szerint
  • Növényi olaj

Készítmény

Öntsön egy csöpögő olajat, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a csirkét és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Főzzük a csirkét készre, és adjuk hozzá az érett paradicsomot.

Amikor a szósz színe megváltozik, adjuk hozzá a csicseriborsót, a napraforgómagot, a köményt és az ecetet.

Hagyja még 10 percig főzni a csirkét, és vegye le a tűzről.

Csicseriborsó saláta portúrával

Hozzávalók

  • 3 evőkanál citromlé
  • ½ evőkanál csirkehúsleves
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 1 savanyúság vékony szeletekre vágva
  • ½ csésze kockára vágott koktélparadicsom
  • 4 csésze purslane
  • ¼ csíkokra vágott lilahagymából
  • ¾ ricotta sajt
  • Egy csésze főtt csicseriborsó

Készítmény

Keverje össze a citromlevet a csirkehúslevessel, majd adja hozzá az olívaolajat és a borsot.

Helyezze az összes megmaradt hozzávalót egy tálba, és tegye hozzá az öntetet.

Végül ízlés szerint adjuk hozzá a borsot.

Csicseriborsó krém chorizóval

Hozzávalók

  • 1 chorizo ​​apró négyzetekre vágva
  • 1 doboz csicseriborsó, lecsepegtetve. A csicseriborsót is megvásárolhatja, és otthon főzheti.
  • 1 érett paradicsom
  • ¼ hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Só, bors

Készítmény

Főzd meg a chorizot, és ha kész, hagyd pihenni. Ne dobja ki a kolbász zsírját.

Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát, de ne egy csésze víz öntése előtt. Ezután adjuk hozzá a fenntartott zsírt.

Ezután keverje össze a csicseriborsót két csésze vízzel, és keverje össze az előbb feldolgozott készítménnyel.

Hozzáadjuk a borsot, és három percig főzzük a tejszínt. Ha nagyon vastag, akkor vizet adhat hozzá. Díszítsük a chorizo ​​darabokkal.