A csírák egyike azon kevés ételeknek, amelyeket élve fogyasztunk a növekedés folyamatában. A csírák az új növény kifejlődésének idején aktivált enzimeken kívül a test számára biztosítják az új testben rejlő létfontosságú energia egy részét.

tulajdonságaik

Mint mindig, a keleti emberek is néhány évszázaddal előttünk vannak a hajtások fogyasztása tekintetében. A kínaiak, japánok és indiánok sok ételükbe csírákat helyeznek el, és néhányukat orvosságként használják egyes betegségek kezelésére, mint például a kínai gyógyszerkönyvben a csíráztatott szójabab esetében. A csíráztatott gabonák teszik ki a jó egészségükről és hosszú élettartamukról híres észak-pakisztáni hunzák étrendjének nagy részét.

Mag metamorfózis

A csírázás természetes körülményei mesterségesen reprodukálhatók a magok kihajtása érdekében. Ha megfelelő páratartalomnak, fénynek és oxigénnek vannak kitéve, a növekedési enzimek aktiválódnak a magokban. Abban a folyamatban, amelyben a mag növényzé válik, megjelennek olyan tápanyagok, amelyek korábban nem voltak megtalálhatók a gabonában, mások pedig megjavulnak.

Az enzimek magas koncentrációja elősegíti a vér és az emésztési folyamatok regenerálódását. Nyersen fogyasztva a magokban lévő enzimek lehetővé teszik a rost, a fehérje és a zsír emésztését. A csíráknak erős rákellenes tényezőik vannak.

Mivel a táplálék élve fogyasztjuk, a hajtások nagyszerű energiaforrást jelentenek, és sokkal táplálóbbak és könnyebben emészthetők, mint más ételek. A hajtások fogyasztása elősegíti az egészséget és meghosszabbítja az életet. A csírák táplálóbbak, mint a zöldségek, emészthetőbbek, mint a gyümölcsök, revitalizálóbbak, mint a zöldségek és alacsony a kalóriabevitel.

A csírák megkönnyítik a szervezetben felhalmozódott méreganyagok és hulladékok eltávolítását, vagyis megtisztítják és méregtelenítik. Erősíti az immunrendszert a betegségek megelőzésében, és erős antioxidáns, amely küzd a szabad gyökök ellen. Ezenkívül erősítik és stimulálják a bélflórát. Rendszeres fogyasztása jó egészségi állapotot biztosíthat számunkra.

Vitaminok és ásványi anyagok nagy mennyiségben

A csírákban magas a mikrotápanyagok mennyisége: aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok és élő nyomelemek, amelyek a csírákat teljes értékű élelmiszerekké teszik, amelyek segíthetnek a modern táplálkozás által okozott hiányok fedezésében.

Sok mag fogyasztható csíraként. A hüvelyesektől, például a lucernától, a lencsétől és a szójától, a gabonafélékig, például a búza, a zab és a rozs, a zöldségeken át, például a retek, a hagyma vagy a sütőtök, és az olajos magvakig, például a len vagy a szezámig.

A lucernacsíra egyike azoknak, amelyek a legtöbb vitamint, szinte az egész ábécét tartalmazzák (A, B, C, D, E, F és K), sok ásványi anyag mellett, például kalcium (ötször magasabb, mint a tartalom) tejben) és az emésztéshez szükséges enzimek. A lucernacsíra több béta-karotint (antioxidánst) tartalmaz, mint a paradicsom, a zöldpaprika és sok gyümölcs. Ezek a rügyek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek. Másrészről a kicsírázott szójabab 100% -kal, a búzacsíra pedig 600% -kal növeli C-vitamin-tartalmukat.

A zabcsírákban B- és E-vitaminokat, fehérjéket, szénhidrátokat, rostokat és szilíciumot találunk, amelyek szükségesek az izom-, agy- és idegrendszer fejlődéséhez. Idegbetegségek, depresszió és alvászavarok esetén a leginkább ajánlott járvány.

A retek gazdag C-vitaminban és káliumban, és az egyik legjobb ízű csíra. Rengeteg klorofillt tartalmaz, amely hasznos a nehéz emésztés leküzdésére és a köhögés csillapítására. A hagymacsíra A-, B-, C-vitamint tartalmaz, gazdag aminosavakban, enzimekben és ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban, foszforban és kénben. Antiszeptikus, antibiotikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A lencsíra kiváló B1-, B2- és B6-vitamin, ásványi anyagok, például foszfor, magnézium, réz és mangán, illóolajok, például omega 3 és omega 6 forrása.

Könnyen beszerezhető és előkészíthető

Ha magunkat ki akarjuk csírázni, akkor csak az ideális páratartalomra, fényre és levegőre van szükségünk. Ki ne csíráztatott volna lencsét vagy csicseriborsót egy nedves vattapamacson egy pohárban vagy üvegben. Természetesen szem előtt kell tartanunk, hogy nem minden ehető ehető. Néhány hajtás mérgező lehet az emberi testre, például paradicsom vagy burgonya.

A hajtások bevétele előtt ajánlatos vízzel lemosni, hogy a magból megmaradt héjat eltávolítsák, és így elkerüljék a keserű ízt. A csírákat nagyon könnyű használni a konyhában, mivel nincs szükségük bonyolult előkészületekre. Leginkább nyersen készülnek salátákban, ily módon megtartják minden táplálkozási tulajdonságukat. Keverhetők, más zöldségekkel párolhatók, párolhatók vagy a kenyérkészítés egyik termékeként is felhasználhatók. A legjobb módja annak, hogy ezt az ételt bevegyük étrendünkbe, ha naponta kis mennyiségben fogyasztjuk.

Teresa Girón a képzelet főzéséért

Hogyan készítsünk csírákat otthon

  • közepes/nagy üvegedény
  • magvak (lucerna, brokkoli, szójabab, chia, szezám, quinoa, lencse ...), legjobb biogazdálkodásból
  • szövet, háló vagy harisnya
  • rugalmas szalag
  • Víz

Öntsön egy evőkanál magot az üvegbe, és adjon hozzá 1-2 pohár vizet. Fedjük le a rugalmas szalaggal rögzített hálóval, és hagyjuk 8-10 órán át olyan helyen, ahol nincs fény.

Idő elteltével a víz jól elvezet a hálón. Öblítse le és ürítse le a magokat naponta néhányszor, amíg a hajtások ki nem jelennek, kb. 2-3 napig.

Ha kb. 2 cm-esek, helyezze őket világos helyre, de közvetlen napsütés nélkül, hogy klorofill keletkezzen.

Miután kicsírázták, 4/5 nap múlva hűtőszekrényben tárolhatók, ahol 8/9 napig tartják.