Különböző tanulmányok szerint a csokoládéfogyasztás nagyon hatékonyan javíthatja a hangulatunkat, mert stimulálja az idegi aktivitást az agy örömmel és jutalommal kapcsolatos területein. Ennek oka az olyan zsíros olajok tartalma, mint a palmitinsav és a sztearinsav - magyarázza a lamenteesmaravillosa.com pszichológiai portál, ahol hozzáteszik, hogy "a depresszió és a szomorúság állapotának ellensége mellett a csokoládé fogyasztása csökkenti a stresszt, mivel csökkenti a vérnyomást. Az agyunk táplálékául is szolgál ".

természetes

Anélkül, hogy rontaná azt a tényt, hogy a depresszió kezelésének helyes módja a klinikai pszichológussal folytatott terápia, és ha szükséges, antidepresszánsokkal történő kiegészítése, az az igazság, hogy a csokoládéfogyasztás hozzájárul a szerotoninszint, az érzelmek ellenőrzéséhez kapcsolódó neurotranszmitter növekedéséhez. és a hangulat. Alacsony állapotokban a szerotonin pesszimistának, aggódásnak, szomorúságnak, ingerlékenységnek vagy szorongásnak adhat minket.

A hagyományosan a csokoládénak tulajdonított egyéb tulajdonságok afrodiziákus hatásai. Ez azért van, mert a csokoládé feniletil-amint tartalmaz, stimuláló hatású neurotranszmittert, amely a "szerelmi vegyi anyagok" csoportjába tartozik. Hasonlóképpen, a csokoládéban kis mennyiségű kannabinoid található, anandamid esetében, amely egy molekula részt vesz az öröm érzésében, amelyet akkor tapasztalunk, amikor egy uncia csokoládét megkóstolunk.

Ez a termék, amelyet úgy kapunk, hogy a cukrot összekeverjük a kakaóbab manipulálásából származó két termékkel: a kakaómasszával és a kakaóvajjal, szintén tartalmaz olyan alkaloidokat, amelyek hasonlóan hatnak a koffeinhez és serkentik a központi idegrendszert. energiát és elősegítik a koncentrációt és az emlékezetet. Teobromintartalma, különösen a sötét és közepesen keserű csokoládé esetében, segít megelőzni az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór.

Jobb, ha fekete

Érdemes megjegyezni a csokoládé fogyasztásának egészségügyi előnyeit is. Természetesen mindaddig, amíg sötét vagy keserű csokoládé 60% -nál nagyobb kakaótartalommal rendelkezik. Amíg fogyasztása mérsékelt, a csokoládé olajsavtartalma miatt segít csökkenteni a koleszterinszintet. Másrészt a magas kakaótartalmú étcsokoládé nagy mennyiségű rostot biztosít. Például egy 100 grammos csokoládéban, amelynek kakaótartalma 70% és 80% között van, körülbelül 11 gramm rost van. Az oldható rost segít a koleszterin szabályozásában és elősegíti az emésztőrendszer egészségét.

A Vivo Sano alapítvány szerint a csokoládé részben csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Támogatja ezt az elképzelést, hivatkozva egy tanulmányra, amelyet az Amerikai Harvard Egyetem tudósai készítettek. Kimutatták, hogy a csokoládé heti öt vagy több alkalommal történő fogyasztása több mint 50% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezen felül ez a forrás hozzáteszi: "Az étcsokoládé gazdag flavonoidokban, olyan növényi antioxidánsban, amely gátolhatja az LDL-koleszterin vagy a rossz koleszterin oxidációját, küzdhet a vérrögképződés ellen és szabályozhatja a vérnyomást.

A Vivo Sano Alapítvány, az Egészségvédelmi Protektorátusban bejegyzett független nonprofit szervezet is meghatározza, hogy a csokoládé "akár fogyasztásával, akár arcpakolásba beépítve jelentősen javíthatja a bőrt két antioxidánsnak köszönhetően: a fenoloknak és a katechineknek". Végül azt állítja, hogy ezek a tápanyagok regenerálják a bőrt és csökkentik annak gyulladását, ami nagyon hasznos lehet, ha leégnek. Ezenkívül a csokoládé hidratálja és lágyítja a bőrfelületet, késlelteti az öregedést, csökkenti a ráncokat és elősegíti a keringést.

A tiszta étcsokoládé vagy magas kakaó-koncentrációval nagy a telítő ereje, ezért elősegítheti a fogyást, tápanyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a jó baktériumok vagy probiotikumok kialakulását a szervezetben, és megakadályozzák a fogszuvasodást, mert a kakaóbab antibakteriális szerekkel rendelkezik amelyek kompenzálják a magas cukorszintet.

A kakaó hatása a gyermekekre

A 3–17 év közötti gyermekek és fiatalok spanyol étrendjében a természetes élelmiszer kakaópor, amely számos élelmiszerüzletben kapható, a gyümölcs és a flavonoidok legfőbb forrása - derül ki a kutatók által készített tanulmányból. Barcelonai Egyetem és Idibell (Bellvitge Biomedical Research Institute). A flavonoidok bioaktív és antioxidáns anyagok, amelyek védenek az oxidatív és gyulladásos folyamatok ellen. A Kakaó Obszervatórium által kiadott tanulmány szerint "ennek az antioxidánsnak a megfelelő mennyiségű bevitele minden életkorban fontos, de különösen érdekes gyermekek és serdülők számára, mivel ebben a szakaszban, amelyben gyorsan növekednek és ott vannak intenzív fizikai aktivitás, az antioxidáns szükséglet növekszik ".

Nemzetközi Csokoládé Nap: A jó kakaó kiválasztásának fontossága

A jelentés rámutat arra, hogy kiváló lehetőség a természetes kakaó beépítésére a gyermekek és serdülők napi étrendjébe, ha tejjel együtt fogyasztják, más szezonális ételekkel és gyümölcsökkel együtt. "Alapvető fontosságú, hogy a gyermekek egy jó reggelit fogyasszanak, hogy megbirkózzanak a mindennapi tevékenységekkel, valamint fizikailag és intellektuálisan teljesítsenek." Mindkét étel kombinációja az ajánlott kalcium napi 30% -ának biztosítása mellett foszfort, szénhidrátokat, magas biológiai értékű fehérjéket, zsírokat, valamint A-, B2-, B12- és D-vitamint biztosít.

Az Anibes tudományos tanulmány szerint, amelyet a Fen (Spanyol Táplálkozási Szövetség) készített, a gyermekek és fiatalok kalciumbevitele nem éri el az ásványi anyagra vonatkozó ajánlásokat. "Így az ilyen korú emberek, akik kakaót vezetnek be, reggelinél és általában egész nap több tejet isznak (több mint 100 ml), mint azok, akik nem isznak kakaót, következésképpen több kalciumot (126 mg). több, mint azok a gyerekek, akik nem isznak kakaót) "- emelik ki a Fen.

A természetes kakaó felnőtt populációban rejlő előnyeivel kapcsolatban Dr. María Izquierdo, a barcelonai egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora arról számol be, hogy "egyik legfontosabb tulajdonsága a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​védő hatása, mivel jótékony hatást gyakorol a fő kockázati tényezőkre: koleszterin, magas vérnyomás és arteriosclerosis ".

Amikor a kakaót bevezeti étrendünkbe, a Kakaó Obszervatórium hangsúlyozza, hogy nem minden kakaó egyforma: "A természetes kakaó az egyetlen, amely fenntartja a kakaó összes táplálkozási jellemzőjét. Kémiai kezelésektől mentes, és nem tartalmaz adalékanyagok: világosbarna színű, keserű, tejjel összekeverve csomókat képez, pH-ja 5,0 és 6,0 között mozog. A lúgos kakaót illetően, mivel kémiai eljárásnak vetették alá a savasság javítása érdekében, elvesztette az antioxidánsokat és a a szín sötétebb ".

Csokoládé múzeum

A csokoládé világnapjának szeptember 13-i megünneplésével egyidejűleg a Lindt & Sprüngli csokoládégyártó és nagykövete, Roger Federer teniszező felavatta a Lindt csokoládéházat Kilchbergben (Svájc). Ez egy 1500 m2-es épület, három emeletre osztva, és egy kilenc méter magas csokoládé-szökőkút uralja. Az installáció tartalmaz egy csokoládéval foglalkozó interaktív múzeumot, amelynek promóterei évente több mint 350 000 embert várnak fel.