A csokoládé és származékai a szervezet számára hasznos táplálkozási elemeket tartalmaznak.
Semmi több és kevesebb a csokoládét nem tekintik "az istenek táplálékának", és ez az, hogy ez az mindenki számára ismert étel a teobroma kakaófa babjaiból származik, de manapság a kakaót különböző változatokban mutatják be, ami csokoládét eredményez, mert sokoldalúság számos termékben használják, amelyeket naponta fogyasztunk.
A "csokoládé" szó eredete az azték cacahuatl-ból származik, ami azt jelenti "keserű víz" Keserű ital volt, amelyet az aztékok maguk készítettek a kakaóbab és a különböző fűszerek őrlésével. A mexikói bélben született és Európába hozott első csokoládéval készült italok izgalmas és stimuláló tulajdonságaik miatt egzotikusak voltak.
Megnevezhetnénk a végtelen számú feldolgozást, amelynek összetevője a kakaó, de kétségtelenül érdekes a tápértéke és az egészségre gyakorolt előnyei. Bár sokan kiemelik a csokoládé izgalmas erejét a tartalma szempontjából koffein, a benne lévő mennyiség meglehetősen jelentéktelen, mégis sok más fontos nyomelemet tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára.
A piacon olyan fajtákat találhatunk, mint a fehér, a fekete és a tejcsokoládé, ahol az elkészítésük során összekeverték őket, és még teljes potenciáljukat is levonták, ami kevesebb tulajdonságú ételt okoz, mint amilyen valójában. A legjobb lehetőségek, amelyeket a szupermarketben találhatunk, kétségtelenül azok, ahol a kakaó továbbra is az étel főszereplője, ahol tápértéke sértetlen marad, vagy annak nagy része, és a felhasznált adalékanyagok nem rontják az ízét, tartalmát és nagyszerűségét. egészségügyi előnyök.
Másrészt a kakaó kalóriabevitele más tápanyagokkal együtt főszereplővé teszi, mivel közvetlenül befolyásolja a béltranzit, szabályozza működését, csökkenti a vér koleszterinszintjét és kiegyensúlyozza a vérnyomást.
A legtisztább változatban használt kakaó más élelmiszerekkel vagy torzító adalékokkal való keverék nélkül fontos forrása antioxidánsok, más ételekkel, például teával vagy borral egyenlő. Hasonlóképpen, a kakaó megőrzi immunrendszerünket a benne található gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatás miatt.
A csokoládé tápértéke
100 gramm étcsokoládé, 70–85% kakaó-szilárd anyaggal (azaz 70–85% étcsokoládé):
- 605 kcal
- 7,88 g fehérje
- 43 g zsír
- 46,36 g szénhidrát
- 24g cukor
- 11 g élelmi rost
- 12 mg vas
- 230 mg magnézium
- 3,34 mg cink
A csokoládé főbb tulajdonságai
Ami a kakaó legfontosabb és igazán érdekes előnyeit illeti:
Magas flavonoid tartalom
Magas flavonoidtartalma miatt segít fenntartani az agy jó egészségét, vagyis agyunk ezen tápanyagoknak köszönhetően fiatal marad. Az agyunk sokkal könnyebben képes végrehajtani a memória és a tanulási tevékenységeket, mintha nem gyakran fogyasztanánk. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a kakaó fogyasztása az étrendben javítja a véráramlást és csökkenti az érrendszeri rendellenességeket.
Ezen túlmenően, a magas flavonoid tartalomnak köszönhetően a kakaó hasznos a lehető legegészségesebb agy fenntartásában. Például, érdekes neuroprotektív előnyöket nyújt amelyek elősegítik a különféle rendkívül megfelelő és alapvető agyi funkciók, például a memória, a kompetencia és a tanulás elősegítését.
Segítene a koleszterinszint szabályozásában
Az LDL-koleszterinszint és a trigliceridek a kakaó fogyasztásával hipoglikémiás és hipokoleszterinémiás hatásai révén tökéletesen szabályozhatók, szabályozzák a vér glükózszintjét és megakadályozzák a szívbetegségek megjelenését.
És nem csak, hanem elősegíti a jobb HDL-koleszterinszintet a vérben, amelyet "jó koleszterinnek" tekintenek, csökkentve a szívproblémák kialakulásának esélyét.
Segít normalizálni a vérnyomást
Megállapították, hogy a tiszta kakaó képes stabilizálni a vérnyomásszintet. Mint azt már néhány korábbi pillanatban megemlítettük, a kakaó gazdag természetes antioxidánsokban, ezek között van a vérnyomás csökkentésére alkalmas flavonoid, míg javítja a vénák és az erek rugalmasságát.
Valójában természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik a salétromsav stimulációját, ami pozitív módon segíti az erekre gyakorolt nyomás szabályozását.
Csökkenti az elhízás kockázatát
A kakaó potenciális előnye az elhízás megelőzésében olyan, hogy újabb kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy szabályozza a lipid anyagcserét és csökkenti a zsírsavak szintézisét.
Nem csak, hogy a túlsúly és az elhízás kockázatának csökkentése mellett megfelelő bevitele is képes javítja a termogenezist, amely a májban és a fehér zsírszövetekben egyaránt előforduló hőtermelés mechanizmusából áll.
Növeli a jó hangulatot
A csokoládé fogyasztása javítja a hangulatot, mivel antidepresszáns hatása miatt felszabadítja a stressz szintjét, kedvezőbb hangulatváltozásokat generál, ellazítja a testet és az elmét nagy stressz idején.
A székrekedés ellenőrzése
A kakaó előnyei némileg torzultak, mivel biztosan hallottuk, hogy székrekedést okoz, és semmi sem áll távolabb az igazságtól, a kakaó bizonyos termékeken keresztül történő fogyasztása enyhíti a krónikus székrekedést, és még a belek perisztaltikus mozgását is megkönnyíti. megfelelő evakuálás.
Csökkenti az allergiát és az asztmát
A kakaóporban található xantin- és teofillintartalom enyhíti a bronchiális asztmát, valamint görcsöket és szabályozza a légzési áramlást, kezelve az asztmát kiváltó krónikus allergiákat.
Végtelen számú minőséget és előnyt tudnánk megnevezni a kakaóval szemben, de megnevezhetnénk annyit is, amely kevésbé kedvező, mivel magát a kakaót ritkán fogyasztják, és a gyárak ezt az ételt fel merték használni más, nem annyira egészséges.
Hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében
A cukorbetegség Sok szakember "csendes gyilkosnak" tartja, mivel minden nap károsítja a glükóz anyagcseréjét, és végül súlyos és súlyos egészségügyi problémákat okoz. A tiszta kakaót és a cukrozatlan étcsokoládét hasznosnak találták javítja a hipermetabolizmust és a glükóz inzulinrezisztenciát testünk által.
Röviden, nemcsak a vércukorszintet szabályozza, hanem összetételében is megtalálhatjuk a proantocianidinek jelenlétét, amelyek gátolják a szürkehályog kialakulását (a cukorbetegség nagyon gyakori szövődménye).
Mennyi csokoládét enni és milyen fajtát
Nem minden csokoládé ajánlott, még kevésbé tápláló vagy egészséges. A legtávolabbi ponton (táplálkozási szempontból a legkevésbé ajánlottként) fehér csokoládét és tejcsokoládét találunk, mivel ezek általában magasabb cukor- és zsírtartalommal rendelkeznek. Mindazonáltal, az étcsokoládét és a tiszta kakaót alapvetően a két legjobb lehetőségnek tekintik.
Amikor az étcsokoládé által nyújtott összes tulajdonság élvezhető, a legtöbb tanulmány tanácsolja általában napi 20-30 gramm étcsokoládét fogyaszt. Ezenkívül azt találták, hogy az étcsokoládé, amely nagyobb százalékban tartalmaz kakaó-szilárd anyagokat, általában kevesebb cukrot, de több zsírt tartalmaz. Ezenkívül a több kakaó magasabb antioxidáns-tartalmat is jelent, például flavonoidokat, tehát Célszerű mindig sötét, tiszta vagy keserű csokoládét választani, amely legalább 70 százalékban tartalmaz kakaó-szilárd anyagot.
Röviden: a csokoládé (mindaddig, amíg fekete) kiváló lehetőséggé válik, gazdag esszenciális tápanyagokban, amelyek közül kiemelkedik mind a természetes antioxidánsok, mind a vitaminok jelenléte. Ezenkívül rendkívül gyakori, hogy az étcsokoládé természetesen kevesebb cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé.
Mint láttuk, néhány tudományos kutatás azt sugallja, hogy az étcsokoládé más érdekes szempontok mellett hozzájárulhat a szív- és érrendszeri és szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, a gyulladások csökkentéséhez, az inzulinrezisztencia megelőzéséhez és az agy működésének javításához.
Természetesen még akkor sem, ha a fehér csokoládét választjuk minimális 70% -os kakaószázalékkal, ez nem jelenti azt, hogy százszázalékosan egészséges lehetőség. Bár tápláló és mérsékelt adagokban alkalmas, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagyon magas a zsír- és kalóriatartalma, Tehát, mint a szakértők gondolják, a mértékletesség a fogyasztásnál a legfontosabb. Ez azt jelenti, hogy az ideális az, ha napi 25-30 gramm között választunk, ami napi egy vagy két négyzet étcsokoládét jelent, és soha nem haladja meg a fogyasztását. Ezért le kell cserélnünk a tipikus csokoládét egy kis négyzetre naponta. Szív- és érrendszerünk egészsége köszönetet mond, és a súlyunk is.