ötlet

Ossza meg ezt a hírt!

Az otthon készített ételek csökkentik az expozíció kockázatát perfluor-alkilezett vegyszerek (PFAS), gyorsétteremben vagy elvihető csomagokban található, derül ki az Egyesült Államokbeli Silent Spring Institute kutatóinak kutatásából, amelyet a „Environmental Health Perspectives” folyóiratban publikáltak.

A PFAS a vegyi anyagok olyan osztálya, amelyet széles körben használnak különféle tapadásmentes, folt- és vízálló termékekben, beleértve a szőnyegeket, edényeket, kültéri ruhákat és élelmiszerhez csomagolva.

Munkahelyen a szakértők 10 106 olyan ember adatait elemezték, akik részt vettek a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatban (NHANES), a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) programjában, amely nyomon követi az egészségügyi és táplálkozási trendeket az Egyesült Államokban.

A résztvevők részletes kérdésekre válaszoltak az étrendjükkel kapcsolatban, emlékezve arra, hogy mit ettek négy különböző időskálán: a 24 órában, az előző 7 napban, 30 napban és 12 hónapban.

A kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik otthon többet ettek, testükben lényegesen alacsonyabb volt a PFAS-szint. Ezen ételek túlnyomó többségét (90%) élelmiszerboltból vásárolt ételek alkották.

Ellenkezőleg, olyan emberek, akik több gyorséttermet ettek vagy gyakrabban az éttermekben, beleértve a pizzériákat is, általában magasabb PFAS-szint van a testükben.

Ez arra utal, hogy a gyorsétterem és más éttermek ételei nagyobb valószínűséggel szennyeződnek PFAS-szal, ami a PFAS-t tartalmazó élelmiszer-csomagolásokkal való fokozott érintkezésnek tudható be.

"Ez az első tanulmány, amely összefüggést vizsgál a különböző élelmiszer-források és a PFAS-expozíció között az Egyesült Államok lakosságában.".

"Eredményeink azt sugallják, hogy a PFAS vegyi anyagok migrációja termékcsomagolás az élelmiszer fontos forrása lehet ezeknek a vegyi anyagoknak való kitettségnek "- magyarázták a kutatók.

Bár a tanulmány nem közvetlenül vizsgálta az élelmiszer-csomagolást vagy magát az ételt a PFAS számára, az eredmények összhangban vannak a korábbi kutatásokkal, beleértve egy korábbi Silent Spring-tanulmányt, amely szerint a PFAS-vegyszerek gyakoriak a gyorsétterem-csomagolásban.

Valójában korábban négy mikrohullámú pattogatott kukoricás zacskóban detektáltak négy PFAS vegyszert, amelyeket a résztvevők vérmintáiban detektáltak, és amelyek több pattogatott kukoricát fogyasztottak.