A „csótánytejjel” való táplálás lehetősége ismét felmerül a COVID-19 járvány okozta hiány miatt.
A entomofágia, a a rovarok táplálékként történő fogyasztása, nem olyan távoli, mint néhány évvel ezelőtt tűnhet Pár évvel ezelőtt számos előétel alapján férgek Y fűszeres tücskök rövid ideig elárasztotta egy nagy áruházláncban. A terméket ugyanolyan gyorsan kivonták, mint volt hiányosságok az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség szabályozásában (EFSA) az emberi fogyasztásra termelt rovarokról.
Kapcsolódó hírek
Ha azonban a társadalom nagy részének nem esik olyan nehéz megszokni a gondolatot rágjon ropogós ütött-szöcskét vagy lecsap egy fűszeres hernyót -végül is kulturális kérdés: készségesen fogyasztunk olyan puhatestűket és rákokat, amelyek objektív szempontból eredetileg nem sokkal kellemesebb külleműek vagy állagúak - iszunk sokak számára az egyik legvisszataszítóbb rovar belsejében kiválasztott anyag a legszilárdabb és legkalandosabb gyomrok esetén is nehéz lenyelni. A megközelítés valójában a Futurama sorozat klasszikus fejezetére emlékeztet.
Azonban ez a valóság a csótánytej, egy olyan termék, amely egy ideje már a következő „superfood” és fitnesz forradalomként hirdeti magát, és amely a pandémiávall új koronavírus SARS-CoV-2 okozza hiány problémák néhány alapvető élelmiszer, például hús a világ bizonyos részein. Néhány korty ebből a tejből vastagon megrakva kalória, fehérje és tápanyagok, hogy én is tudom fokozatosan engedje el idővel a testben válhatnak helyettesítsen egy egész étkezést.
Természetesen a „kanál teje” kifejezést elkerülhetetlenül kísérő idézőjelek ezt aláhúzzák és távolról sem hasonlít az emlősök által termelt tejre fiataljaiknak, sem "fejni" nem lehet egyenértékűen. Nem akármilyen csótány, amely - mint általában a rovaroknál szokás - petesejt. Ezt az anyagot a Diploptera punctata, a ciprus csótány vagy Csendes-óceáni bogár csótány, akiknek különleges tenyésztési szokásaik vannak: az anyák nemcsak elevenszülő, vagyis tojásrakás helyett megszülik utódaikat, de gondozzák az újszülötteket és a "szoptat".
Az idézőjeleket ismét azért vesszük ki, mert a folyamatnak nincs megfelelője az emlősök világában, kivéve talán a mindig elképesztő kacsacsőrűeket: a fiatalok az anya teste által termelt tejszekréció, egy készlet fehérjék, zsírok, cukrok és különféle aminosavak. Fogyasztása után ez az anyatej a borjú testének részévé válik, és a bélben marad, ahol annak formájában van elhelyezve fehérjekristályok.
Ezeket a kristályokat a Bangalore-i (India) Sejtbiológiai és Regeneratív Orvostudományi Intézet kutatói vonták ki és szekvenálták. "A kristályok olyanok, mint egy teljes étkezés. Fehérjék, zsírok és cukrok vannak bennük, és ha megnézzük fehérjeszekvenciájukat, akkor minden esszenciális aminosav megvan bennük "- magyarázta a csapat 2016-ban a The Times of India újságnak. az energiafogyasztás négyszer nagyobb lenne, mint a tehéntej. Ezenkívül egy olyan energia, amely felszabadul a szervezetben, amikor az emésztés megtörténik, tehát Kerülném a cukortüskéket amelyek más tejvegyületeket állítanak elő, mint pl laktóz.
A fő probléma a váladék megszerzésében van, mivel közvetlenül a csótányból történő kivonása összetett folyamat, amely élelmiszer-biztonsági problémákat is felvet. A következő lépés a kutatók számára az ezeket a fehérjekristályokat élesztőben növesztik és reprodukálják, praktikusabb és kevésbé kellemetlen módszer a jövőbeli fogyasztók számára. Végül is a probléma alapvetően a marketingben rejlik: az a weboldal, amely megpróbálta ezt a terméket népszerűsíteni egy csótánytéglából ivó nő képével, nem ment túl messzire, de egész életünkben fogyasztottuk rovar alapú ételfesték anélkül, hogy tudatában lenne és teljes biztonsággal.