A túlzások és a bőséges étkezések napjaiban a recepteket egy könnyű vacsorára várjuk, amely kikapcsolódást nyújt számunkra a zabálásban: ezek a cukkini és parmezán palacsinták ideálisak egy gyors és egészséges vacsorához.
Ez egy nagyon egyszerű recept elkészítése, és ez alig igényel előkészítési időt (csak fél órára van szükségünk a cukkini lecsepegtetéséhez), mivel 5 perc múlva minden készen áll arra, hogy a serpenyőbe tegyük őket, azokra a napokra, amelyekre nem be akar jutni a konyhába.
Ezenkívül ideális recept a házban lévő legkisebbek számára, hogy zöldségeket fogyasszanak, mivel nem veszik észre a cukkinit, ezt saját tapasztalataim szerint mondom, mivel gyermekként úgy csaltak meg, hogy cukkinit tettek az ételembe anélkül, hogy elmondták volna
Hozzávalók:
- Közepes cukkini (kb. 350 g)
- 1 tojás L
- 60 g liszt
- 40 g reszelt parmezán sajt
- 1 szint teáskanál élesztő (Royal típusú)
készítmény:
A cukkinit megmossuk és egészben lereszeljük. Szeretném a reszelő legkisebb lyukakkal reszelni, hogy minden jobban integrálódjon, de ha inkább megkülönbözteti a cukkini darabokat a palacsintában, akkor közepes lyukakkal reszelheti le.
A reszelt cukkinit kb. 30 percre egy kevés sóval ellátott szűrőedénybe tesszük, hogy az összes vizet eldobja. Ez idő után megnyomjuk a cukkínit a szűrőben, hogy összenyomjuk és befejezzük a maradék víz felszabadítását.
Egy tálban keverje össze a felvert tojásokat, a cukkinit, a lisztet, a reszelt parmezán sajtot és az élesztőt, amíg homogén keverék keletkezik.
Hevítsen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, csepegtető olajjal, és adjon hozzá bőséges evőkanál keveréket, összetörve, hogy palacsinta alakot és kívánt vastagságot kapjon. Amikor az egyik oldalon aranyszínűek, megfordítjuk őket, hogy a másik oldaluk legyen. A felhasznált olaj mennyiségétől függően előfordulhat, hogy a palacsintákat le kell ürítenie egy konyhapapírra, hogy ki tudja dobni az olajat, amelyet képesek voltak felszívni. Inkább kevés olaj hozzáadásával és grillezéssel foglalkozom, így általában nem kell leeresztenem őket.
És ilyen egyszerű a cukkini és a parmezán palacsintánk. Ha főételként fogyasztjuk őket, akkor egy joghurtos szósz kíséretében tálalhatjuk, ami jól fog jönni.