könyv

«Receptek a négy évszakhoz, konzerv, fagyasztott, tészta, szószok és öntetek. De gondolkodjunk a felelős fogyasztásról, a tisztességes kereskedelemről, a teljes ételekről vagy a finomított ételekről is ... Ebben a "trükkös" szakácskönyvben az élelmiszerekkel kapcsolatos szempontokat kívántunk felvetni, amelyek egyre inkább mindannyiunkat foglalkoztatnak. És osszon meg sok receptet, amelyeket minden nap élvezhet »

Ökológia az asztalon. Receptek a négy évszakhoz

Ez egy kiváló könyv, amelyet Asztúriából (Spanyolország) kaptunk 4, egészségünkről és világunkról tisztában lévő szerző kezéből: María Arce, Íñigo González, Eva Martínez és Marina Tarancón (Amelia Celaya illusztrációival).

Kiváló, mert számtalan lehetőséget kínálnak nekünk finom, egyszerű és egészséges receptek a közeli termékekkel. Kiváló még azért is, mert elmagyarázzák és átgondolják a gazdasági és társadalmi modell egészét érintő élelmiszer-kérdéseket, például az élelmiszer-szuverenitást, a tisztességes kereskedelmet, a fogyasztói csoportokat, a nagy felületeket a helyi kisvállalkozásokhoz képest, az otthoni kertet vagy a finomított élelmiszert az egészhez viszonyítva gabona. És kiváló, mert a könyv nyomtatott formában 20 euróért megvásárolható, de pdf-formátumban is elérhető * ingyen.

A recepteket 4 blokkra osztják szezonális termékek szerint évszakonként és -bár a legtöbb zöldséggel van, a hüvelyesek, gyümölcsök és gabonafélék, mint például a rizs vagy a quinoa-, tartalmaznak néhány húsételt, tükrözve azok felelősségteljes fogyasztását. azonban, nem főznek halakkal egészségügyi kockázatai miatt, mivel "túlzottan kihasznált tengerentúli halászterületekből vagy olyan halgazdaságokból származik, ahol takarmányként ugyanazon ipari halászatból származó liszteket használják", és mivel az ágazat multinacionális vállalatai kimerítik az afrikai lakosság erőforrásait, ahol halásznak és pusztítják a tengerfenéket agresszív technikákkal.

Az összes recept nagyon szuggesztív és étvágygerjesztő De a tök leves mogyoróval és spenóttal, a káposzta és mustár quiche, a szőlő pizza, az őszi tekercs, a dátum és a dió torta vagy a gyömbér olaj keltette fel a figyelmemet. És ez a húsleves recept hamarosan leesik:

«Ökológia az asztalon. Receptek a négy évszakhoz»172 oldalból áll, ez a hivatalos honlap, és az alábbiakban a prológ egyik szövegét csatoljuk az élelmiszer-jövőképéhez:

* Hivatalos oldal: A helyi cambalach: kattintson az «Ökológia az asztalra» gombra, és ott megjelenik «letöltés pdf-ben»

A könyv megtalálható az Egyszerű élet blogban

Az alternatív blogban: ÉTEL VAGY RECEPTEK PDF