A dátumokat Ezek a gyümölcse datolyapálma (Phoenix dactylifera), hosszúkás bogyó, érleléskor aranysárga és barnás, amelyet sokan a karácsonnyal társítunk. Amikor előételként töltöttként ízleljük meg őket, húspörköltekbe foglaljuk, hogy édes, tápláló és finom kontrasztot biztosítsunk, vagy egyszerűen desszertnek vesszük őket.

gasztronómia

De a datolya az egyik legértékesebb étel más országokban, kiváló tápértékük miatt "sivatagi kenyér”. Noha valódi származásuk ismeretlen, vélhetően valahol a sivatagban találhatók, és évezredek óta a Közel-Kelet alapanyagai.

Ezt a gyümölcsöt, amelyet egész évben megtalálhatunk a piacokon, száraz, félszáraz vagy puha formában kínálják. A randevú évad friss fogyasztása miatt október és január között található, de mivel annyi cukrot tartalmaz, szárított és fagyasztott állapotban is megmarad a hónapokban.

Különböző fajtájú és méretű dátumokat találunk, édesebbek vagy kevésbé édesek, ez függ a betakarítás idejétől és a kezelésüktől is, de még így is a datolya olyan gyümölcs, amelynek fő alkotóeleme a szénhidrát.

Táplálkozási erényei között találunk olyan B-vitaminokat is, mint a folsav, a B1, a B2 és a B3 vitamin, az A-vitamin és kis mennyiségű C-vitamin, valamint ásványi anyagokat, amelyek között kálium, foszfor, magnézium, vas és A kalcium található. 100 gramm gyümölcsönként 0,5 gramm zsírt tartalmaznak, de ezek egészségesek a szívben, az omega-3, az omega-6 és az olajsav. Tartalmaznak nyálkás anyagokat, oldható rostokat, amelyek segítenek fenntartani a jó béltranszportot és szabályozni a koleszterint, valamint antioxidáns hatású fitotápanyagokat.

A dátumok a nagyon energikus gyümölcs és nagyon kalóriatartalmú, összetételének 50-75% -a szénhidrát, száraz állapotban körülbelül 275 kalóriát biztosít 100 grammra. Ezért egy helyreállító táplálék, ideális sportolóknak vagy azoknak, akik nagy fizikai erőfeszítéseket tesznek. Ajánlatos dátumot fogyasztani hallgatóknak vagy koncentrációra szoruló embereknek is, mivel őket szellemi mozgékonyságot biztosító szellemi erőfeszítések szövetségesének tekintik.

A a dátumok tápértéke Állapota szerint változik, száradással növekszik, és az összes fent említett mellett előnyei kiterjednek bizonyos egészségügyi problémákra is, például étvágytalanságra, gyomorbántalmakra, sőt, tejjel főzve is lágyítják a légutakat. Meg kell jegyezni, hogy magnézium-, triptofán- és B5-vitamin-tartalma szövetségessé válik az elalváshoz.

Ellenjavallataik is vannak, a dátumban lévő cukrok miatt nem szabad őket fogyasztani cukorbetegség, elhízás vagy gyomorpanaszok, például gyomorégés esetén, a migrénes fejfájásra érzékeny embereknél is, mivel vazodilatátor anyagot (tiramint) tartalmaznak, amely azt mondtuk, hogy a fejfájást okozó sajtokkal történt.

Amikor csak lehetséges, jobb lesz megszerezni a természetes dátumok, hozzáadott cukor nélkül, amelyek egységes színnel és feltűnő megjelenéssel rendelkeznek. Meg kell őriznünk őket, biztosítva, hogy ne száradjanak tovább, elegendő megvédeni őket a levegőtől és a naptól, hűvös és száraz helyen, légmentesen lezárt tartályban tárolva, így hónapokig is eltarthatnak.

A randevúk szezonjában vagyunk, szóval semmi sem jobb, mint egy receptkönyvvel kezdeni, amelyben mindenféle ételt, édes és sós ételt felvehetünk.