Összegzés
Kutatási papír
Absztrakt
Kulcsszavak: Delphi módszer, egészséges táplálkozás, táplálkozási oktatás, étkezési szokások
Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet (INTA), Orvostudományi Kar, Népegészségügyi Iskola. Chilei Egyetem. Santiago de Chile
Bevezetés
Ehhez a következő szakaszokat követték a 2011 októbere és 2012 januárja közötti időszakban:
A harmadik szakaszban az átalakított kérdőívet elküldtük az adatközlőknek az első forduló eredményeivel, azzal a lehetőséggel, hogy megváltoztassák véleményüket, ismerve a csoport többi adatközlőjének válaszait. Ezt az új értékelést a kutatócsoport elemezte és összefoglalta. Ebben a harmadik szakaszban 38 szakértő válaszolt, ami az első fordulóban válaszolók 70% -ának és az első vendégek 51% -ának felel meg.
Írásbeli érvényesítés
Miután a szakértői konszenzus született arról a fő tartalomról, amellyel az új oktatási anyagnak foglalkoznia kell, írásos validálást hajtottak végre, amelyhez 9 kérdésből álló felmérést terveztek a Ziemendorf-módszertan alapján a legnagyobb konszenzussal rendelkező témákról (10). Az írásos ellenőrzést 2 szülőcsoporttal és 2 tanárcsoporttal külön végezték el. Minden csoport 10 főből állt. Minden résztvevő önállóan válaszolt a felmérésre. Ennek a típusú validálásnak az az előnye, hogy több embert egyszerre integrál, anélkül, hogy mindenkit személyesen kellene meghallgatni. Összesen 20 szülőt és 23 tanárt kérdeztek meg.
Statisztikai elemzés
A válaszok elemzését leíró statisztikák alkalmazásával végeztük. Az eredményeket százalékban (%) fejezzük ki az egyetértő és teljesen egyetértő kategóriákban. A konszenzus értékeléséhez a mediánt az egyeztetés szintjének, valamint a 25. és a 75. percentilisnek tekintették a variabilitás értékeléséhez. Mindegyik fordulóban nem volt megválaszolatlan nyilatkozat, de a szakértők mindet figyelembe vették.
Az elemzéseket a STATA 12 for Windows (11) statisztikai csomag felhasználásával végezték.
Eredmények
Táplálkozási irányelvek: Az első fordulóban a testület több mint 80% -a egyetértett vagy határozottan egyetértett azzal, hogy a chilei étrendi irányelvek 7 üzenetéből 6-ot oktatási anyagként használnak, és csak 72,2% -uk értett egyet. inkább az alacsonyabb telített zsír- és koleszterintartalmú ételeket részesítse előnyben ”. Két nyitott kérdés volt a további üzenetek javaslataival kapcsolatban, amelyek megválaszolásával ezek a kategóriák következtek: i) étkezések száma és ideje; ii) az egészséges ételek választásának preferenciái; iii) kerülje az egészségtelen ételeket; iv) élelmiszer-készítmények és v) az alkoholt élelmiszernek tekintik annak fogyasztásának csökkentése érdekében. A második körben az étrendi irányelvek üzeneteinek elsődleges prioritása az volt, hogy "minden nap fogyasszon legalább 2 zöldséges ételt és 3 különböző színű gyümölcsöt" 57,9% -kal, majd heti 2 alkalommal halat fogyasztanak, 34,2%, és 31,6% -kal csökkenti a cukor- és sófogyasztást.
Oktatási anyagok: az interjúalanyok több mint 90% -a egyetértett vagy határozottan egyetértett a gyermekek, szülők és pedagógusok számára készült audiovizuális anyagok használatával, a nyomtatott vagy írott anyagok (kézikönyvek, hírlevelek, prospektusok, plakátok, szórólapok, játékok) vonatkozásában jóval kevesebb egyetértéssel és digitális anyagok, például CD-k vagy elektronikus fájlok (1. táblázat).
A második fordulóban a gyermekek, a szülők és a pedagógusok számára készült audiovizuális anyagok használata volt a legfontosabb, ami megerősíti az első fordulóban tapasztaltakat: 90% -uk 1. vagy 2. prioritásként jelölte őket, majd nagyon messze követték a többi nyomtatott típust. vagy írott anyagok, amelyek nem érték el az 1. vagy 2. prioritás 30% -át. Ebben a második fordulóban egy konkrét kérdést tettek fel a leginkább ajánlott audiovizuális anyagokkal kapcsolatban, amelynek eredményeként az 1. vagy 2. prioritású tévésávok 76,3% -kal következtek. rövid videók 63,2% -kal, nagyon alacsony százalékkal a rádiós spotok, az elektronikus játékok, a dalok és mások számára (2. táblázat).
3. TÁBLÁZAT A gyermekek oktatási módszertanának preferenciái, amelyeket a szakértők javasolnak a család attitűdjeinek, magatartásának és egészséges étkezési szokásainak elősegítésére, első körben, a második körben pedig prioritással. 
Több mint 80% -uk szerint fontos volt a napi étkezések száma, az étkezés típusa és időzítése, valamint a címkék olvasásának tudása.
A második körben a legegyszerűbb konszenzus a családi étkezés kérdésében azt eredményezte, hogy az otthon elkészített egészséges ételeket részesítették előnyben, a félkész vagy feldolgozásra kész állapotban vásárolt ételek helyett (76%), második helyen pedig az összes étel elfogyasztása következett. a háztartás tagjai egyszerre együtt, tévénézés nélkül, 35% -os jóváhagyási besorolással. A fentieknek megfelelően a szülők számára készült oktatási anyagokba beépítendő témák tekintetében az egészséges menük elkészítését (71%) helyezték előtérbe, majd az egészséges ételek kiválasztásának módját (57,9%) és az egészséges ételek megvásárlásának módját követték a ugyanakkor (50%).
Írásbeli érvényesítés
A szakértői konszenzus érvényesítése lehetővé tette az általuk meghatározott legmagasabb prioritások megerősítését, valamint a szülők és a tanárok által nyitott kérdéseken keresztül ismertetett okok ismeretét.
A szülők és tanárok 78% -a hasznosabbnak találta az audiovizuális anyagokat, mint a nyomtatott anyagokat. Az okok megadásakor a szülők leggyakoribb válasza a vizuális tartalom megőrzésének hatása volt („ami látszik, az megmarad”, „az audiovizuális eszközök előnyösebbek, mivel kisgyermekem nem tud olvasni”). A tanárok válaszukra alapozva rámutattak arra, hogy az audiovizuális eszköz kettős módja (nézés és hallgatás) miatt jobban leköti a megfigyelő figyelmét, gyorsabban érik el az embereket, tömegesek és a gyerekek közelebb állnak a technológiához, ezért inkább az Ön valóságának megfelelően . Az a kisebbség, amely azt válaszolta, hogy az audiovizuális képek nem voltak hasznosabbak, mint az írottak, hangsúlyozták, hogy a nyomtatás állandóbb, hogy nem minden ember vizuális és nem azonos motivációjú, hogy mindegyik egyformán hasznos, az olvasás jobb, mert többet ad koncentráció és figyelem, és hogy más média inkább a szórakozáshoz kapcsolódik.
Vita
A Delphi konszenzus eredményei érdekesek voltak, és a felhasználók (szülők és tanárok) hitelesítésnek vetették alá őket, hogy teljesítsék az információs ciklust, amely felmérésekkel és a gyermekek, szülők és tanárok fókuszcsoportjaival kezdődött, és két szakértővel konzultált. fordulóban, amely a szülők és a tanárok felmérésével zárul a legrelevánsabb témákról.
Ezt a tanulmányt a FONDECYT 1110044 számú projektje finanszírozta, az Oktatás a 2011. évi rendszeres versenyen: Az egészséges táplálkozással kapcsolatos oktatási anyagokkal ellátott intervenciós program előkészítése, alkalmazása és értékelése a tanárok, az alap- és az alapszintű tanulók és családtagjaik számára. Fő kutató: Fernando Vio del Rio
Társkereső: Judith Salinas Cubillos. Időtartam: 3 év.
Hivatkozások
Beérkezett: 2012-08-03
Elfogadva: 2012-08-16
- Az egészséges táplálkozás célja 2009-ben (II)
- Több mint 100 tipp az egészséges étrendért SaludBio
- Marie Claire kulcsfontosságú az egészséges táplálkozáshoz
- Kerekes gyermekek a gyermek túlsúlyának elkerülése érdekében - ᐈ FitNatura módszer
- A Danone jó alapelvei az egészséges táplálkozáshoz - Felelős Lap