Válasz az ételre
Egyre több élelmiszer-alternatíva és több termék van a piacon, ami megnehezíti az impulzusok irányítását. Amit eszünk, más tényezők is beavatkoznak a testtömegbe
Tól Nutrigenomikai Intézet kijelentik, hogy "génjeink befolyásolják az ételpreferenciákat és a toleranciákat. Emellett most azt is kezdjük megérteni, hogy az étrend összetevői hogyan befolyásolják azoknak a géneknek az expresszióját, amelyek módosítják az elfogyasztott ételre adott fiziológiai reakciónkat. Sok ételt azonosítanak ma táplálkozási értéke mellett közvetlen egészségügyi előnyökkel jár".
Tehát elmondható, hogy génjeink befolyásolják étrendünket, például a bizonyos hajlam édesnek vagy sósnak. A "Az étkezési magatartás genetikája: megalapozott és kialakuló fogalmak" című tanulmány szerint "Táplálkozási vélemények ', "Az étkezési viselkedés összetett tulajdonság genetikai és környezeti hatásokkal." Ez a munka többek között arra a következtetésre jut, hogy „az emberek a Keserű ízzel társított TAS2R38 variáns javult tanácsadást kaphat ízletesebb egészséges ételek kiválasztása vagy kaphat utasításokat az ételkészítési módszerekről, hogy a savanyú zöldségek ízletesebbek legyenek ”.
"Könnyen meghízom, ha keveset eszem", több mítosz, mint valóság
Az orvos Antonio Mas, az endokrinológia és táplálkozás szakembere, biztosítja, hogy „nem kezelhetjük egyenértékű tényezőként a genetikát és az anyagcserét. Az anyagcsere a genetikától függ, közvetítő. A genetika meghatározza a testtömeget, de nem csak anyagcsere révén. Vagyis nem arról van szó, hogy génjeink befolyásolják a súlyunkat, ami miatt több-kevesebb energiát költünk, ami szintén, de a súlyt is meghatározzák, például a mi magatartás. Így ha olyan génjei vannak, amelyek hajlamosak az impulzív étkezésre, abban a környezetben, amelyben élünk - étellel körülvéve - biztosan meghatározzák, hogy a testsúlya magas ".
Mikrobiom
És hozzáteszi: „Ugyanez fog történni a mikrobiommal is. Ismeretes, hogy a baktériumok bizonyos módon befolyásolhatják ízlésünket. Tehát biztosan a mikrobiom Hogy téged a McDonald's előnyben részesítése hízni fog. Végül az emberek energiafogyasztása egy bizonyos méretre és aktivitás általában meglehetősen hasonló, amellyel inkább más tényezők határozzák meg a saját anyagcseréjével”- mondja a szakértő. „Igaz, hogy egy meghatározott mennyiségű ételnek lesz különböző különböző emberekre gyakorolt hatása, De hogy az étkezés hízóbbá tesz-e vagy sem, az alkotmányod befolyásolja. Mondhatjuk, hogy egy tányér nagy egy 60 éves nő számára, aki öt lábat mér, de biztosan ugyanez a tányér egy 16 éves fiú számára, amely 1,90-es, egy kis tányér".
Tehát folytassa:Ennek a nőnek lehetősége van hízni, ha keveset eszik? Nem, természetesen nem. Az történik, hogy ez a tányér nagy neki, és kicsi egy 16 éves fiúnak. Itt van az első tényező, amely képes torzítja a felfogásunkat, Viszonylag fix adagokat készítünk, és úgy gondoljuk, hogy ugyanolyan zsírnak kell lenniük. A torzulás másik eleme az evés kevés mennyiségű nagyon kalóriatartalmú étel és egy másik figyelemre méltó elem a felhalmozás; azaz, ha éveken át valamivel többet eszik naponta, akkor megakadályozhatja, hogy túlzottan étkezzen, de az időbeli felhalmozódás végül befolyásolja a testsúlyát, érzés, hogy valójában nem eszel ennyit".
"A művelet sem lineáris, lesznek olyanok, akik hajlamosak rá kissé nagyobb súlyt nyerjen és aki hajlamos valamivel kevesebbet növekedni ugyanazokkal a kalóriákkal. Lesznek olyanok is, akik nagyobb súlyt kapnak a szénhidrátok fogyasztásával, különösen azok, akiknek inzulinrezisztencia, és mások hajlamosak lesznek nagyobb súlyt kapni zsír. Vannak emberek, akik életben maradnak jobban, mint mások, de senki sem eszik keveset, végül termodinamikáról van szó. És ez olyan dolog, amelyet laboratóriumi és természeti kísérletekben, koncentrációs táborokban vagy éhínségben bizonyítottak. Nyilvánvalóan a termodinamika metabolikusan szabályozható és hogy egy személy jobban használja ki a 100 kalóriát, mint egy másik, De végül egy bizonyos személy súlygyarapodása bizonyos kalóriák elfogyasztása esetén viszonylag kiszámítható ”- összegzi.
Szóval, van-e abszolút kontroll a súlyunk felett? Az endokrinológus nem vonja kétségbe: "Persze ez nem olyan egyszerű. Valójában, még akkor is, ha teljes mértékben kontrolláltuk étrendünket, ez nem így van, száz százalékkal sem tudtuk ellenőrizni a súlyt, bár nagyon közel állnánk az eléréséhez. A probléma az, hogy nem áll módunkban olyan étrendet választani, amelyet teljesen a környezetünknek szeretnénk obesogén Amiben élünk. Olyan állatok vagyunk, amelyek genetikailag fel vannak készülve alultápláltságra, a legmélyebb ösztönünk, viselkedésünk felkészült arra, hogy ha meglátjuk az ételt, elfogyasszuk. Amellyel, ha valaki, azzal a géncsomaggal, amelyet hordoz, arra is ösztönzi őket, hogy egyenek, és olyan környezetbe helyezzék, ahol sok étel van, ami szintén kellemes., ízletes Y ízletes (a termékek mesterséges képessége ultra-feldolgozott ami ellenállhatatlan számunkra), hízni fog ".
Szervezés és „igazi étel”
Mas néhány tippet kínál azok számára, akik tisztában akarnak lenni azzal, hogy mit esznek: "Feltételezzük, hogy az árral szemben megyünk és hogy küzdenünk kell a környezet ellen. Innen tudva a környezet megnehezíti számunkra, megpróbálná felderíteni a apró akadályok amelyek átlépnek a mindennapjainkban, hogy jobban táplálkozzunk és étrendet tervezzünk, figyelembe véve, hogy ezeket az akadályokat le kell küzdenünk.
"A gyengeség pillanatában meg kell tervezzen alternatívát. Ha tudjuk, hogy belefáradtunk annyi salátát fogyasztani, akkor akadályunk az lesz, hogy nincs elegendő forrás a konyhában, és további recepteket kell keresnünk. Talán az a baj, hogy nincs időnk. Ez szintén nagy akadály, ezért „szakaszos főzést” kell végeznie, egyszerre tíz ételt kell elkészítenie, hogy később ne hiányozzon idő, hogy kéznél legyen egészséges étele. Röviden, azt próbáld felderíteni, hogy milyen akadályok törnek be az életedbe amelyek megakadályozzák a követni kívánt étrend betartását. És ha ezek az akadályok megtalálhatók, tegyen konkrét megoldásokat "- magyarázza.
Az endokrinológus két olyan általános tippet tár fel, amelyek nagyon divatosak, és amelyeket "sikerrel konzultálva alkalmaztam a gyakorlatban". Az első az egyél igazi ételt, a híres Real Food, amely egyszerűen abból áll kerülje a feldolgozást. "Ezzel egy nagy akadályt fogunk eltávolítani." A második tipp egyszerűen egy eszköz a nap menüjének rendezéséhez, ez a lemezes módszer. "Alapjában véve abból áll vegye a lemezt és ossza két részre; az egyik fele tele kell lennie zöldséggel a másik fele pedig ketté osztjuk, negyedét szénhidrátra, a másikat pedig fehérjetartalmú ételek. Ez nem azt mondja meg, hogy pontosan mit kell enni, hanem azt, hogyan kell megszervezni, hanem, ha hozzáadjuk a Igazi étel, a végén mi lesz a jól szervezett királyi ételtál", tanácsol.