diéta

A The Lancet brit orvosi folyóirat közzétette az új étrendre vonatkozó javaslatot, amelyet mintegy harminc tudós tervezett 16 országból. "A bolygó egészségügyi étrendjének" nevezték el, és az étkezési szokások megváltoztatását javasolja az élet megőrzése érdekében a bolygón. A legkiemelkedőbb pont a hús szinte teljes elnyomása az étrendben, egy olyan világban, amely harminc éven belül eléri a 10 milliárd lakost.

Az étrend kimondja, hogy ha az ember minden nap húst eszik, akkor a bevitelét legfeljebb heti egy hamburgerre vagy havonta egy grillre kell korlátoznia. A tudósok szerint a növények jelentik az elfogyasztandó fehérjék eredetét. Ezért ajánlott minden nap dióféléket és hüvelyeseket fogyasztani. A gyümölcsöknek és zöldségeknek a napi étrend felét kell kitenniük.

A The Lancet-ben megjelent kutatás szerint ez évente tizenegy millió ember halálát akadályozhatja meg az egészségtelen táplálkozás, a szívinfarktus, agyvérzés és a rák különböző formái miatti betegségek csökkentése kapcsán.

A kutatók számára az étrend, amely több ember táplálására szolgálhat, együtt jár a gázkibocsátás csökkenésével, elkerülve ezzel a fajok kihalását és megóvva a vizet. Bár önmagában ez nem elég: javasolják az élelmiszer-pazarlás felére csökkentését és a mezőgazdasági élelmiszer-termelés növelését.

A tudósok szerint a napi étrendnek a következőknek kell lennie

Dió: 50 gramm.

Csicseriborsó, lencse és egyéb hüvelyesek: 75 gramm.

Hal: 28 gramm.

Tojás: 13 gramm (heti egy).

Hús: 14 gramm vörös hús és 29 gramm csirke.

Szénhidrátok: 232 gramm teljes kiőrlésű gabona (például kenyér és rizs) és 50 gramm keményítőtartalmú zöldség.

Tejtermékek: 250 gramm (egy pohár tejnek felel meg).

Zöldség: 300 gramm.

Gyümölcsök: 200 gramm.

Cukor: 31 gramm.

Olaj: 50 gramm.

Walter Willet, a Harvard Egyetem számára nem lenne probléma megszokni az ízét. A kollégáival javasolt diéta kapcsán elmondta, hogy "óriási változatosság van ott", és ezek "többféle módon kombinálhatók", miközben megjegyezte, hogy "nem nélkülözési étrendről beszélünk", hanem "egészséges, rugalmas és élvezetes étrend".

Milyen változtatásokat kellene végrehajtani annak érdekében, hogy a "bolygó egészségügyi étrend" megvalósulhasson? Amerikának és Európának tömegesen kell vágnia a vörös húst; Délkelet-Ázsiának hal nélkül kellene élnie; és Afrika ugyanezt teszi a keményítőtartalmú zöldségek esetében.

"Az emberiség még soha nem próbálta megváltoztatni az élelmiszer-rendszert ilyen mértékű és sebességgel" - mondta Line Gordon, a stockholmi rugalmassági központ professzora, ahol az étrend-projektet koordinálták. "Akár fantázia, akár nem, a fantáziának nem kell rossznak lennie; itt az ideje egy jobb világról álmodni" - mondta a 37 tudóst összefogó beavatás kapcsán.

A résztvevők között vannak a mezőgazdaság, a táplálkozás és az éghajlatváltozás szakértői. Kutatási munkájuk két évig tartott. Az ajánlott étrend jelentése nem több és nem kevesebb, mint életmentés. A világ 2011-ben elérte a 7 milliárd lakost, és ma becslések szerint 7,7 milliárd ember él. 2050-re ez az arány 10 milliárd körül lesz. Amellyel ennek a mennyiségnek az etetése első rendű problémává válik.