a kiegyensúlyozott étrendért

Egy meta-tanulmány azt mutatja, hogy a magas rostbevitel akár 30% -kal is csökkenti a halálozás kockázatát. Az emésztőrendszer szakembere tisztázza a kételyeket a fogyasztásával kapcsolatban

Abban a korszakban, amikor az élelmiszerek területén a legfejlettebb technológiát alkalmazzák alaposan az egészségünk számára előnyös formulák megtalálásához, van valami nagyon egyszerű (sőt olcsó), amelyet mindannyian nagy eredménnyel alkalmazhatunk a gyakorlatban: megfelelő rostbevitel.

diéta

Ezt jelzi a különböző felülvizsgálata 40 éven át végzett vizsgálatok, mindannyian az egészséges résztvevőkről, amelyet a „The Lancet” adott ki. Ezt a munkát az új-zélandi Otago Egyetem orvoslásért és táplálkozásért felelős tudóscsoportja végezte.

A rostban gazdag ételek napi fogyasztása csökkenti a koszorúér- és szív- és érrendszeri betegségek előfordulását

Ennek az új metaanalízisnek az eredményei valóban meglepőek, mivel közvetlenül összekapcsolják a rostfogyasztást számos és nagyon egyértelmű előnnyel a létező leggyakoribb és legsúlyosabb betegségek sokaságával szemben. Így a kutatók rámutatnak, hogy azok az emberek, akik rostban gazdag étrendet fogyasztanak (legalább napi 25–29 gramm), a 15-30% -kal alacsonyabb a halálozás kockázata a nem fertőző betegségek minden típusára, azokhoz képest, akik kevés rostot fogyasztanak.

Részletesen elmondva, hogy e munka szerint minden nap fogyasszon rostban gazdag ételeket 16 és 24% között csökkenti a szívkoszorúér betegség előfordulását, kardiovaszkuláris balesetek, 2-es típusú cukorbetegség és vastagbélrák. Ezenkívül az előnyök még kisebb mennyiségben érhetők el: napi 15 gramm teljes kiőrlésű gabona (teljes kiőrlésű gabona, nagy rostforrás) fogyasztása esetén a koszorúér-betegség, a vastagbélrák és a 2-es típusú cukorbetegség 2 és 19% között csökken . Kutatások szerint az ilyen típusú élelmiszerek magasabb bevitele a betegség kockázatának 13–33% -os csökkenésével jár.

Szövetséges a túlsúly ellen

Az eredmények arra is utalnak, hogy ennek az anyagnak a magas fogyasztása társul alacsonyabb a koleszterinszint és a túlsúly. Amint azt a tanár elmagyarázta Jim Mann, a tanulmány egyik kutatója: "A rost előnyeit közel száz évig tartó kutatás támasztja alá tulajdonságainak és anyagcserére gyakorolt ​​hatásainak. Egész ételek, amelyek rágást igényelnek, és szerkezetük nagy részét megtartják a bélben növeli a jóllakottságot és segítenek a súly kontrollálásában; emellett kedvezően befolyásolhatják a lipidek és a glükóz szintjét ".

Alimente beszélt az orvossal Gonzalo Guerra Flecha, az emésztőrendszeri orvosi-sebészeti központ (CMED) emésztőrendszerének specialistája, és ebben az értelemben rámutat a rost fontosságára bizonyos körülmények között: "Ez a helyzet a lusta vastagbélben. Ha nincs párhuzamos patológia, akkor javasoljuk, hogy egy kicsit növeljék a rostbevitelt, hogy a páciens többet fogyasszon, mint a nem erjesztő, amíg a belek meg nem szabályozzák önmagát. Hogyan?. Nem saláta, amely borzalmas erjedést eredményez".

Rost, amelyet az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a emészthetetlen szénhidrátok, Növényi eredetű élelmiszerekben található kémiai anyagokból áll, oldható (a vizet elnyelő) és oldhatatlan (amely nem képes visszatartani) lehet, és kényelmes mindkettőt egyformán fogyasztani. Melyek azok az élelmiszerek, amelyek a legtöbb rostot biztosítják számunkra? A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség szerint "az étkezési rostbevitel legnagyobb mértékű hozzájárulása a szénhidrátcsoportnak felel meg a gyümölcsök (30%), majd hüvelyesek, magvak, diófélék és származékai (26%), gabonafélék és származékaik (22%), valamint zöldségei, zöldségei és származékai (14%) következnek ".

Az egészséges mikrobiota fontossága

Az EFSA javasolja, hasonlóan a Spanyol Táplálkozástudományi Társasághoz, és a megjegyzéseket, vegyen be napi 25 gramm élelmi rostot. Az elemzett világpopuláció nagy része azonban napi 20 grammnál kevesebbet fogyaszt. Mi, spanyolok, különösen a 2011-ben elvégzett nemzeti étrend-bevételi felmérés (ENIDE) szerint napi 17 és 21 gramm közötti mennyiséget alacsonyabb értékek a nőknél és a legmagasabb a férfiaknál. A legfrissebb adatok, például a Spanyol Táplálkozási Alapítvány Anibes-tanulmánya egyértelmű csökkenési tendenciát jeleznek, az átlag majdnem 13 gramm/nap, a fő forrás a kenyérből készült gabonafélék.

Dr. Guerra Flechával folytatott tanulmány adatait elemezve elmondta nekünk, hogy "amit a" Lancet "publikál, az helyes, de rá kell mutatni. Spanyolország nagyon élettartamú és valóban elmaradunk a más országokban felhasznált rostmennyiségtől, amellyel elvileg valami nem stimmel ".

Elmélete szerint ahelyett, hogy erre az egyetlen tápanyagtípusra összpontosítaná a figyelmet, globálisabb módon kell szemlélnie az ételeket, hogy megtudja, megfelelő-e vagy sem. Amint Dr. Guerra rámutat: "a bélünkben óriási 500 faj, 4000 alfaj van, összesen nyolc billió csíra, amelyek összértéke megközelítőleg 1500 gramm. Minden mikrobiota, ezt hívják ennek a csírakészletnek, elősegíti az élelmiszer felszívódását. Minden család egy dologra szakosodott, egyik a rostokra, a másik fehérjékre, másik szénhidrátokra. és különösen az immunrendszeren keresztüli immunitás növelésében. Ha pedig bármelyik kudarcot vall, tápanyag-egyensúlyhiány lép fel. De ez nem azt jelenti, hogy kezdettől fogva rostokkal kell felfújnunk magunkat. Rendszeresen kell bevennünk bármilyen élelmiszer-terméket, mind mennyiségileg, mind minőségileg ".

"Lusta vastagbél esetén javasoljuk a nem erjesztő rostok fogyasztásának növelését"

A szakember rámutat, hogy valójában ajánlott bizonyos esetekben eltávolítani a rostokat az étrendből, "például amikor az embernek bél divertikulózisa van és divertikulitisz válsága volt, ami meglehetősen gyakori patológia 50 éves kor után. Ennek oka van a rost gázokat termel, tágítva a belet ".

Mint minden másban, az erény is középen áll, és a táplálékot illetően a globális cél, egy bizonyos rost gramm elérésén túl, változatos étrendet igényel, amely lehetővé teszi a bennünk élő billió baktérium számára, hogy kiegyensúlyozott, hogy a tápanyagok felszívódása megfelelő legyen. Valami úgy tűnik, hogy általában ezt tesszük, mivel - amint az orvos rámutat - "hazánkban 100 év elérése nem hír. Anélkül, hogy tovább mennénk, van egy nagyon kicsi Soria-völgy, amelyben ebben a pillanatban hat, száz évnél idősebb ember él. "Mennyi rostot fognak bevenni?