Fogyókúrát tartasz magadnak, és az első dolog az étrend korlátozása olyan egészséges ételekre, amelyek nem híznak el: zsírból és sültből. De mi lenne, ha fogyhatna azzal, ha azt eszik, ami a legjobban tetszik, akár zsíros, akár nem?

diéták

Igen igen. Ne habozzon tovább, és süllyessze be fogait abba a zsíros ételbe, amely annyira tetszik, ha fogyni szeretne. (iStock)

A fogyókúra azt jelenti, hogy éhezünk, megszámoljuk a kalóriákat és kerüljük mindazokat az ételeket, amelyeket annyira szeretünk és kielégítjük étvágyunkat. Vagy nem? A legújabb tudományos kutatások támogatásával a táplálkozási szakember Zana Morris az író pedig az egészségügyre szakosodott Helen nevelt olyan rendszert javasoltak, amely megszeg minden eddigi szabályt: zsírevéssel fogyhat.

Morris és Foster meg vannak győződve arról, hogy magas zsírtartalmú és szénhidrátmentes ételeket fogyasztanak, fogyhatnak négy és fél kiló körül, mindössze 14 nap alatt. Az úgynevezett magas zsírtartalmú étrend biztosítja, hogy ezeket a felesleges kilogrammokat fogyni lehessen anélkül, hogy korlátoznunk kellene az étrendünket, és ami a legjobb, hogy mindig jóllakottnak érezzük magunkat. A magas zsírtartalmú ételek, például dió, hús, avokádó vagy vaj bevitelével a felhalmozódott zsír éghet és fogyhat.

- Más szóval - összegziCaroline Jones a Tükörben: "több zsírt kell enni ahhoz, hogy a felesleges zsír leváljon". Nem először javasolják, hogy a zsíros ételeken alapuló étrend segítsen a fogyásban - ezt az Atkins vagy ketogén diétával igazolni tudtuk -, és nem először fordul elő, hogy egy ilyen kijelentés riaszt - az egészségügyi szakemberek körében, akiket szükségesnek tartanak annak érdekében, hogy láthatóvá tegyék és figyelmeztessék a felhasználókat az a diéta veszélyei zsíros ételek alapján. De hogyan működik a magas zsírtartalmú étrend? Valóban segít a fogyásban?

Zsír üzemanyagként a zsírégetéshez

Bár a legutóbbi tanulmányok kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú étrend fenntartása csupán 5 nap alatt módosíthatja az anyagcserét, súlyosan megváltoztatva a testünk kalóriaégetését, sőt, hogy ez a fajta étrend káros a mentális egészségünkre és depresszióhoz, Morrishoz és Foster, akit annyi táplálkozási szakértő támogat, úgy véli, hogy az étrendi zsírfogyasztás igen igazságtalanul démonizált az elhízás fő oka, bár valójában ennek ellenkezőjét szolgálhatja.

Fogyasszon magas zsírtartalmú étrendet és alacsony szénhidráttartalmú azt jelenti, hogy a testednek nincs más választása, mint felhasználni néhány zsírraktárát a mindennap elvégzendő feladatok elvégzésére, és ennek eredményeként lefogyunk.

Ez azzal magyarázható, hogy a zsírfogyasztás hatással van az inzulin hormonra, amely részt vesz a anyagcsere-hasznosítás az elfogyasztott tápanyagokból. Ez a hormon felszabadul, miközben eszünk, és funkciója azon alapul, hogy a glükóz - a cukor, amelyet testünk energiatermelésre használ - transzfer a sejtekbe, amely az anyagcsere üzemanyagául szolgál.

A ketózis során a test képes könnyen zsírégetésre, beleértve az egyén saját tartalékait is

Az előállított inzulin mennyisége az elfogyasztott ételtől függ. Míg a cukor és a szénhidrátok a legmagasabb hormonszintet állítják elő legrövidebb idő alatt, a szervezetnek hosszabb időbe telik ezek átalakítása. fehérje glükózban.

A diéta hívei szerint nagy mennyiségű, magas zsírtartalmú és túl kevés szénhidráttartalmú étel fogyasztása olyan helyzetet teremthet, amelyben az inzulin alacsony, oly módon, hogy a szükséges energia megszerzéséhez a szervezet felhasználja a meglévő zsír tartalékát ahelyett, hogy többet generálna.

Ez az, ami tudományosan ismert ketózis. A szervezet anyagcsere-helyzete, amelyet a szénhidrátellátás hiánya okoz, amely a zsírok katabolizmusát indukálja az energia megszerzése érdekében, keton testeknek nevezett vegyületeket hozva létre, amelyek rövidebb láncokra bontják a zsírokat, és acetoacetátot képeznek, amelyet a az agy (böjt állapotban a szükséges energia akár 75% -át is képes biztosítani) és testünk többi szerve.

A szervezet abbahagyja a szénhidrátok használatát elsődleges energiaforrásként, és zsírokkal helyettesíti azokat. De lefogy? Igen. Úgy tűnik, hogy a ketózis alatt a test képes könnyen zsíréget, beleértve az egyén saját tartalékait is.

Ráadásul, amint azt Jones elmagyarázza, "minden egyes alkalommal, amikor egy kis zsír szabadul fel a sejtekből, hogy energiaként felhasználhatók legyenek, ezek a sejtek egyre kisebbek és könnyebbek, következésképpen a térfogatunk is csökken".

Fogyni éhezés nélkül

A diéta egyik legnagyobb kínzása az éhség, amelyet átélünk. Sok embernek nehézségei vannak a diéta betartása miatt, mert képtelenek alkalmazkodni ahhoz az állandó érzéshez, hogy szinte semmit sem ettek, de a magas zsírtartalmú étrend mellett ez a szenvedés megszűnik, mert mindig jóllakunk.

Először a ketonok elnyomja az étvágyat. A zsír és a fehérje kombinációja megakadályozza a hirtelen éhségcsúcsokat, valamint az alacsony vércukorszintet, amely étvágyat okoz. Nem csak, hogy a zsír nagyon lassan emészthető, így a szénhidrátok fogyasztásával ellentétben a teltség érzése tovább.

A telített zsír étrendünkben történő fogyasztásának negatív következményeit soha nem támasztották alá tudományos bizonyítékok

"Ezen fizikai hatások mellett - magyarázza Jones - a zsír is örömteli mentálisan szólva ”. Általában azokban az ételekben van, amelyeket a legszívesebben fogyasztunk, így nem meglepő, hogy sok, alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztó ember csalódottabbnak és csüggedtebbnek érzi magát. "A fizikai és mentális tényezők ilyen kombinációja azt jelenti, hogy a magas zsírtartalmú étrend kielégítőbb és könnyebben betartható, mint az alacsony zsírtartalmú étrend" - összegzi Morris.

Természetesen ez sem varázsdiéta. Ehet zsírt, igen, de legalább 10 napig le kell mondania szénhidrátokhoz, alkoholhoz, gyümölcsökhöz és a legtöbb zöldséghez, mert ezek mind cukrot tartalmaznak, és ez megakadályozza a ketózis kialakulását és ezért a fogyást.

De a kövér nem volt káros az egészségére?

Az étrendben ajánlott enni legtöbb étel tartalmaz Telítetlen zsírok és amelyeket egészségesnek tekintenek - például avokádónak, diónak, olajos halnak vagy olívaolajnak -, de mások is, például vaj, sajt vagy vörös hús, amelyek telített zsírt tartalmaznak, szintén ide tartoznak.

Az elmúlt 65 évben a telített zsír fogyasztását vádolják azért, mert felelős a koleszterinszint emeléséért, szívbetegségek, elhízás stb. Azonban "egyre több tudós és kardiológus vitatja meg e hiedelmek valóságát" - mondja Jones.

Tavaly a Cambridge-i Egyetem kutatócsoportja számos tanulmányt végzett a kockázat kockázatának vizsgálatára szívbetegség a telített zsírok fogyasztásának következményeként, és nem talált szignifikáns különbséget azok között, akik magas mennyiségben fogyasztották ezeket, és azok között, akik diétájukban kerülik.

Jones folytatja érvelését, megemlítve az Open Heart magazinban két hónappal ezelőtt megjelent új kutatást, amely kimondta, hogy az általános irányelvek figyelmeztetnek minket a telített zsírok étrendünkben történő fogyasztásának negatív következményeire. soha nem támogatták tudományos bizonyítékok alapján.