Indiából származó receptekkel térünk vissza, az igazság az, hogy mindig jól érzik magukat, és hatalmas örömet okoznak fűszereikkel, ízeikkel és jó emésztésével.

Ma zabpehely dosas Mi ez? A dosas tipikus indiai serpenyőkenyér, amelyet délen szokásosan rizzsel és lencsével készítenek. Zabpehellyel és zöldségekkel találkoztam ezzel a verzióval, és sztárokig rohamoztam. Az eredmény egy nagyon érdekes kísérő lapos kenyér indiai ételekhez, vagy aperitifként joghurttal vagy chutney-val, vagy éppen nagyon gazdag. A hideg sör fényes a csípős paprikával.

avena
Kreppkészítőben vagy a tipikus elektromos sütőrácsban nagyon jól teljesítenek, mert mivel nagyobb a felületük, sokakat csinálsz egyszerre, de bármelyik serpenyőben botrány.

Úgy néznek ki, mint a tudományos-fantasztikus iction

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 100 g zabpehely
  • 50 g rizsliszt
  • 1 teáskanál kémiai élesztő
  • 1 natúr joghurt
  • 1 reszelt sárgarépa
  • 100 g káposzta nagyon vékony csíkokban
  • Só
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér
  • 1 csipet asofetida
  • 1 csipet kömény
  • 1 chili, darálva
  • 250 ml vizet
  • Napraforgóolaj a grillhez

készítmény:

Törje össze a zabpehelyeket, hogy lisztté váljanak, ugyanúgy a rizzsel, ha nincs rizsliszt. A kapott liszteket összekeverjük a sóval, az asofetidával, a köménnyel és a chilivel, hozzáadjuk a vizet és a joghurtot. A kapott keverékhez adjuk hozzá a zöldségeket és a gyömbért.

Melegítse fel a sütőrácsot vagy a serpenyőt, ecsetelje napraforgóolajjal, és adjon hozzá külön kis tészta adagokat. Spatulával vagy kanállal összetörjük, minél finomabb, annál jobb, ha az egyik oldalon megpirult, a tetejére ecsettel kevés olajat adunk, és megfordítjuk. Jól összetörjük, és hagyjuk megcsinálni, amíg nagyon megszáradnak. Többször megfordulunk, amíg nem tetszik nekünk.

Azonnal tálaljuk, ha maradnak, akkor a grillen felmelegíthetjük. Azt hiszem, legközelebb több vizet adok a tésztához, hogy vékonyabb legyen, mert a dózák olyanok, mint a palacsinta, és ezek inkább a palacsinták. Egyformán finomak.

Forrás: Manjula’s KItchen. Kedves blog videókkal.