„Ha nem beszélek, ki fog beszélni?” - kérdezte Efe Dukannak adott interjújában, aki tavaly március óta két panasszal nézett szembe a Francia Orvostudományi Főiskolán, amelyek azzal vádolják, hogy megsértette a törvény deontológiai kódexét. gazdasági vágy által mozgatott szakma.

harcoljak

Dukan szerint, aki most kiad egy könyvet Spanyolországban, amelynek receptjei a fogyókúrás módszerében megengedett ételek alapján készültek, kollégái szemrehányást tesznek neki azért, mert „túlságosan nyilvános” és a televízióban beszél.

- De most, az én koromban, orvosként az első aggodalmam a gigantikus elhízási problémák a világon. Nincs gazdasági motiváció, ismert vagyok és van elég pénzem az élethez - mondta a táplálkozási szakember, aki könyveiből 25 millió példányt adott el világszerte.

Biztosította azt is, hogy a vékony tanulók osztályzatának emelésére vonatkozó javaslatát „félreértették”, mivel azt javasolta, hogy elsőbbséget élvezzenek a Táplálkozás fakultatív tantárgy hallgatóinak, akik a két év alatt stabilan tartják a súlyukat. ez a tantárgy, egy olyan időszak, amikor a fiatalok jó százaléka szokott hízni, bizonyos esetekben elhízást elérni.

Dukan felismerte, hogy étrendje korlátozó, ezt logikusnak tartja, és véleménye szerint minden étrendben előfordul: „Ha olvasóm fogyni akar, akkor korlátozó étrendre van szükség, és ez is csak a fele módszer, a többi fázis több ételt tartalmaz ".

Ugyanez történik - tette hozzá - olyan tanulmányokkal, amelyek figyelmeztetnek a fogyás rendszerének vitaminhiányára.

Ebben az értelemben meghatározta, hogy ezek a tanulmányok a korlátozó étrend minden típusára vonatkoznak, és nem csak a Dukanra, mivel „mindegyik módszer nehézségekkel jár”, minden korlátozó étrend „mindig okozza” az említett hiányt.

"42 éve dolgozom, könyveimet 25 millió ember vásárolja meg, és ennyi idő alatt soha nem volt beteg, soha, soha, soha" - ragaszkodott hozzá.

A francia orvos hibáztatta a „dühös” táplálkozási szakemberek kritikáját a fogyás módszerével kapcsolatban, miszerint „kiürítette” konzultációikat egy megfizethető könyv megírásával, amely lehetővé teszi a fogyni vágyók számára.

- A módszeremben az a jó, hogy könyvvel is meg lehet csinálni. Úgy véli, hogy ez az egyik oka a táplálkozási szakemberek kritikájának ”- érvelt.

Pierre Dukan soha nem gondolta, hogy könyvei, amelyek akkor íródtak, amikor 30 évig gyakorolta az orvostudományt, nemzetközi jelenséggé válnak, és ha ez megtörtént:.

"Minden országban beszélek olyan emberekkel, akikkel megkeres, és nagyon büszke vagyok erre" - tette hozzá az ellentmondásos orvos, aki felajánlotta, hogy elmagyarázza módszerét a spanyol táplálkozási szakembereknek, hogy a dukani étrendet követõ emberek ez az ország többre támaszkodhat, mint egy könyvre.

Az orvos „A 100 dukani étel” (RBA) című új munkájában receptek sorozatát állította össze az étrendben megengedett száz étel alapján, amelyek közül 72 fehérje (hús, hal, tojás, tejtermék). a többi, zöldség.

- Az az elméletem, hogy ezekkel az ételekkel 100 000 évet éltünk, mióta az ember vadászó-gyűjtögető volt. Nem csak velük élhetünk, de ez a legjobb életmód. A cukor nem létezett, ez egy nagyon friss kiegészítő étrendünkhöz - magyarázta.

A könyv másik újdonsága egy keleti eredetű élelmiszer, a konjac, egyfajta kalória vagy szénhidrát nélküli gumó bevezetése, amelyből shirataki tészta származik, amelyet úgy lehet fogyasztani, mintha spagetti lenne.