Az ecetsav, más néven metilkarbonsav vagy etánsav, tiszta formában szerves és maró anyag. Az átalakításából származó felhasználások azonban nem csak egyet meglephetnek.

Az ecetsavból származó leghíresebb termék az ecet, amelyet népszerûen saláták készítésére használnak. Az ecet nem más és nem kevesebb, mint az ecetsav oldata.

mire
Fotó: Manolo Gómez

Ez egyben a második sav, amelynek egyetlen karboncsoportjában egyetlen szénproton van, amely vízben oldva különböző formákat ölthet. Ezek olyanok, mint az ecetsavanhidrid és a jégecet, amikor megfagynak és elveszítik szénvegyületüket.

Az ecetsav a reagensek létrehozása miatt jelenleg nagyon érdekes a szerves kémia, a szervetlen kémia és a biokémia iránt. Ezután további részleteket adunk róla, kezdve annak koncepciójától, tulajdonságaitól, biztonságától és természetesen az ecetsav felhasználásától a különböző területeken.

Az ecetsav meghatározása

Az ecetsav meghatározható olyan anyagként, amelyet acetátion formájában nyernek, és felelős az ecet jellegzetes ízének és illatának megadásáért.

A kémiai vegyületek stabil nómenklatúráira felhatalmazott hatóság szerint a Tiszta és Alkalmazott Kémia Nemzetközi Uniója vagy az IUPAC (A Tiszta és Alkalmazott Kémia Uniója), az ecetsav képlete CH2-COOH. Míg az ecetsav molekulatömege körülbelül 60,05 g/mol.

Ez a sav a metilcsoport (CH3) és a karbonsavcsoport (COOH) kötéséből áll. Ugyanígy tekinthető acetilcsoportnak (CH3CO), amely egy hidroxilcsoporthoz (OH) kapcsolódik.

Ecetsav megszerzése

Korábban ez a fajta sav az etilén acetaldehidben történő oxidációjának eredményeként jött létre.. Az új tesztek és technikák bevezetésével azonban javult az eljárás, amelyet jelenleg alkalmaznak.

Ez egy metanol vagy Monsanto-folyamat. Vagyis szén-monoxid és metanol reakciójának terméke, amelynek katalizátorként egy fémkomplexum mellett köztitermékként jod-metánt használunk.

Ez a módszer nagyon elterjedt gyakorlat, mivel nem invazív és nem jár a környezet károsodásával. Használatának további előnye, hogy az alkatrészek befektetése a gyakorlatba való átültetéshez gazdaságos és mindenekelőtt könnyen megszerezhető.

De még mindig kísérleteznek a fejlesztések megszerzésével, ez a folyamat 1996 óta tartó alkalmazásának kezdete óta nem állt le.

A várakozásoknak megfelelően azonban nem ez az egyetlen létező módszer, de vannak más módszerek az ipari termelés számára is. Nevezetesen élelmiszerekhez használt ecet esetében, eredetének a szerves eredetű.

Becslések szerint a világ ecetsavtermelésének csak 10% -a természetes forma. A többit ipari szintézisfolyamatokkal végzik.

VAGYEgy másik eljárás az acetaldehid oxidációja, a második leggyakrabban használt technika erre a célra. A bután oxidációjának vagy a fémionokat ötvöző etilén hidratálásának köszönhetően állítják elő. Ilyen például a kobalt, a króm vagy a mangán.

Etilén-oxidációs eljárást is alkalmaznak. Ide tartozik az etán reakciója a vízzel egy aktív induktorral együtt.

És ugyanígy van a oxidatív fermentáció. Természetes eljárás az alkohol fermentációjának előállításához oxigén és acetobakter baktériumok segítségével.

Végül a anaerob fermentáció ahol olyan anaerob baktériumokat használnak, amelyek képesek szénszármazékból szacharózt ecetsavvá alakítani.

Jégecet

A jégecet nem más, mint egy 99% -os ecetsavat tartalmazó oldat. Ami, mint láthatja, nagyon tiszta koncentráció. Használatát oldószerként kell használni a kémiai laboratóriumokban. A vegyszerek szennyeződésének eltávolítására is használják.

Készítette: W. Oelen - woelen.homescience.net, CC BY-SA 3.0 Link

A jégecet ugyanolyan vízmentes ecetsav, ez azt jelenti, hogy nincs benne víz. Neve, pontosabban, a "jeges" szó beépítése annak a ténynek köszönhető, hogy amikor az ecetsav megdermed, kristályok formájában víz válik le róla.

Ha ezt a folyamatot végrehajtják, a jégecet könnyen elválasztható a víztől. Szobahőmérsékletnek kitéve ismét folyékony állapotba kerül. Ennek fizikai tulajdonságai között elérhető:

  • Folyékony.
  • Színtelen és erős ecetszagú.
  • Molekulái nem állnak kapcsolatban.
  • Nem lehet hidrogénkötés.
  • Nem tartalmaz vizet.
  • Gyúlékony.
  • Forráspontja 136 ° C-on van.
  • Oldódik vízben és végtelenül oldódik.

A jégecet fő alkalmazásai

Ami a felhasználást és az esetleges alkalmazásokat illeti, ezek a következők: a jégecet fő felhasználási területei:

  • Foltok tisztítására szolgál.
  • Festékként kolposzkópiákban az orvosi területen. Segít a HPV (humán papillomavírus) kimutatásában.
  • A szövettanban, a szervek és szövetek megőrzésére használják őket tanulmányozásra.
  • Vinil-acetát, cellulóz-acetát, műselyem stb.
  • A méhészeti viaszlepke-fertőzés elleni védekezés.

Az ecetsav jellemzői és tulajdonságai

Az ecetsav jellemzőkkel és meghatározó tulajdonságokkal rendelkezik, mint bármely ismert szerves anyag. Ezért ezek az alábbiakban mélységesen ismertek lesznek:

Fizikai jellemzők és tulajdonságok

  • Hidroszkópos folyadék: Ez azt jelenti, hogy ez egy összetett sav, amely vonzza és felszívja a nedvességet a környező környezetben.
  • Színtelen: Ami azt jelenti, hogy nincs színe, ezért nem tükrözi a fényt, és nem engedi, hogy áthaladjon rajta. Átlátszó, egyszerűbben fogalmazva.
  • Csípős illata és íze van: Illata és íze az ecet reprezentatív, ezért meglehetősen erős.
  • Sűrűség: Az ecetsav sűrűsége 1,05 g/cm3.
  • Súly: Az ecetsav molekulatömege 60,05 g/mol.
  • Forráspont: 118,05 ° C van.
  • OlvadáspontOlvadáspont: 16,6 ° C.

Jellemzők és kémiai tulajdonságok

  • Oldódó: Az ecetsav különösen vízben oldódik. De az is lehetséges, hogy kémiai elemekkel, például alkohollal, acetonnal, glicerinnel, éterrel, benzollal és szén-tetrakloriddal keveredik. Szén-szulfidban azonban oldhatatlan.
  • Oldószer: Ebben könnyen hígíthatók olyan vegyületek, mint a foszfor és a kén.
  • Kristályosodása 17 ° C-on történik: Az ecetsav 17 ° C-on kristályosodik, így jégszerű megjelenésű kis kockákká alakul. Ekkor ismert jégecet.
  • Dipólmomentum: Állandó 1,74 D dipólust generálhat.

Ecetsav ka

Az ecetsavról már tudjuk, hogy sűrűsége 1,05 g/cm³, molekulatömege 60,05 g/mol, forráspontja 118,05 ° C és olvadáspontja 16,6 ° C. De mi az ecetsav savállandója?

Az ecetsav Ka-ja vagy az ecetsav savállandója mennyiségi mérőszám, amely jelzi az oldatban lévő sav, jelen esetben az ecetsav erősségét. Legyen egy reakció egyensúlyi állandója, amelyet kontextusként disszociációnak nevezünk a sav-bázis reakciókban. Ekkor a Ka = 1,75 • 10−5.

Mivel ez a fajta sav, olyan vizes oldatról beszélünk, amely képes elveszíteni egy protont a karboxilcsoportból, és egy konjugált bázist eredményez, amely acetátot képez.

Szóval, rendelkeznie kell a pKa-val 4,8 25 ° C-on. Ez azt jelenti, hogy az ecetsav pH-ja a sav mérséklésében 4,8.

Megjegyezve, hogy molekuláinak fele levált a protonról. Mitől gyenge sav, de megfelelő koncentrációban az a képesség, hogy konjugált bázissal puffereket képezhet.

Ez magyarázza, hogy disszociációs állandója 20 ° C-on Ka = 1,75 • 10−5.

Mi az ecetsav szerepe?

Mire való az ecetsav? Ezt a savat számos területen alkalmazzák. A kémia, az orvostudomány, az élelmiszeripar, vagy akár a személyes gondoskodás és a szépség, mint olyan.

Sokfélesége miatt ma az egyik legsokoldalúbb sav. Valami, ami nem furcsa, ha mindent, amire képes, különös figyelemmel részletezzük.

Ezt figyelembe véve ennek fő és legkiemelkedőbb funkciója megegyezik azzal, amellyel rendelkezik kémiai reagens a vinil-acetát-monomer előállításában, és a ecetsavanhidrid és észter előállítása. Hasonlóképpen használják oldószerként festékekhez és gyantákhoz.

Az ecet előállításához felhasznált ecetsav mennyisége meglehetősen kicsi. Köztudott, hogy az ecet fogyasztása biztonságos, mivel híg oldat, azonban ugyanez nem történik meg az ecetsav koncentrált formájával.

Ez azért van koncentrált formája maró hatású szem, nyálkahártya és bőr belélegzés vagy érintkezés esetén. Különböző súlyosságú irritációkat vagy égési sérüléseket okozhat.

Ecetsav alkalmazások és felhasználások

Az ecetsav széles körű felhasználási területe miatt alkalmazását és felhasználását a jelzett ágazatnak megfelelően a következő szakasz ismerteti. Az ecetsav sokoldalú anyag, amely sok területen használható, ha tudja, hogyan kell helyesen kezelni.

Ipari szinten

Az ipari felhasználási területek és alkalmazások között az ecetsavat tiszta formában használják:

  • Acetátgyártás: A vegyiparban az ecetsav nagy értéket képvisel az acetátok gyártása szempontjából. Acetátok, például vinil vagy cellulóz. Ezek viszont az anyagok gyártásának alapjául szolgálnak. Például celofán, nejlon vagy műselyem, sok más mellett.
  • Rögzített színek: Használható textilfestési folyamathoz, pontosabban színrögzítéshez.
  • Photo Reveal: Az ecetsavat fekete-fehér fényképek készítéséhez is használják.

Táplálkozási szinten

Az ecetsav felhasználása és alkalmazása az élelmiszer-fogyasztási cikkekkel kapcsolatos ágazatokban:

  • Használja a méhészetben: A méhészet felelős a méhek neveléséért, fő terméke a méz. Az ecetsavat arra használják, hogy a lepkéket távol tartsák a méhpanelektől. Fontos felhasználás, ha figyelembe vesszük, hogy a lepkék felelősek a panelek sejtjeinek elpusztításáért.
  • Savasítószer: Egyformán használják savas anyagként és gyümölcsészterek előállításához az élelmiszeriparban.
  • Ecet: Ecet formájában széles körben használják az ételkészítésben. Az ecetet széles körben használják az öntetek sokaságában, és finom keverékeket lehet készíteni vele.

Gyógyászati ​​és gyógyszerészeti szinten

Ezen a szinten néhány legelterjedtebb felhasználása megfelel az alábbiaknak:

Otthon tiszta

Sokoldalúsága a háztartási tisztítással folytatódik, legelterjedtebb felhasználási területei:

  • Felület tisztítása: Hírhedt hasznát veheti az üveg, a tükrök és az ablakok tisztításához.
  • Fertőtlenítő: Hasonlóképpen, erős fertőtlenítőszerként használják a konyhában vagy az otthon többi részén. Ez azért hasznos, mert hasznos a baktériumok eltávolítása és a rovarok elrettentése.
  • Távolítsa el a szagokat: Ha porlasztóba helyezi és a környezetbe permetezi, hatékony alternatíva lehet a bosszantó szagok kiküszöbölésére és a környezet frissítésére.

Biztonság: Az ecetsav egészségügyi kockázatai

Noha az ecetsav az összes említett funkcióval rendelkezik, nem szabad lebecsülni a nem megfelelő használatból eredő kockázatokat.

Az ecetsav biztonsági adatlapja szerint, mindig azt kell figyelembe venni ez egy maró koncentrátum. Helytelen kezelése felelős lehet a bőrégésekért és súlyos irritációkért.

Reakciók ecetsavval érintkezve

  • Szemkontaktus- Irritációt, homályos látást vagy mély égési sérüléseket okozhat.
  • Belélegzés: torokfájás, légszomj, köhögés és égő érzés.
  • Ha lenyelik: égő érzést okoz az emésztőrendszerben, hasi fájdalmat, torokfájást, hányást és hasmenést.

Ezen kockázatok elkerülése érdekében a legjobb nitrilkaucsukból készült kesztyűt használni. Ennek oka, hogy ez az anyag hasonlít az összetett anyagra.

A latex kesztyű nem nyújt védelmet ez ellen a sav ellen.

Nyilvánvaló, hogy nem szabad közvetlenül érintkeznie a vegyülettel, különösen a szemekben és a bőrben. Valamint annak minden következményének ismerete, amelyet a használata jelent. Ily módon sokkal felelősségteljesebben fogjuk használni.

A megoldások ezen osztályának veszélyei koncentrációuktól függenek. Ezért olyan tényező, amelyre fokozott figyelmet kell fordítani.

Ezt figyelembe véve figyelembe kell venni, hogy magas környezeti hőmérsékleten fennáll az éghetőség veszélye. Pontosabban, ha meghaladja a 39 ° C-ot (102 ° F). A levegővel robbanékony keverékeket is létrehozhat, ha ezen a hőmérsékleten van. A robbanásveszély határa 5,4% -16%.

A legjobb információ az ecetsavról online